Tips en trucs

Lecho van pompoen voor de winter: recepten "lik je vingers"


Onder de grote verscheidenheid aan groentebereidingen voor de winter, is lecho een van de meest populaire. Het zal niet moeilijk zijn om het te maken, bovendien kun je allerlei soorten groenten als tussendoortje gebruiken. Lecho gemaakt van pompoen en paprika is de gemakkelijkste bereidingsoptie, maar de smaak is buitengewoon, het aroma is geweldig, je zult er echt aan je vingers aflikken.

Geheimen van het maken van lecho van pompoen

Er zijn veel recepten voor ingeblikte groenten, dus het grootste probleem is de keuze. Ervaren huisvrouwen raden aan om geen tijd te verspillen aan het zouten en koken van traditionele bereidingen, maar om te proberen lecho-recepten van pompoen voor de winter te gebruiken.

Lecho van squash is onder de mensen beroemd vanwege traditionele en interessante recepten. Maar al deze opties voor het bereiden van snacks worden verenigd door de basisregels die door ervaren huisvrouwen worden aanbevolen om in acht te nemen tijdens het maken van een product:

  1. Als u squash kiest, moet u de grote omvang van de vrucht niet najagen, omdat ze vezelig zijn en veel zaden bevatten. Het is beter om kleine exemplaren te gebruiken met een diameter van 5–7 cm. Een indicator voor versheid en kwaliteit is de kleur van de schil van een groente, die een heldere kleur zou moeten hebben, zonder vlekken en sporen van bederf.
  2. Naast pompoen moet lecho noodzakelijkerwijs groenten als tomaat en paprika bevatten, aangezien deze zomergroenten de basis vormen van een populaire snack en verantwoordelijk zijn voor de ongebruikelijke en langdurige smaak.
  3. Bij het maken van winteropslag wordt het gebruik van gejodeerd zout niet aanbevolen. De ideale optie zou zijn om te kiezen voor grof zee- of steenzout: dit heeft een positief effect op de smaak van het afgewerkte gerecht.
  4. En zorg ook voor het keukengerei, dat direct betrokken is bij het inkoopproces, dat perfect schoon moet worden gehouden.

Voordat u deze winterbereiding maakt, is het belangrijk om alle aanbevelingen voor recepten te leren om daarna het meeste uit de snack te halen en te genieten van de rijke smaak en het onovertroffen aroma.

Het klassieke recept voor lecho met pompoen voor de winter

Een recept voor lecho van pompoen voor de winter is zeker te vinden in het notitieboekje van elke huisvrouw. Een heerlijk, aromatisch gerecht dat alle vitamines en kleuren van de zomer heeft opgenomen, zal alle gezinsleden aan de eettafel in verrukking brengen.

Ingrediënt samenstelling:

  • 1,5 kg pompoen;
  • 2 kg tomaten;
  • 1,5 kg paprika;
  • 250 ml plantaardige olie;
  • 125 ml azijn;
  • 100 g suiker;
  • 2 eetlepels. l. zout.

Het recept bevat basisprocessen zoals:

  1. Was alle plantaardige producten met koud water en laat ze daarna drogen.
  2. Maak de paprika los van zaden en steeltjes en hak in dunne reepjes. Snijd de tomaten in grote stukken en hak ze op een handige manier tot puree. Haal de schil van de pompoen en halveer, verwijder de zaadjes en hak ze in kleine blokjes.
  3. Neem een ​​bakje met email, giet tomatenpuree en kook, voeg peper, pompoen toe, breng op smaak met zout, zoet, voeg olie toe en meng alles goed, laat 20 minuten sudderen, zet op laag vuur.
  4. Nadat de tijd is verstreken, giet je de azijn erbij en, verpakt in potten, laat je 20 minuten steriliseren.
  5. Het laatste proces bestaat uit het sluiten van de blikken met deksels, ze ondersteboven draaien en ze met een deken omwikkelen totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Heerlijk recept voor pompoenlecho met paprika en kruiden

Dit recept helpt je om zelf de perfecte lecho te maken van pompoen met paprika en kruiden en je huisgemaakte lekkernij te plezieren met een heerlijk tussendoortje.

Component structuur:

  • 1,5 kg pompoen;
  • 10 stuks. paprika;
  • 10 stuks. Luke;
  • 1 knoflook;
  • 30 stuks tomaten;
  • 8 eetlepels. Sahara;
  • 2 eetlepels. zout;
  • 250 ml olie;
  • 15 ml azijn;
  • 4 takjes verse dille;
  • kruiden naar smaak.

Het recept bestaat uit de implementatie van de volgende processen:

  1. Bereid de groenten voor: was de pompoen, verwijder de schil, de zaadlijsten en hak in blokjes. Peper om van zaden te bevrijden en in reepjes te hakken, ui, knoflook om van schil te ontdoen. Verdeel de tomaten in 4 delen, verwijder de steel en hak ze fijn.
  2. Neem een ​​ketel, giet er olie in, verwarm hem, doe ui, snijd hem in halve ringen en houd hem vast tot hij een gouden kleur krijgt.
  3. Voeg peper toe en bak met uien nog 7 minuten, voeg pompoen toe en bak verder, voeg dan tomatenpuree toe, breng op smaak met zout, kruiden en zoet. Roer goed en laat 30 minuten afgedekt sudderen.
  4. Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding de fijngehakte knoflook toe en giet de azijn erbij.
  5. Giet in potten, draai om en wikkel 2 uur.

