Tips en trucs

Hoe druivencompote te koken


Druivencompote wordt als een van de lekkerste beschouwd. Deze drank lijkt erg op puur sap, het is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Druivencompotes kunnen verschillen, ze worden bereid uit bessen van verschillende kleuren en variëteiten, gecombineerd met ander fruit en bessen, voeg kaneel, citroen en verschillende kruiden toe. Druivencompote maken voor de winter is helemaal niet moeilijk, de gastvrouw zal er maximaal een half uur over doen. Maar dan kan het hele gezin genieten van de frisse smaak van de zomer tijdens een lange en koude winter.

Dit artikel gaat over het bereiden van druivencompote. Hier zullen we verschillende recepten voor winterbereiding bekijken en je ook vertellen hoe je de smaak van een zelfgemaakt drankje nog beter kunt maken.

Geheimen van een heerlijke druivencompote voor de winter

Je kunt op verschillende manieren druivencompote voor de winter koken: kies een eenvoudig recept, steriliseer blikjes drank, gebruik bessen met zaden of doe ze in hele trossen, rol ze op of sluit een nylon deksel.

Voor druivencompote is absoluut elke druif, zowel blauw als wit of roze, geschikt. De lekkerste drank wordt verkregen uit zoetzure donkere variëteiten. Cocktails met pruimen, appels of peren zijn niet minder goed.

Advies! Om de kleur van de druivencompote van witte bessen rijker te maken, kun je een paar kersenblaadjes toevoegen.

Thuis kun je heerlijke compotes maken, vooral als je experimenteert: combineer druiven met ander fruit, voeg specerijen en kruiden toe, verdun de zoetheid van wijnbessen met citroensap of citroenzuur.

Druivencompote voor de winter wordt niet alleen gebrouwen om hem op te drinken. Van deze blanco worden uitstekende mousses, gelei, alcoholische en niet-alcoholische cocktails gemaakt.

Deze drank is niet alleen lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond - druivencompote verdient zeker de voorkeur boven gekocht vruchtensap.

Hoe druivencompote te koken

Deze zelfgemaakte compote is qua concentratie en smaakintensiteit vergelijkbaar met natuurlijk sap. Bessen van elke variëteit zijn geschikt voor de bereiding, maar het is het beste om donker gekleurde druiven te nemen, zoals Isabella, Moldavië, Golubok of Kish-mish.

De berekening van producten wordt gegeven voor een pot van drie liter:

  • 1 kopje kristalsuiker;
  • een half blikje druiven;
  • 2,5 liter water;
  • wat citroenzuur.

U moet als volgt een vitamine-blanco bereiden:

  1. Druiven moeten uit trossen worden geplukt, ontdaan van takjes en rotte bessen.
  2. Nu worden de vruchten onder stromend water gewassen en in een vergiet weggegooid, zodat het glas overtollig vocht bevat.
  3. Elke pot moet tot de helft van het volume met bessen worden gevuld.
  4. Water wordt in een pan gegoten en suiker wordt toegevoegd. Suikersiroop wordt op het fornuis gekookt, waardoor de vloeistof aan de kook komt.
  5. Nog steeds kokende siroop wordt in potten over de druiven gegoten en afgedekt met deksels. De drank moet gedurende 15 minuten worden toegediend.
  6. Na een kwartier wordt de siroop uit de potten in dezelfde pan gegoten en in brand gestoken. Twee minuten na het koken wordt citroenzuur aan de vloeistof toegevoegd (een snufje zuur is voldoende voor elk blikje).
  7. Nu wordt de siroop in potten over de druiven gegoten en met een naadmachine verzegeld.

Potten met compote moeten worden omgedraaid en volledig worden afgekoeld, afgedekt met een warme deken. De kleur van de afgewerkte compote zal rijk zijn en de smaak daarentegen zal licht en verfrissend zijn.

Advies! Om de siroop gemakkelijk uit de blikken te laten lopen, kunt u speciale plastic deksels met gaatjes gebruiken.

Recept voor druivencompote zonder sterilisatie

Sappen en natuurlijke compotes kopen is vrij duur, maar in de winter wil je echt iets lekkers, zomer en vitamine. U kunt snel druivencompote voor de winter bereiden zonder sterilisatie - dat kan elke huisvrouw.

