Zorg

Giftige groenten: eet deze groenten nooit rauw


Groenten zijn gezond! Dus er wordt altijd gezegd. Er zijn ook voldoende groenten die giftig zijn, tenminste als ze rauw zijn. Je kunt erachter komen wat ze hier zijn.

Wat is giftig en wat niet? Weet je dat

Zelfs als klein kind wordt je geleerd dat je veel groenten moet eten, omdat het erg gezond is. Wat velen echter vergeten, is het feit dat er ook enkele soorten zijn die gifstoffen bevatten. Deze rassen zijn echter niet fundamenteel giftig, maar veel meer alleen als ze rauw zijn.

Meestal belandt bijvoorbeeld alleen rauw voedsel in een smoothie. Als u niet weet welke van deze toxisch zijn of niet, riskeert u niet alleen diarree of braken, maar in sommige gevallen ernstige convulsies en zelfs een instorting. Wie wil dat? Om dit te voorkomen, zijn hier de soorten groenten die je nooit rauw mag eten.

Symptomen van vergiftiging door rauwe bonen


Los van het feit dat rauwe bonen niet goed smaken: drie tot tien ongekookte bonen, ongeacht of het groene, gele of paarse variëteiten zijn, zijn voldoende om u de effecten aanzienlijk te laten voelen.

De eiwitfasine zit in bosbonen en snijbonen. Het leidt tot krampen, braken, diarree en koorts, in het ergste geval zelfs tot instorting van de bloedsomloop. Het verraderlijke van fasine is dat het rechtstreeks vanuit de darm in het bloed terechtkomt en er dus voor zorgt dat de rode bloedcellen klonteren. Iedereen die de bonen kookt, voorkomt echter de effecten van fasine, omdat het gevoelig is voor temperatuur.

Afhankelijk van de dikte, moet u de bonen minstens 10 tot 15 minuten koken, dan is het eiwit onschadelijk. Voor recepten met kortere kooktijden, bijvoorbeeld in een wok, moeten de groenten worden voorgekookt.

Rauwe aardappelen: kijk goed!


Rauwe aardappelen zonder groene vlekken zijn niet noodzakelijk gevaarlijk, maar worden ook niet als echt eetbaar beschouwd. Het zetmeel in ongekookte toestand heeft een negatief effect op de maag.

De groene vlekken en ziektekiemen, die zich vaak vormen als gevolg van onjuiste opslag op aardappelen, zijn veel kritischer. Dit is solanine, dat niet door mensen wordt getolereerd. Snijd de groene gebieden royaal af, dan kunt u de aardappelen zoals gewoonlijk verwerken. Als de groene gebieden in de aardappel verschijnen, kun je de aardappel beter weggooien.

Groene tomaten - echt altijd schadelijk?


Tomaten zijn meestal rijp als ze rood zijn. Er zijn vaak groene vlekken rond de stengel die u eenvoudig afsnijdt. Nogmaals, het is solanine, dat niet wordt vernietigd door te koken. Solanine veroorzaakt hoofdpijn, misselijkheid, krampen en problemen met het gezichtsvermogen. Deze symptomen treden echter alleen op bij het eten van grote hoeveelheden. Aangezien groene tomaten echter een licht bittere smaak hebben, kan worden aangenomen dat grote hoeveelheden niet zullen worden geconsumeerd.

Overigens rijpen tomaten uit uw eigen tuin goed in uw kamer wanneer het weer in de herfst niet langer gunstig is. Er zijn echter ook tomatenrassen die groen blijven als ze rijp zijn.

Eet aubergines alleen als ze rijp zijn


Aubergines, zoals aardappelen en tomaten, behoren tot de nachtschadefamilie. Solanine zit in onrijp fruit, dus het is beter om afstand te houden tot de aubergines echt rijp zijn. Dit zal niet moeilijk voor je zijn, omdat alleen de bittere smaak je ervan weerhoudt het te eten.

Aubergines met een diep paarse kleur kunnen zonder problemen worden gegeten, omdat het solaninegehalte lager is. Dus laat de onrijpe aubergines een beetje rijpen, dan hoeft u zich geen zorgen te maken.

Rabarber: rauw en zuur maakt je ziek


Rabarber bevat oxaalzuur. Het zuur verdwijnt tijdens het koken. Rauwe rabarber veroorzaakt braken en problemen met de bloedsomloop. Als u vaak en in grote hoeveelheden ongekookte rabarber eet, kunt u blaas- en nierstenen krijgen. Dit komt door het feit dat oxaalzuur bepaalde mineralen bindt. Als de rabarber wordt geblancheerd, is het zuurgehalte al verlaagd, moet het blancheerwater worden weggegooid en niet meer worden gebruikt.

Pompoenen en courgette: wees heel voorzichtig met een bittere smaak


Courgettes en pompoenen zijn meestal rauw eetbaar (zelfs als dit weinig zin heeft bij hard pompoenvlees). Bij sommige soorten pompoen en courgette kunnen zogenaamde cucurbitacines aanwezig zijn of kunnen ze worden gevormd wanneer ze worden bedekt. Het gif blijft zelfs na het koken, het is hittebestendig en niet in water oplosbaar. Je kunt het herkennen aan de zeer bittere smaak - eet in geen geval rauw of gekookt! Cucurbitacine kan tot de dood leiden. Zorg ervoor dat je een smaaktest doet voordat je gaat koken en eten. Een klein beetje is genoeg. Als je een bittere smaak opmerkt: leg het weg!


Video: 12 Kg afvallen in 7 weken door dieet en wandelen. (Juni- 2021).