Tips en trucs

Gyrodon merulius: beschrijving, eetbaarheid en foto


Gyrodon merulius is een vertegenwoordiger van de Paxillaceae-familie; volgens andere bronnen geloven sommige buitenlandse mycologen dat de soort tot de Boletinellaceae behoort. In de literatuur is het bekend onder de wetenschappelijke naam als Boletinéllus merulioides, evenals Gyrodon merulioides.

Het onderste buisvormige vlak van de gyrodon wordt vergeleken met het patroon van een klein spinneweb

Hoe ziet Gyrodon Merulius eruit?

De dop van een buisvormig type bereikt grote afmetingen - van 6 tot 12-15 cm, wat afhangt van de lengte van de groeiperiode en de humusrijke grond. In de beginfase van de ontwikkeling is de bovenkant van de gyrodon convex, met een omgeslagen rand, dan iets naar beneden gedrukt in het midden van het hoedvlak, of zelfs trechtervormig. Het oppervlak van de hoed van merulius-paddenstoelen ziet er ongelijk, vaak onregelmatig golvend uit. De huid bovenop is glad en droog. De kleur is van geelbruin tot bruin. Zelfs met een lichte beschadiging van de onderste buisvormige laag van de dop, een donkergele of olijfgroene kleur, verandert de natuurlijke tint in blauwgroen.

De massa sporen is okerbruin. In het midden van de dop is het vruchtvlees dicht, dunner aan de randen, lichtgeel of intens geel. De geur wordt niet uitgedrukt.

In Gyrodon is de merulius-vormige poot erg laag in vergelijking met de maat van de dop - niet meer dan 4-5 cm. Hij is excentrisch van structuur. Hierboven is de kleur hetzelfde als de onderkant van de dop en aan de basis van het been is deze zwartachtig bruin.

Er zijn exemplaren met een overwicht van een groenachtig-olijftint

Waar groeit Gyrodon Merulius

Merulius-paddenstoelen zijn vrij zeldzaam, komen veel voor in Europa, Azië, vooral in het Verre Oosten, in Noord-Amerika - in bossen met een dik bladverliezend strooisel. Grote vruchtlichamen groeien op open plekken en bosranden. Meestal worden kleine families van gyrodons gevonden, soms groeien paddenstoelen afzonderlijk. Er is informatie dat gyrodons vaker onder essen worden aangetroffen. De vruchtvorming van de merulius begint in juni en duurt tot oktober.

Is het mogelijk om Gyrodon Merulius te eten?

Vruchtlichamen van een zeldzame soort zijn voorwaardelijk eetbaar, volgens sommige bronnen worden ze als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Hoogstwaarschijnlijk behoren meruliusvormige gyrodons, zoals elzenboomgaarden, tot 4 of 3 categorieën in termen van voedingswaarde, aangezien het vruchtvlees geen bijzonder uitgesproken karakteristieke paddenstoelengeur en -smaak heeft. Zoals alle paddenstoelen worden Merulius-gyrodonen gewaardeerd om hun hoge gehalte aan eiwitten en B-vitamines.

Valse dubbels

Er zijn geen valse giftige tegenhangers in Gyrodon Merulius. Er is een vergelijkbare soort, net zo zeldzaam - podalder, of Gyrodon lividus in het Latijn. De paddenstoel wordt ook als eetbaar of voorwaardelijk eetbaar beschouwd, met een vrij lage voedingswaarde. Karakteristieke kenmerken van elzenboomgaarden, die zeer zeldzaam zijn, voornamelijk in de buurt van elzen, en alleen in Europa voorkomen:

  • bovenop is de huid geelbruin, soms grijsachtig of bruin;
  • het oppervlak van het been is lichter dan de dop, met roodachtige delen;
  • het onderste buisvormige vlak zakt naar het been;
  • een deel van het lichtgele vruchtvlees, dat zich in de onderste laag, nabij de tubuli, bevindt, wordt na het breken lichtblauw.

De vruchtlichamen van beide soorten zijn bijna hetzelfde van vorm, maar de Gyrodon Merulius heeft een donkerdere oppervlaktekleur.

Verzamelingsregels

Merulius wordt verzameld op ecologisch schone plaatsen, ver van industriegebieden en dichtbeladen wegen. Vanwege het feit dat het vruchtlichaam een ​​buisvormige structuur heeft, heeft het geen valse giftige tegenhangers. Als er elzenstammen worden gevonden die zo zeldzaam zijn als merulius-achtig, hebben ze een vergelijkbare voedingswaarde, evenals de afwezigheid van een uitgesproken geur en smaak. Beide soorten, die tot hetzelfde geslacht Girodon behoren, dragen vrucht van midden zomer tot oktober.

Advies! Het is beter om de vruchtlichamen van merulius gyrodons van het substraat te verdraaien en alleen jonge te nemen, omdat bitterheid zich ophoopt in de oude en het vlees te los wordt.

Gebruik

Voor het koken worden zeldzame champignons 2-4 uur geweekt en vervolgens 20-30 minuten gekookt of gebakken. Het wordt aangeraden om merulius-achtige boletins niet te mengen met andere soorten, behalve voor frituren. Grondstoffen worden ook gebruikt voor soep en sauzen, aangezien champignons rijk zijn aan eiwitten en vitamines B. Merulius-achtige boletines worden pas na het verzamelen geconsumeerd, ze worden zelden geoogst voor toekomstig gebruik.

Gevolgtrekking

Gyrodon merulius is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, hoewel het vruchtvlees geen karakteristieke champignonsmaak heeft. Sterke, jonge vruchtlichamen zijn geschikt om te verzamelen. Voor gebruik worden de gesorteerde en geschilde vruchtlichamen geweekt, waarna ze thermisch worden behandeld.


Bekijk de video: Gyrodon lividus (September 2021).