Tips en trucs

Hoe een meloen te bewaren voor de winter


Meloen is een favoriete honingtraktatie waarvan meerdere maanden per jaar vers kan worden genoten. De meloenenteelt heeft een nadeel: een slechte houdbaarheid. Maar als je de geheimen kent van hoe de meloen thuis wordt bewaard, kun je de honingcultuur tot het nieuwe jaar gebruiken.

Kan meloen worden bewaard

Veel huisvrouwen op nieuwjaarsvakantie willen leden van het huishouden behagen met mooie en originele gerechten. Verse, zoete meloen zal de tafel versieren en de winterlucht vullen met een honinggeur. Maar om de versheid lang te behouden, moet u alle fijne kneepjes van opslag kennen.

Bewaartijden voor meloenen in een kelder of kelder:

  • vruchten van late variëteiten kunnen maximaal zes maanden worden bewaard;
  • zomer - 1 maand;
  • middenseizoen - 4 maanden.

Belangrijk! De meloen kan maximaal 30 dagen in de koelkast blijven.

Welke meloenvariëteiten zijn geschikt voor opslag

Meloen is een groente uit de pompoenfamilie. Het bevat vitamines en sporenelementen, wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, helpt bij de vertering van voedsel en wordt beschouwd als een waardevol voedingsproduct. Vezels die erin zitten, ontdoen het lichaam van slechte cholesterol en verbeteren de spijsvertering.

Niet alle soorten zijn geschikt voor langdurige bewaring. Een goede houdbaarheid wordt alleen waargenomen bij mensen met een dicht vruchtvlees en een pectinegehalte van minimaal 4%.

Zomermeloenrassen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Daarom worden ze onmiddellijk geconsumeerd of verwerkt. Om het enkele maanden vers te houden, wordt gekozen voor licht onrijpe vruchten van late variëteiten.

Wintervariëteiten voor langdurige opslag:

  • Slavia;
  • Rondlopen;
  • Overwintering;
  • Oranje;
  • Turkmeense vrouw;
  • Torpedo.

Belangrijk! Omdat laatrijpe variëteiten in onrijpe staat van meloenen worden verwijderd, zijn hun smaak en aroma niet uitgesproken. Maar wanneer ze worden bewaard, krijgen ze een honingsmaak en een verfijnde geur.

Hoeveel gesneden meloen moet worden bewaard

Omdat sommige soorten groot zijn, is het moeilijk om meteen een hele groente te consumeren. Het kan niet op kamertemperatuur worden bewaard, omdat de gesneden plakjes snel verweerd raken en gaan rotten. Er zijn verschillende manieren om een ​​meloen te bewaren: invriezen, drogen, conserveren.

Hoe lang kan gesneden meloen in de koelkast bewaard worden?

De gesneden meloen is tot 48 uur houdbaar in de koelkast. Omdat het tijdens langdurige opslag zijn gunstige eigenschappen verliest, zijn smaak en aroma verliest en ethyleen afgeeft, wat schadelijk is voor de gezondheid. Zelfs als ze in de koelkast worden bewaard, begint de groente uit te drogen en te bederven.

Hoe u gesneden meloen op de juiste manier bewaart

Veel huisvrouwen maken een grove fout door de gesneden meloen in de koelkast te bewaren, nadat ze hem in plastic hebben gewikkeld of in een luchtdichte verpakking hebben gedaan. Een meloencultuur in een afgesloten ruimte geeft actief ethyleen af, wat leidt tot snelle uitdroging en ophoping van stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam. Om de gesneden plakjes langer te bewaren, bedek je ze met een katoenen doek of papieren servet.

Advies! Om het lichaam niet te beschadigen, kan de gesneden meloen niet worden bewaard; het is beter om hem meteen op te eten of te verwerken.

Als het fruit niet vers kan worden geconsumeerd, kunnen ze worden gedroogd of ingevroren. Bevroren meloen verliest zijn nuttige eigenschappen niet en bij het ontdooien vult het het appartement met een onvergetelijk aroma.

Invriezen is een eenvoudige en effectieve manier om versheid en smaak te behouden. Het dichte vruchtvlees wordt in onvrijwillige stukjes gesneden, op een bakplaat gelegd en in de vriezer gelegd. Nadat ze zijn ingevroren, worden ze verpakt in zakken of luchtdichte containers. Het bevroren product is ongeveer 1 jaar houdbaar.

De gesneden partjes kunnen worden gedroogd. Voor deze:

  1. Het voorbereide fruit wordt in plakjes van 2 cm dik gesneden.
  2. Ze worden op een bakplaat gelegd zodat ze niet met elkaar in contact komen en naar een oven gestuurd die is voorverwarmd tot 200 ° C.
  3. Na 15 minuten wordt de temperatuur verlaagd tot 80 ° C en wordt de deur geopend voor een betere luchtcirculatie.
  4. Na 6 uur worden de meloenplakken uiteindelijk gedroogd in een goed geventileerde ruimte voor het uiteindelijke vochtverlies.
  5. Bewaar het bereide product in een glazen pot met een goed gesloten deksel of in zakken van natuurlijke stof in een donkere, droge ruimte.

Hoe een meloen te bewaren voor de winter

Meloen is een meloencultuur die geen hoge houdbaarheid heeft. Maar om het lang te bewaren, is het noodzakelijk om het juiste fruit te kiezen en er gunstige voorwaarden voor te creëren.

