Zorg

Maak zelf lychee-thee - heerlijk recept voor Aziatische fans


Lychees smaken sappig en zoet en verfijnen veel Aziatische gerechten. Maar er kunnen ook heerlijke drankjes van worden gemaakt. Bijvoorbeeld (ijs) thee.

Lychee-thee smaakt zowel warm als koud

Lange tijd zijn lychees niet alleen bekend bij fans van de Aziatische keuken. De vruchten uit China en Thailand met de roodachtige puntige schil en het witte, zoetzure vlees zijn zowel in blikjes als vers te vinden in veel supermarkten. De kleine vruchten vinden b.v. Gebruik in Aziatische gerechten en exotische salades. Ze geven sommige cocktails ook een verfijnde smaak.

In de alcoholvrije versie bieden sommige fabrikanten nu ook lychee-ijsthee aan. Industrieel geproduceerde ijsthee bevat echter meestal veel suiker en heel weinig natuurlijke ingrediënten. Als je de vele gezonde voedingsstoffen van de lychees wilt gebruiken, kun je de dorstlesser snel en gemakkelijk zelf bereiden en ervan genieten als ijsthee en als warme thee.

Ingrediënten (voor ca. 1 l thee):

  • 200 g verse lychees, geschild en ontpit
  • 10 kaffir limoenblaadjes (verkrijgbaar in Aziatische winkels)
  • 1 biolime
  • 1 stuk verse gember
  • 2 el jasmijnthee (los)
  • 2-3 eetlepels suiker of honing naar smaak

Voorbereiding:

Doe de gewassen en fijngehakte limoenblaadjes samen met de in vieren gesneden limoen en de gepelde en gehakte gember in een pan, giet alles met 800 ml water en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.

Snijd vervolgens de lychees doormidden, pers ze een beetje met een vijzel of mes om het sap eruit te laten komen en voeg ze toe aan de pan. Breng opnieuw aan de kook en trek het vuur uit.

Voeg de jasmijnthee toe, roer en laat alles 5 minuten trekken. Giet de thee vervolgens door een fijne zeef in een karaf of kan, zoet met suiker of honing en drink warm of koud.

➤ Tip:

Afhankelijk van uw eigen voorkeuren kunt u ook andere ingrediënten gebruiken, zoals Voeg muntblaadjes of een stuk sinaasappelschil toe.