Tuin Tips

Jeneverbessen oogsten - tips over timing, implementatie en opslag


Als je jeneverbessen wilt oogsten, heb je veel geduld nodig. Zodra de bessen echter klaar zijn om te oogsten, kunnen er veel heerlijke delicatessen worden opgeroepen.

Tientallen jeneverbessensoorten (Juniperus) en variëteiten zijn beschikbaar voor de eigen tuin. Maar het kan vele jaren duren voordat de eerste jeneverbessen verschijnen. Als je jeneverbessen wilt oogsten, moet je veel geduld hebben.

Bovendien is het belangrijk om de juiste soort jeneverbes voor de hobbytuin te kiezen, zodat u na een paar jaar de smakelijke bessen echt kunt oogsten. De variëteit Juniperus communis (bijvoorbeeld hier bij Amazon) is hiervoor ideaal. We zullen u nu vertellen welke tips ook moeten worden overwogen bij het oogsten.

Mannelijk of vrouwelijk?

Voor het oogsten is het vooral belangrijk om ervoor te zorgen dat de jeneverbes helemaal geen bessen draagt. Dit vereist een mannelijk en een vrouwelijk exemplaar van de plant zodat de bestuiving zijn gang kan gaan. Uiteindelijk worden alleen vrouwelijke of mannelijke bloemen gevonden in elk van deze struiken. Als de bestuiving succesvol was, zal het nog drie jaar duren voordat de bestoven planten rijpe bessen dragen. Technisch gezien zijn dit helemaal geen bessen, maar kegels. In het oogstjaar zijn de jeneverbessen te herkennen aan hun blauwzwarte kleur.

Wanneer is het perfecte moment om jeneverbessen te oogsten?

Na enkele jaren in het land en de kegels van de jeneverbes blauwzwart te zijn geworden, is de late herfst ideaal voor de oogst. Jeneverbessen die nog niet rijp zijn en daarom niet moeten worden geoogst, zijn ook te herkennen aan hun groene kleur. U kunt dus gemakkelijk inschatten wanneer het tijd is om de verse jeneverbessen te oogsten.

Dit is meestal het geval vanaf eind augustus of begin september. De groene bessen moeten absoluut op de struik blijven en niet worden verwijderd tijdens de oogst van dit jaar. Omdat deze bessen nog een jaar nodig hebben om te rijpen en vervolgens in het late najaar kunnen worden geoogst.

Verzamel jeneverbessen - zodat je het zonder pijn kunt doen

De jeneverbes is een zeer stekelige tijdgenoot. De vele stekelige bladeren kunnen leiden tot lelijke verwondingen, waartegen je jezelf meestal niet voldoende kunt beschermen met handschoenen. Daarom is deze manier van oogsten geschikter:

  • plaats een voldoende grote doek direct onder de jeneverbes
  • gebruik een stok om tegen de takken van de jeneverbes te kloppen (maar gebruik niet te veel kracht, anders kan de plant worden beschadigd)
  • dan vallen de vruchten op het doek
  • gebruik nu handschoenen om het geoogste fruit van takken en naalden te verzorgen

Tijdens de gehele oogst moet er ook op worden gelet dat de jeneverbessen niet onnodig worden geperst of geplet. Dit is ook belangrijk bij het later bewaren van de bessen, die nog moeten worden gedroogd.

Droge jeneverbessen na het oogsten

Na de oogst moeten de jeneverbessen worden gedroogd op een luchtige en schaduwrijke plaats. Het hele droogproces van de jeneverbessen kan tot drie weken duren. Een donkere, warme en droge ruimte is hiervoor ideaal, die ook goed geventileerd moet worden. Het is het beste om dagelijks de voortgang van het droogproces te volgen.

Alle bessen die er bruin uitzien of gaten hebben, moeten zo snel mogelijk worden weggegooid. Omdat ze niet eetbaar zijn en de jeneverbessen zelfs levende insecten kunnen bevatten. Daarom is onmiddellijke verwijdering zo belangrijk dat het ongedierte de jeneverbessen niet kan aanvallen voor de rest van de oogst.

Bewaar jeneverbessen op de juiste manier

Later worden de jeneverbessen het beste goed gesloten gehouden zodat ze zo lang mogelijk eetbaar blijven. In elke container mogen echter alleen volledig gedroogde jeneverbessen worden bewaard, zodat zich geen schimmel op de kegels kan vormen, die nog enigszins vochtig kan zijn. Dit zou uiteindelijk het gehele jeneverbessengewas kunnen bederven.

"Tip van experts: Om dit probleem vanaf het begin te kunnen voorkomen, is het erg handig als de hele jeneverbessenoogst wordt verdeeld in verschillende containers voor opslag.

Als de bessen worden bewaard in een luchtdicht droog glas, is dit mogelijk tot een jaar op een donkere, koele plaats. Dit betekent dat de gedroogde jeneverbessen hoogstwaarschijnlijk tot de volgende oogst in de late herfst zullen duren.

Hoe kunnen jeneverbessen worden gebruikt?

Voor het koken:

Dankzij hun vele essentiële oliën zijn jeneverbessen erg populair als specerij. Ze gaan bijzonder goed samen met hartige gerechten zoals:

  • zuurkool
  • vlees
  • gebak
  • wild marinades
  • andere sauzen

De jeneverbessen smaken ook erg goed samen met noten en rozijnen.

Als medicinale plant:

Juniper is ook bekend als een medicinale plant. Dienovereenkomstig is er zelfs een gezegde dat de jeneverbessen zeggen dat negen artsen in deze kleine kegels zouden zijn. Vooral in het verleden werden de jeneverbessen gebruikt in de strijd tegen de volgende ziekten zoals tincturen, etherische oliën, evenals thee en siroop:

  • gewrichtspijn
  • problemen met de spijsvertering
  • infecties
  • gynaecologische problemen

Voor het maken van schnaps:

Er zijn ook veel fabrikanten van gedistilleerde dranken die ook jeneverbessen in grote hoeveelheden oogsten. Ze gebruiken de blauwzwarte jeneverbessen graag om verschillende soorten schnaps te maken.

"Belangrijke opmerking: als u jeneverbessen in uw eigen voedsel wilt gebruiken voor een bepaalde smaak, moet u de bessen niet overdoseren. Daar is een goede reden voor, omdat te veel jeneverbessen in het voedsel een negatief effect op de nieren kunnen hebben. Een lage dosis is daarom ook aanbevelen, vooral omdat dit volkomen voldoende is vanwege het sterke aroma van de jeneverbessen, maar mensen die al aan nierziekte lijden, moeten wegblijven van de smakelijke, aromatische jeneverbessen.


Video: Bessenstruiken snoeien? Kort en helder uitgelegd! (Juni- 2021).