Voor twee potten van drie liter is de volgende hoeveelheid producten nodig:

  • 2 kg blauwe druiven;
  • 0,5 kg kristalsuiker;
  • 4 liter water.

Aandacht! Water voor het bereiden van compotes voor de winter moet worden gehaald uit gezuiverd leidingwater dat is gefilterd. Het is het beste om geen flessenwater uit de winkel te gebruiken - zo'n drankje kan smakeloos zijn.

Compote maken:

  1. Pluk de bessen uit de trossen, giet er 15-20 minuten water bij, spoel ze grondig af en gooi ze weg in een vergiet zodat het water glas is.
  2. Compote-potten moeten worden gesteriliseerd met kokend water of stoom.
  3. Elke pot is gevuld met bessen voor ongeveer een derde van het volume.
  4. Nu kun je in elk potje 250 g suiker doen. Saha zal de smaak van de drank meer geconcentreerd maken.
  5. Om te proeven kun je een paar muntblaadjes, een beetje kaneel, een anjerbloem toevoegen - kruiden zullen de compote ongebruikelijker en smakelijker maken.
  6. Vul nu elke pot met kokend water en sluit onmiddellijk de metalen deksels.

Het blijft om de potten compote om te draaien en ze in een warme deken te wikkelen. De volgende dag kunt u het werkstuk meenemen naar de kelder.

Belangrijk! Niet-gesteriliseerde druivencompote kan alleen in de kelder worden bewaard en niet langer dan een jaar.

Compote gemaakt van druiven en appels

De smaak van zo'n drankje is twee keer zo goed, omdat het niet alleen druiven bevat, maar ook aromatische appels. Het zuur van appels verheldert de druivencompote, de schaduw blijkt erg mooi te zijn, robijnrood. Maar dit, als je de bessen van donkere variëteiten (Moldavië, Isabella) neemt, zijn ze het meest geschikt om zo'n compote voor de winter te bereiden.

Voor elk blikje heb je nodig:

  • 150 g kristalsuiker;
  • 1-2 druiventrossen (afhankelijk van de grootte);
  • 3-4 appels.

Het is eenvoudig om een ​​vitaminedrank te brouwen:

  1. De druiven worden direct op de borstels gewassen, afgeschud en licht gedroogd.
  2. Appels moeten ook worden gewassen en in verschillende delen worden gesneden, verwijder de kern met zaden. Als de vruchten klein zijn, kun je de appels heel in de pot doen.
  3. Banken worden voorgewassen met soda en gesteriliseerd.
  4. Appels en druiven worden in elke pot geplaatst en vullen de container voor 2/3.
  5. Het blijft om suiker toe te voegen, kokend water over het fruit te gieten, de potten tot de nek te vullen en op te rollen.

De compote wordt omgedraaid en verpakt. De volgende dag kunt u de blikken in de kelder laten zakken.

Aandacht! Je kunt zo'n compote ook koken van witte druiven. In dit geval moet u rode appels nemen, zodat de kleur van de drank mooi blijkt te zijn.

Recept voor compote voor de winter van druiven en pruimen

De smaak en het aroma van de wijnbes passen goed bij ander fruit. De blauwe variëteit kan met voordeel worden gecombineerd met een pruim, waardoor een geurige en smakelijke drank voor de winter wordt verkregen.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

  • blauwe druiven 4-5 middelgrote trossen;
  • 250 g kristalsuiker;
  • 0,5 kg pruimen;
  • water.

De bereiding van de drank zal als volgt zijn:

  1. Banken worden van tevoren voorbereid: eerst wassen ze de containers met soda en steriliseren ze vervolgens in de oven of op een andere manier. Na deze procedure moet de container volledig drogen.
  2. De druiven worden niet van de trossen geplukt, ze worden zomaar gewassen. De borstels worden goed afgeschud. Pruimen worden ook gewassen en licht gedroogd.
  3. Doe zoveel pruimen in elke pot om de container met een kwart te vullen. Leg er een paar druiventrossen op. Daarom moet de pot half vol fruit zijn.
  4. Het bereide fruitmengsel wordt met kokend water gegoten en de potten worden afgedekt met deksels.
  5. Na een half uur moet je het met de bessen doordrenkte water laten weglopen en in een pan doen. Suiker wordt daar gegoten, gemengd en aan de kook gebracht. Na het koken kun je de siroop iets meer koken zodat de suiker erin volledig oplost.
  6. Giet het fruit met kokende siroop en sluit de potten snel met metalen deksels. Nu moet je de containers met compote omdraaien en een half uur in deze positie laten staan. Als de drank een beetje afkoelt, worden de blikken in hun normale positie gedraaid en met een deken omwikkeld - zodat de compote zelf het sterilisatieproces doorloopt.

