Tips en trucs

Winterpompoenrecepten met tomatenpuree en mayonaise


Winterblanks zijn erg populair. Ze stellen u in staat uw dieet in de wintermaanden te diversifiëren, uw favoriete voedsel niet op te geven en te besparen op voedsel. De recepten die u lekker vindt, verspreiden zich snel. Alle huisvrouwen weten hoe ze squashkaviaar moeten koken, maar de optie met mayonaise en tomatenpuree werd nog niet zo lang geleden bekend.

De populariteit van squashkaviaar voor de winter is al vele jaren niet afgenomen, en met de toevoeging van mayonaise doet dit soort bereiding sterk denken aan winkelkaviaar. Geschikt voor zowel conserveren als direct koken.

Sommige huisvrouwen zijn bang om mayonaise te gebruiken bij het inblikken. Voor squashkaviaar kun je de bereiding van mayonaise het beste zelf in handen nemen. Dan ben je zeker van de kwaliteit van de samenstellende componenten. Maar als dit niet mogelijk is, dan is de optie met een gekochte saus door velen geprobeerd en is het vrij betrouwbaar. Courgettekaviaar met mayonaise blijkt lekker, aromatisch en goed bewaard te zijn.

Belangrijk! Bewaar je potten zonder sterilisatie in de koelkast, dan is de maximale periode 45 dagen.

Courgettekaviaar zonder mayonaise heeft een lager caloriegehalte dan de optie met zijn toevoeging. Maar mayonaise geeft een ongewoon hartige smaak aan een bekend gerecht.

Benodigde componenten voor de voorbereiding van het werkstuk

De naam van het gerecht suggereert dat het belangrijkste ingrediënt courgette is. Naast hen bevat het recept pompoenkaviaar voor de winter - tomatenpuree, mayonaise, kruiden, knoflook en groenten. De foto toont de belangrijkste componenten.

Om malse kaviaar te bereiden, moet u zich voorbereiden:

  1. Courgette. Na het schillen moet de courgette 3 kg wegen.
  2. Tomatenpuree - 250 g Als het mogelijk is om de pasta te vervangen door sappige tomaten, dan zal het recept voor pompoenkaviaar met mayonaise hier alleen maar van profiteren. Opgemerkt moet worden dat een gerecht met tomaten langer nodig heeft om te stoven dan met tomatenpuree, omdat er dan meer vloeistof verdampt zal moeten worden.
  3. Boluien - 0,5 kg.
  4. Suiker - 4 eetlepels.
  5. Mayonaise - 250 g Het wordt aanbevolen om vet te nemen.
  6. Zout - 1,5 eetlepels.
  7. Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel. U kunt andere favoriete kruiden aan het gerecht toevoegen - curry, paprika, kurkuma of gedroogde basilicum. Tel de hoeveelheid naar uw smaak.
  8. Ongeraffineerde plantaardige olie - 150 ml.
  9. Laurierblad - 3 stuks, neem een ​​grote, zodat deze gemakkelijker uit de schaal kan worden verwijderd voordat u de blikken rolt.
  10. Knoflook - 4 kruidnagels. Kruiden geven aroma en scherpheid aan het afgewerkte gerecht. Als je niet van knoflook houdt, kun je het uitsluiten van de lijst. De kaviaar zal nog steeds erg lekker en mals zijn.
  11. Azijn, bij voorkeur 9% - 2 eetlepels.

Sommige recepten voor mayonaise-courgette bevatten een ander ingrediënt: wortels. Als je het opneemt in de lijst met ingrediënten, zal het zoetheid toevoegen en de groentesmaak van het gerecht diversifiëren.

Het proces van het koken van courgettekaviaar met mayonaise

Laten we eerst alle plantaardige componenten voorbereiden:

  1. Schil de courgette en snijd in reepjes. Om de afgewerkte pompoenkaviaar met mayonaise zacht te maken voor de winter, is het noodzakelijk om jonge groenten met onrijpe zaden te nemen. Als dit niet mogelijk is, verwijder dan voorzichtig de schil van de vrucht en verwijder alle zaadjes.
  2. Schil de ui en snijd deze in 2 of 4 stukken, afhankelijk van de grootte van de ui.
  3. Schil de wortels (als je besluit ze aan het recept toe te voegen).

Nu zijn er verschillende opties om kaviaar te koken. Populaire recepten bevatten verschillende manieren om groenten te verwerken.