Het gemakkelijkste recept voor lecho van pompoen

In de winter is een pot met thuisconservering altijd geschikt voor het avondeten of wanneer gasten onverwachts komen. Om de voorraad in de kelder aan te vullen, kun je in de herfst een heerlijke lecho maken van pompoen, waarvan het recept eenvoudig is en een minimum aan componenten vereist. Om te koken heb je nodig:

  • 2 kg pompoen;
  • 2 kg tomaten;
  • zout, suiker, kruiden naar smaak.

Vereiste receptprocessen:

  1. Schil de gewassen pompoen en snijd in stukjes van elke vorm. Blancheer de tomaten, maal ze door een zeef en kook ze.
  2. Voeg vervolgens zout toe, voeg suiker toe, breng op smaak met naar smaak gekozen kruiden, die rode of zwarte peper kunnen worden gemalen.
  3. Kook de compositie en voeg de voorbereide pompoen toe, laat 15 minuten sudderen.
  4. Schik de resulterende lecho in potten en stuur ze om te steriliseren.
  5. Sluit de deksels en leg ze ondersteboven, laat afkoelen.

Pompoenlecho met koriander en knoflook

Deze gezonde groente is volgens het klassieke recept een uitstekende lecho en in combinatie met knoflook en koriander wordt de smaak helderder en intenser. Het volgens dit recept bereide werkstuk is geschikt voor vlees- en gevogeltegerechten en kan ook aan elk bijgerecht worden toegevoegd.

Een reeks producten:

  • 1 stuk. squash;
  • 3 tanden. knoflook;
  • 7 bergen. koriander;
  • 7 stuks. zoete peper;
  • 2 stuks. Luke;
  • 700 g tomatensap;
  • 50 g plantaardige olie;
  • 20 g azijn;
  • 3 eetlepels. Sahara;
  • 1 eetl. zout.

Methode om lecho van pompoen te maken volgens het recept:

  1. Bereid groenten voor: wassen en drogen. Peper om zaden te verwijderen, aderen, in reepjes gesneden, van pompoen verwijder het midden met zaden en hak in willekeurige stukjes, schil de ui en hak deze in halve ringen.
  2. Neem een ​​bakje, giet er tomatensap in, voeg knoflook, ui, peper, koriander toe, breng op smaak met zout, zoet en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur.
  3. Voeg na de aangegeven tijd de pompoen toe, giet de olie erbij en laat de groentemix 10 minuten sudderen.
  4. Aan het einde van het stoofproces de azijn toevoegen, koken en van de kachel halen.
  5. Verdeel over de potten, sluit ze af met een deksel en bedek de hete potten met een deken en laat ze ongeveer 12 uur afkoelen.

Lecho-recept van pompoen en courgette

Lecho gemaakt van pompoen en courgette volgens dit recept is ideaal als zelfstandig gerecht, en zal ook dienen als een licht en sappig bijgerecht, gerechten op basis van vlees en gevogelte decoreren. En lecho past goed bij zwart brood.

Lijst met componenten:

  • 1,5 kg courgette;
  • 1,5 kg pompoen;
  • 1 kg tomaten;
  • 6 stuks. zoete peper;
  • 6 stuks. Luke;
  • 70 ml plantaardige olie;
  • 2/3 st. zout;
  • 0,5 eetl. azijn.

Het recept bestaat uit de volgende stappen:

  1. Was en schil de paprika's, courgette, pompoen en snijd ze in reepjes. Schil en hak de ui in halve ringen, hak de tomaten fijn met een vleesmolen.
  2. Neem een ​​kookpan, giet er olie in en doe eerst de courgettes, die 5 minuten gestoofd worden, dan de pompoen en uien. Voeg dan na 5 minuten paprika's en tomaten toe en laat ongeveer 15 minuten op het vuur staan.
  3. Verpak in potten, kurk, draai om en wikkel in een deken tot het afgekoeld is.

Opslagregels voor lecho van squash

Het bereiden van hoogwaardige lecho voor de winter is slechts de helft van de strijd, je moet ook de regels kennen voor het bewaren van conservering, anders verliest het werkstuk al zijn smaak en nuttige eigenschappen.

Advies! Om dit culinaire meesterwerk te behouden, is het noodzakelijk om het na het koken naar een kamer met een temperatuur van +6 graden te sturen. Dan is de houdbaarheid van lecho 1 jaar.

Als het werkstuk azijn bevat en het is gesteriliseerd, dan kan de conservering langer standhouden.

Gevolgtrekking

Elke huisvrouw voegt een recept voor lecho van pompoen en paprika toe aan haar culinaire spaarpot. Het zijn immers juist zulke simpele en tegelijkertijd lekkere, gezonde tussendoortjes die de titel van favorieten voor winterbereidingen verdienen.


Bekijk de video: Hoe Maak Ik - Fritaten van Pompoen. (Juli- 2021).