Het werkstuk wordt binnen 2-3 dagen naar de kelder gebracht, wanneer de compote goed doordrenkt is en volledig onder de deken is afgekoeld.

Hoe citroencompote te sluiten

Deze drank blijkt erg verfrissend te zijn, hij kan niet alleen voor de winter worden bereid, maar ook elke dag worden gekookt om je dorst te lessen in de ondraaglijke zomerse hitte. Naast een uitstekende smaak heeft deze voorbereiding voor de winter een hoog gehalte aan vitamine C, wat erg handig is in de periode van herfst- en lenteberiberi.

Om te koken heb je nodig:

  • 100 gram druiven;
  • 30 g citroen;
  • 1 eetlepel suiker;
  • 1 liter water.

Het is heel eenvoudig om een ​​gezonde en verkwikkende drank te bereiden:

  1. Pluk de bessen uit de trossen en spoel ze goed af. Verwijder beschadigde en rotte druiven.
  2. De citroen moet worden gebroeid met kokend water en samen met de schil in plakjes worden gesneden.
  3. Doe bessen en schijfjes citroen in een pan, bedek ze met suiker en voeg water toe. Dit alles moet aan de kook worden gebracht en op laag vuur worden gekookt totdat de suiker volledig is opgelost.
  4. Om verse compote te drinken, bedek je de pan met een deksel en wacht je tot de drank volledig is afgekoeld. Ter voorbereiding op de winter wordt compote samen met fruit in potten gegoten en afgesloten met metalen deksels.

Advies! Wie niet echt van snoep houdt, hoeft geen suiker aan de druivendrank toe te voegen. Dan wordt de compote licht zuur en wordt deze langer bewaard.

Hoe druivencompote voor de winter te sluiten met hele trossen

Kleinfruitige blauwe variëteiten zijn het meest geschikt voor zo'n blanco, omdat de tros vrij in de pot moet passen en door zijn nek moet gaan. Het koken van deze compote gaat nog sneller en gemakkelijker, omdat je geen bessen hoeft te sorteren en te plukken.

De ingrediënten zijn als volgt:

  • hele trossen zonder beschadigde en rotte bessen;
  • 2 liter water;
  • 1 kopje kristalsuiker.

De kooktechnologie is heel eenvoudig:

  1. De borstels worden onder stromend water gewassen, onderzocht en enkele bedorven druiven worden verwijderd.
  2. Banken moeten worden gewassen met zuiveringszout, maar nog niet gesteriliseerd.
  3. In elke pot worden meerdere trossen geplaatst om deze met ongeveer een derde te vullen.
  4. Giet kokend water over de druiventrossen en vul de potten tot aan de rand. Na 10-15 minuten wordt het water afgevoerd.
  5. Aan deze infusie wordt suiker toegevoegd en de siroop wordt aan de kook gebracht.
  6. Giet de druiventrossen met kokende siroop en sluit af met een gieter.

Voor de eerste dag zit de compote in omgekeerde potten, stevig gewikkeld in een deken. De volgende dag kunt u het werkstuk in de kelder of in de bijkeuken plaatsen.

Advies! Zodat de compote niet bitter smaakt, worden de druiventrossen tot op de basis gesneden, op de plaats waar de borstels met bessen beginnen.

Als je druivencompote maakt, onthoud dan dat grote hoeveelheden suiker de delicate smaak van deze drank kunnen bederven. Bovendien worden de meeste soorten al gekenmerkt door een verhoogd suikergehalte, daarom mag u in sommige gevallen helemaal geen kristalsuiker toevoegen.

Het zuur in citroenen of appels zal helpen om de wijnbessendrank lichter te maken. Maar om de kleur van de compote van witte variëteiten mooier te maken, zullen kersenbladeren, een paar zwarte bessen of zoete rode appels helpen.


Bekijk de video: Doet de Nieuw Gezagvoerder Zelfs Weten Hoe naar Zeil? Het zeilen Steen Huis (Oktober 2021).