Het gemakkelijkst is om alle ingrediënten door een vleesmolen te halen. Giet eerst de zonnebloemolie in de kom waarin de kaviaar zal worden gekookt en breng de groentemassa erin over. Voeg mayonaise en tomatenpuree toe, meng alles goed en kook 1 uur. Deze methode vereist constante aandacht en aanwezigheid. Roer regelmatig de gesneden groenten zodat de kaviaar niet verbrandt. Hoe dichter bij het einde van het proces, hoe vaker het moet gebeuren.

Voeg een uur na het begin van het stoven van groenten kruiden, laurierblaadjes, gehakte knoflook, zout en suiker toe. We blijven de kaviaar nog een uur koken. Giet aan het einde van het koken de azijn erbij, verwijder het laurierblad van de pompoenkaviaar en doe het in steriele potten. We rollen de deksels op (ook gesteriliseerd), keren de blikken om, wikkelen ze in. Zet de potten na afkoeling op een koele, donkere plaats om ze te bewaren. De foto laat een behoorlijk resultaat zien.

Courgettekaviaar met tomatenpuree voor de winter kan iets anders worden gekookt.

Snijd in de tweede versie de ui en courgette in kleine blokjes en rasp de wortels. Eerst worden uien gebakken, het geeft de olie een geweldig aroma, daarna worden courgette en wortels in deze olie gebakken. Doe alle groenten in een pan, doe tomatenpuree en mayonaise, mix en laat een uur stoven.

De volgende stap is om alle kruiden, zout, suiker, laurierblad toe te voegen en het mengsel wordt opnieuw een uur gestoofd. Maal 10 minuten voordat het gerecht klaar is de knoflook en voeg deze toe aan de pan met kaviaar. Nu wordt het laurierblad verwijderd en wordt de kant-en-klare aromatische kaviaar van de courgette in gesteriliseerde potten gedaan. Rol op en dek af met een warme deken zodat het mengsel langzamer afkoelt. Bij deze kookmethode raden sommige huisvrouwen aan om het mengsel te hakken als de groenten zacht zijn. In dit geval is het werkstuk homogeen en delicaat.

Belangrijk! Voer de maalbewerking zeer voorzichtig uit om u niet te branden.

Aanbevelingen voor huisvrouwen

De belangrijkste recepten van het gerecht zijn gebaseerd op de toevoeging van tomatenpuree, maar in de zomerversie is het goed om dit onderdeel te vervangen door rijpe tomaten. Sappige vlezige "room" maakt het voorgerecht erg lekker. We laten de samenstelling van de componenten hetzelfde, maar in plaats van tomatenpuree nemen we verse tomaten. We moeten een tomaat toevoegen aan de kaviaar van de zomerpompoen, dus we schenken ze over met heet water, verwijderen de schil en draaien in een vleesmolen. Bij de uitgang moeten we tomaten krijgen in een hoeveelheid van 25% van het totale volume van het mengsel.

We zullen dergelijke kaviaar stoven totdat de vloeistof volledig is verdampt. Het belangrijkste is dat de tomaten rijk van kleur en compact van consistentie zijn. Koken duurt meer dan 2 uur, dus reserveer van tevoren tijd. Knoflook is optioneel voor deze optie, maar als je een pittigere smaak wilt, kun je niet zonder.

Tijdens het kookproces wordt de kaviaar doormidden ingekookt. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het berekenen van het aantal hapjes bij de uitgang en het klaarmaken van de blikken.

Bij het toevoegen van mayonaise wordt het mengsel helderder. Maak je geen zorgen, tegen het einde van het koken wordt het donkerder.

Als je tomatenpuree hebt vervangen door saus of tomaten, houd dan de hoeveelheid zout in de gaten. Pas het naar wens aan.

De genoemde recepten voor courgette-voorgerechten met mayonaise kunnen gemakkelijk in een slowcooker worden bereid. In dit geval is het belangrijk om alle groenten gelijkmatig te malen. Een gewone vleesmolen of blender is voldoende. Groenten worden in een multi-kom gedaan, olie, zout, peper worden toegevoegd en de modus "Stoofpot" wordt 1 uur ingeschakeld. Voeg na 30 minuten knoflook en tomatenpuree toe en kook af. Het recept voor de winter wordt voor 2 uur voorbereid.

Zelfgemaakte bereidingen zijn altijd handig. Als de producten op hun eigen site worden gekweekt, zijn de voordelen van dergelijke kaviaar merkbaar groter.


Bekijk de video: Penne arrabiata recept in 1 minuut: Italië op je bord (Juni- 2021).