Hoe u fruit selecteert dat geschikt is voor langdurige opslag

Wanneer u een meloen koopt voor langdurige opslag, moet u rekening houden met de volgende nuances:

  1. Een licht maar zwak gaas op de schil mag niet meer dan de helft van het oppervlak beslaan. Dit duidt op een gemiddelde maturiteit en goede kwaliteit.
  2. Het rijpheidsstadium kan worden bepaald door het uitgesproken aroma.
  3. Meloen die bedoeld is om te bewaren, moet een stevige tuit hebben. Bij overrijp fruit is de neus zacht en houdt de meloen niet lang stand.
  4. De schil mag geen mechanische beschadigingen vertonen. Als de vrucht deuken, zwarte vlekken heeft of de stengel ontbreekt, zullen ze snel gaan bederven en rotten.

Als het meloengewas op een persoonlijk perceel wordt gekweekt, moet het van tevoren worden voorbereid op langdurige opslag.

Midden-late rassen worden begin juni geplant zodat de oogst begin september rijpt. Irrigatie en topdressing worden niet 2-3 dagen vóór het oogsten uitgevoerd, omdat kalimeststoffen de houdbaarheid verkorten. 7 dagen voor het oogsten is het noodzakelijk om de steel te breken om de uitstroom van voedingsstoffen te stoppen.

Het gewas wordt 's morgens vroeg bij droog, zonnig weer geoogst, zodat de vruchten geen tijd hebben om op te warmen in direct zonlicht. Ik verwijder de meloencultuur van de wijnstok samen met de steel. Het geoogste gewas wordt 10-14 dagen onder een luifel gelegd. Drogen is nodig om overtollig vocht te verdampen. Bij gedroogd fruit wordt het vruchtvlees stevig en de schil ruw.

Belangrijk! Het geoogste gewas moet regelmatig worden omgedraaid, waardoor de zijkant langer in de zon blijft, die tijdens de groei in contact was met de grond.

Een goed geoogst gewas, onderworpen aan opslagregels, kan tot de nieuwjaarsvakantie duren.

Onder welke voorwaarden kunt u bewaren

Langdurige opslag is alleen mogelijk als er gunstige voorwaarden worden gecreëerd:

  • temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden - de opslagtemperatuur van de meloen moet binnen + 2-4 ° C liggen, luchtvochtigheid 60-85%;
  • luchtcirculatie - fruit wordt bewaard in een container met gaten op een donkere, goed geventileerde, droge plaats.

De vruchten mogen niet worden gewassen voordat ze worden bewaard, omdat overtollig vocht tot snel bederf leidt.

Meloen neemt snel geurtjes op. Daarom mag het niet naast fruit en groenten worden bewaard. Appels, bieten en aardappelen geven een vluchtige stof af die snel rijpt, dus deze buurt is ongewenst.

Hoe een meloen in een appartement te bewaren

Meloen is een meloencultuur die thuis niet lang bewaard kan worden. Als het niet mogelijk is om het in een kelder of kelder te bewaren, is het beter om het te recyclen. Een zoete groente maakt heerlijke, aromatische jam, compote, gekonfijt fruit en gezonde meloenhoning,

Je kunt een meloen niet langer dan 7 dagen in een appartement bewaren. De belangrijkste voorwaarde voor een goede houdbaarheid is de afwezigheid van zonlicht, aangezien ultraviolet licht het rijpingsproces versnelt. Daarom is de beste opslagruimte de kast, de kast en onder het bed. Voor een betere conservering wordt elke vrucht losjes in papier of katoenen doek gewikkeld.

Meloen kan ook in de koelkast op de onderste plank worden bewaard. Maar als u het na 15 dagen niet gebruikt, zullen de vruchten bij hoge luchtvochtigheid en lage temperatuur gaan rotten, verliest het vruchtvlees zijn elasticiteit en zal de smaak niet ten goede veranderen.

Belangrijk! Vruchten met tekenen van rot worden niet aanbevolen voor consumptie, omdat ze ernstige schade aan het lichaam kunnen toebrengen.

Hoe een meloen te bewaren tot het nieuwe jaar

Meloenopslag voor de winter is alleen mogelijk in de kelder of kelder. Er zijn verschillende manieren om vers te houden:

  1. In een net - elk fruit wordt in een groentenet geplaatst en boven de vloer opgehangen zodat ze niet met elkaar in contact komen. Elke 30 dagen wordt een inspectie uitgevoerd waarbij rotte en verzachte exemplaren worden geweigerd.
  2. In dozen - dozen zijn gevuld met zand of zaagsel. De meloen wordt verticaal geplaatst, met steel omhoog, waarbij elke vrucht met los materiaal wordt gedeeld. Om de sappigheid en versheid te behouden, wordt de meloen ¾ van zijn lengte in de vulling gedompeld.
  3. Op planken - als er veel fruit wordt verwijderd voor opslag, is deze methode ideaal. De planken zijn bedekt met zacht linnen, zaagsel of hooi. De voor bewaring voorbereide vruchten worden in één laag gelegd, met een tussenruimte van minimaal 30 cm. Voor een betere bewaring wordt voor elk exemplaar een apart zacht nest gemaakt, waardoor doorligwonden worden voorkomen, wat tot snel bederf leidt. Een keer per maand wordt de meloen gekeurd en omgedraaid.

Belangrijk! Voordat ze worden bewaard, worden de vruchten behandeld in een 25% oplossing van krijt of kalk.

Gevolgtrekking

De meloen wordt bewaard in de koelkast, kelder en kelder. Maar om het lang te bewaren, moet u bepaalde vaardigheden kennen. Door eenvoudige regels in acht te nemen, kan het geurige fruit de hele winter worden geserveerd, terwijl het zijn smaak en aroma niet verliest.


Bekijk de video: Op en top herfstwinter. STOOFPEREN. Zo maak je klassieke peertjes (Juni- 2021).