Tips en trucs

Hoe berkensap te bewaren


Niet alle tuinders begrijpen goed hoeveel berkensap wordt opgeslagen en welke voorwaarden hiervoor nodig zijn. Er zijn verschillende manieren om berkensap geruime tijd vers te houden. Elke specifieke methode heeft zijn eigen specifieke regels waarmee rekening moet worden gehouden.

Regels voor het thuis bewaren van berkensap

De houdbaarheid van zelf verzameld berkensap varieert afhankelijk van hoe zorgvuldig alle detentievoorwaarden worden nageleefd.

Een beginnende tuinman moet verschillende belangrijke factoren kennen:

  1. Bewaar berkensap wordt 30 dagen bewaard. Bovendien is de duur van geschiktheid hier niet afhankelijk van de temperatuur. Het belangrijkste is dat de compositie hermetisch is verpakt.
  2. De houdbaarheid van natuurlijk berkensap is ongeveer 4 dagen. Bovendien moet de temperatuur laag zijn, alsof deze in de koelkast wordt bewaard. Om de bewaartijd te verlengen, wordt aanbevolen om het vers geoogste product in vooraf bereide gesteriliseerde potten te gieten en goed af te sluiten. Daarna behoudt het zijn gunstige eigenschappen ongeveer anderhalve week.
  3. De houdbaarheid van natuurlijk berkensap in de koelkast kan iets meer dan 2 maanden bedragen. Als dit moment wordt geschonden, verliest het product zijn voedingskwaliteit. Integendeel, het wordt giftig voor het menselijk lichaam.
  4. Om berkensap zo lang mogelijk thuis gemakkelijk te bewaren, wordt veel tuinders geadviseerd om extra ingrediënten voor het oogsten toe te voegen. Een groot deel van de compositie kan het beste worden opgerold in gesteriliseerde potten met suiker of rozijnen. De berekening van suiker en rozijnen is eenvoudig: 1 liter vloeistof vereist 2 g suiker, 4-5 stukjes rozijnen. U kunt ook specerijen, kruiden en citrusproducten toevoegen voor aroma en unieke smaak. De containers moeten worden gesloten en ongeveer 4 dagen op een donkere plaats staan. Onder deze bereidingsomstandigheden kan berkensap ongeveer een maand in de koelkast worden bewaard.
  5. Mottenballen is een andere beproefde methode om deze formulering voor te bereiden op de winter. Bovendien neemt de geschiktheid toe tot zes maanden. Voor deze methode moet de compositie die uit de boom wordt verzameld meerdere keren door kaasdoek of een zeef worden gefilterd. Hiermee worden puin en insecten verwijderd. Vervolgens wordt aanbevolen om het te verwarmen tot een temperatuur van ongeveer 80 graden Celsius en vervolgens de vloeistof enkele minuten in afgedekte containers te steriliseren. Bewaar dergelijke oplossingen op een koele, donkere plaats.

De opslagomstandigheden van het eindproduct variëren afhankelijk van het doel waarvoor het is vervaardigd.

Hoeveel berkensap wordt er opgeslagen na het verzamelen

Het verzamelen van deze genezende unieke vloeistof wordt in het vroege voorjaar uitgevoerd. Het begint vanaf het moment dat de toppen opzwellen en gaat door tot de bloei. Veel tuinders raden aan om de vloeistof tijdens dauw op te vangen, namelijk in de ochtenduren.

Berkensap klaarmaken voor opslag

Vers geoogst natuurlijk product wordt iets meer dan 1 week in de koelkast bewaard en bij kamertemperatuur - maximaal 3 dagen. Als de opslagregels en -duur worden geschonden, wordt de samenstelling giftig, ontwikkelen zich vaak schimmel en rot en beginnen verschillende pathogenen zich actief te vermenigvuldigen. Daarom mag het niet worden geconsumeerd na de aangegeven periode.

Het is ook belangrijk om te weten dat het voor een dergelijk product beter is om glazen containers te gebruiken dan plastic.

Hoeveel berkensap wordt er in de koelkast bewaard

De houdbaarheid van de natuurlijke samenstelling is kort - slechts 5 dagen. Het kan echter kunstmatig worden verhoogd door aanvullende verwerking van de primaire collectie. De bevroren en dubbel gespannen samenstelling kan iets meer dan 1 maand in plastic flessen in de vriezer worden bewaard. De voorgepasteuriseerde verbinding wordt maximaal ongeveer twee weken in een glazen container bewaard. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat het product zelf tijdens dit proces enkele van zijn gunstige eigenschappen verliest.

De bewaarformule kan maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard. Het mag niet worden geconsumeerd na de vervaldatum.

Hoe berkensap in plastic flessen te bewaren

Voordat u extra ingrediënten aan de bereide samenstelling toevoegt, is het noodzakelijk om de verzamelde vloeistof op de juiste manier voor te bereiden en schoon te maken.

Ingrediënten:

  • sap - 5 l;
  • honing - 40 g;
  • rozijnen - 20 g;
  • gist - 15 g;
  • brood - 15 g.

Algoritme van acties:

  1. Zeef de verzamelde vloeistof grondig.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed.
  3. Sluit het deksel goed. Zet ongeveer 24 uur op een warme plaats weg.
  4. Laat het vervolgens ongeveer 5 dagen in de koelkast staan.

Bewaar het eindproduct ongeveer 1 maand in de koelkast.

Hoe berkensapdranken te bewaren

Door de correct geselecteerde bereidingstechnologie en de toevoeging van verschillende aanvullende componenten, hebben oplossingen een grote verscheidenheid aan houdbaarheid. Kvas kan dus 3 maanden in het koelkastcompartiment worden bewaard, balsem op basis van wijn - ongeveer zes maanden, fruitdrank - slechts 1 maand.

Bovendien bevatten sommige tincturen niet alleen een boomproduct, maar ook de bladeren, takken en schors. De houdbaarheid van dergelijke oplossingen is de langste - 7 maanden. Dit wordt mogelijk door de aanwezigheid van tannines in de compositie.

Bewaar dergelijke producten op een koele, donkere plaats bij lage temperaturen en zonder toegang tot lucht.

Hoe berkensap te bewaren zonder te koken

Als u van plan bent plastic bakjes te gebruiken, moet u de gespannen samenstelling, citroenzuur en gist mengen. Daarna is het noodzakelijk om de oplossing op een warme plaats te laten brouwen en vervolgens in de kou te zetten. Vervaldatum - 2 maanden.

Hoe berkensap lang te bewaren

In zijn pure vorm zal dit product zijn gunstige eigenschappen niet lang kunnen behouden. Daarom wordt aanbevolen om gist voor het fermentatieproces of hoogwaardige alcohol eraan toe te voegen. U kunt ook stukjes fruit, kruiden en specerijen toevoegen voor aroma en smaak.

Gevolgtrekking

Berkensap wordt gedurende verschillende perioden bewaard: het hangt af van de detentievoorwaarden en de methode van het maken van de compositie. Elke huisvrouw beslist voor zichzelf, op basis van het doel van deze drank, welke methode ze kiezen om een ​​genezende oplossing voor te bereiden. Vergeet echter niet de specifieke kenmerken van een dergelijke vloeistof.


Bekijk de video: Hoe oogst je berkensap? (September 2021).