Aanbiedingen

Komkommers inblikken - zo is het gedaan


Onbehandelde komkommers uit je eigen tuin blijven niet te lang vers. Als u uw komkommers bewaart, gaan ze langer mee. Je kunt hier lezen hoe dit werkt.

Ingemaakte komkommers gaan langer mee

Er zijn jaren waarin in veel tuinen een echte komkommerboom uitbreekt. Soms kun je niet zo snel eten als ze teruggroeien.

Wat doe je met de hele komkommer? Komkommers zijn gezond, dus je kunt elke dag komkommers eten, maar op een gegeven moment kun je gewoon geen komkommers meer zien. Zelfs als je variatie aan je menu toevoegt, is het op de een of andere manier altijd hetzelfde.

Door het inblikken, ook wel pot genoemd, hebt u de mogelijkheid om uw komkommers nog duurzamer te maken. Je kunt de groenten zelfs meer dan 12 maanden bewaren. Dan moet de laatste bril worden onthoofd.

Wat is conserven eigenlijk?
Bij het conserven pekelt u niet alleen uw komkommers in azijn, maar verhoogt u ook hun houdbaarheid door pasteurisatie. Dus de komkommers worden verwarmd. De komkommers worden ofwel gewekt in een speciale eenhoofdige oven of als alternatief in de oven in een waterbad.

Bewaar komkommers stap voor stap

Wat je nodig hebt:

  • 2 kilo komkommer
  • 4 stenen potten (inhoud 1 liter)
  • 4 teentjes knoflook
  • dille
  • 4 wijnbladeren
  • 1 eetlepel azijn (5 procent zuur)
  • 100 gram zout (geen gejodeerd zout)

Stap 1:

Voordat je kunt beginnen, was je twee kilo komkommer grondig onder koud water en snijd je beide uiteinden af. Leg de komkommers vervolgens in vier gereinigde metselaarpotten met een inhoud van ongeveer een liter. Als je kleinere metselaarpotten hebt, heb je natuurlijk meer nodig.

Stap 2:

Schil nu de vier teentjes knoflook en doe er een in elke pot. Was de dille kort en voeg een stijl toe aan elke stenen pot. Voeg een druivenblad toe.

Stap 3:

Nu moet de azijn worden gekookt. Doe hiervoor een eetlepel azijn en 100 gram zout in twee liter water en kook vervolgens de vloeistof in de pot. Zodra het brouwsel kookt, wordt het in de glazen gegoten zodat alle groenten bedekt zijn.

Stap 4:

Met de rubberen ringen en de clips wordt het deksel snel aan het glas bevestigd, zodat het goed wordt gesloten. Plaats de potten nu ongeveer 30 minuten in de pan op een maximale temperatuur van 85 graden. Dus de groenten blijven lekker knapperig. Als alternatief kun je ook een waterbad in de oven maken.

Aanvankelijk zal het brouwsel melkachtig worden, maar na verloop van tijd nestelen de deeltjes zich op de bodem van het glas.

Natuurlijk is dit slechts een van de vele recepten voor het beitsen van komkommers. Op internet vindt u een grote selectie alternatieven voor elke smaak. Peper- of mosterdzaadjes worden ook vaak aan de azijn toegevoegd, evenals uien en een kruidnagel. In plaats van knoflook kunt u ook mierikswortel in de glazen doen.

Tips voor het inblikken van komkommers

"Tip 1: Gebruik nooit gejodeerd zout bij het inblikken van komkommers. Hierdoor kunnen de komkommers snel zacht worden. Het zo populaire aroma kan ook worden vernietigd door gejodeerd zout.

"Tip 2: Een beetje vloeistof ontsnapt nog steeds nadat de potten zijn gesloten. Je moet dit verzamelen op een mat, zoals een bakplaat.

"Tip 3: Door de groenten met een naald te prikken, kunt u voorkomen dat de komkommers van binnenuit hol worden tijdens het inblikken.

"Tip 4: Gebruik geen overrijpe komkommers, omdat deze in het glas fermenteren en alles oneetbaar zouden maken.


Video: Малосольные огурцы остренькие, хрустящие, пальчики оближешь! (Juni- 2021).