Tips en trucs

Kersentinctuur op maneschijn


Thuis maneschijn maken op vogelkers is helemaal niet moeilijk. En het resultaat is onverwacht aangenaam: de smaak van maneschijn wordt zacht, licht zuur, de geur is amandel, uitgesproken, de kleur is rijk robijnrood. Voordat u begint met koken, moet u enkele nuances kennen van het maken van de gewenste drank.

De voordelen en nadelen van kersentinctuur op maneschijn

Vogelkersentinctuur behoudt alle gunstige eigenschappen van de bes en is een waardevolle bron van vitamines en mineralen die nodig zijn voor metabolische processen in het lichaam en het versterken van het immuunsysteem.

Deze tool wordt gebruikt als:

  • antibacterieel;
  • koortswerend;
  • diuretisch, choleretisch;
  • immunostimulerend.

Tinctuur van vogelkers, bereid op maneschijn, wordt gebruikt voor dysenterie en darmaandoeningen. Het wordt aanbevolen voor het vergroten van de mannelijke potentie.

De schade van vogelkersbessen is de aanwezigheid van amygdaline-glycoside, dat kan worden afgebroken door het vrijkomen van giftig blauwzuur. Daarom is het erg belangrijk om de bessen tijdens de bereiding van de vogelkersentinctuur niet te veel in de maneschijn te belichten.

De voor- en nadelen van een alcoholische drank hangen grotendeels af van de kwaliteit van de bereiding en de dosis. Overdosering is schadelijk voor de gezondheid.

Hoe vogelkersentinctuur te maken op maneschijn

Het maken van de klassieke tinctuur van vogelkers is heel eenvoudig. De bes wordt met alcohol gegoten en een bepaalde tijd aangedrukt, waarna deze wordt verwijderd door de drank door een filter te leiden. Suiker, honing, kruiden worden naar wens aan de tinctuur toegevoegd. Het kan worden gecombineerd met verschillende bessen en fruit, maar houd tegelijkertijd rekening met enkele nuances bij het bereiden van een dergelijke tinctuur.

Vogelkersbessen worden vers, gedroogd of gedroogd gebruikt. Verse vogelkers wordt geoogst als hij goed rijpt - eind juni, 's ochtends, als de dauw al droog is, of' s avonds. Het weer moet droog zijn. Anders zullen natte bessen snel bederven.

Om gedroogde kersen van verse vogelkers te maken, moet deze 3-5 dagen naar een warme plaats worden gestuurd om te drogen. Wanneer de bes verschrompelt en een dik, kleverig sap vrijgeeft, kun je het al gebruiken.

Gedroogde vogelkers die te koop zijn, is te vinden in twee versies: in de vorm van hele bessen en geplet. Voor tinctuur is het beter om hele bessen te gebruiken, omdat de geplette deeltjes de drank een scherpe smaak kunnen geven.

Voor de bereiding van vogelkersentinctuur kunt u zowel goede pure maneschijn gebruiken als verdund tot 50% sterkte. De drank zal zoet en zuur smaken met een aangenaam aroma van kersenpitten.

Het klassieke recept voor tinctuur van maneschijn op vogelkers

Het aantal ingrediënten in dit recept geeft de klassieke smaak van vogelkersentinctuur weer: met een geurige geur en een aangename zure smaak. Voor tinctuur moet u nemen:

  • 1,5 liter verse bessen;
  • 500 g suiker;
  • 2 liter maneschijn.

Kook volgens de instructies:

  1. Doe de bessen in een pot, bedek ze met suiker, schud goed.
  2. Wacht een paar uur totdat het sap verschijnt.
  3. Giet met maneschijn.
  4. Laat 2-3 weken op een donkere plaats staan.
  5. Filter en laat nog een week staan.

De drank is klaar. Voeg desgewenst honing, suiker of fructose toe en fles en kurk.

Advies! Deskundigen raden aan om de gerechten tijdens het trekken regelmatig met de drank te schudden. Dit zal helpen om het proces snel en gelijkmatig over alle lagen te laten verlopen.

Het beste recept voor tinctuur van maneschijn op gedroogde vogelkers

Kersentinctuur kan op elk moment van het jaar worden bereid. Je hoeft alleen maar gedroogde bessen te kopen. Maneschijn voor dit recept is beter om dubbele destillatie te nemen.

Ingrediënten:

  • 150 g gedroogde vogelkers;
  • 3 liter maneschijn met een sterkte van 50%;
  • 2-3 st. l. Sahara.

Volgorde aanbrengen in:

  1. Doe bessen en suiker in een pot.
  2. Giet maneschijn tot de rand.
  3. Zet ze 3-4 weken op een donkere plaats.
  4. Leid de drank door het filter. Pers de bessen in gaas.
  5. Voeg eventueel suiker toe.
  6. Ga nog een week terug naar een donkere plaats.

Tinctuur op droge vogelkers, op maneschijn is klaar, je kunt het proeven. Om verkoudheid te voorkomen, kleine doses innemen.

Infusie van maneschijn op rode vogelkers

Rode vogelkers is een hybride van vogelkers en kers. Rode bessen zijn zoeter, maar minder uitgesproken.

Voor het recept heb je nodig:

  • 1 kg rode vogelkers;
  • 1 liter maneschijn 50%;
  • 200 g suiker.

Bereid je als volgt voor:

  1. De bessen worden gewassen, gedroogd en 2-3 dagen op een warme plaats bewaard om op te drogen.
  2. De vogelkers wordt in een blender gemalen tot pap.
  3. Giet met maneschijn en blijf ongeveer een maand op een donkere plaats bij kamertemperatuur staan.
  4. Een maand later wordt de drank door een katoenen filter gehaald, wordt suiker toegevoegd en aan de kook gebracht.
  5. De gekoelde tinctuur wordt nog een week bewaard, gefilterd en verpakt in containers.

Dit recept zou 2 liter drank moeten maken.

Aandacht! Door de tinctuur tot een hoge temperatuur te verhitten, wordt blauwzuur vernietigd, waardoor de drank veilig is.

Hoe maneschijn op vogelkers en kruiden te aandringen

Kruiden geven de tinctuur een pikante smaak en rijke kleur. Neem om te koken:

  • 1 liter maneschijn;
  • 0,5 kg rijpe bessen;
  • 150 g suiker;
  • 5 anjers;
  • 4 g gemalen gember;
  • een half kaneelstokje.

U moet het volgende doen:

  1. Doe vogelkers, suiker, kruiden in één bak.
  2. Giet over met maneschijn en laat 2 weken staan.
  3. Filter, zo nodig zoeten.
  4. Giet in flessen.

In plaats van verse bessen kunt u ook gedroogde bessen nemen, maar in kleinere hoeveelheden, en deze vooraf in warm water laten weken.

Maneschijn maken met kersenbessen

Maneschijn op vogelkers versterkt de algemene toestand, vrolijkt op met zijn aangename aroma en zuurzure smaak. Naast zijn smaak heeft deze drank een hele lijst met nuttige eigenschappen die zijn overgegaan van vogelkersbessen tijdens het infusieproces.

Je kunt vogelkersmaneschijn maken op zowel verse als gedroogde vogelkers. Het belangrijkste is om de grondstoffen goed voor te bereiden. De bessen moeten gescheiden zijn van de stengels en stengels, heel zijn, bij voorkeur groot en goed rijp. Dan krijgt de maneschijn een mooie robijnrode kleur en heeft hij een aangename, zachte smaak.

Recept voor kersenpuree

Braga wordt verkregen door fermentatie uit suiker, water en gist. Het wordt voorbereid voor verdere distillatie in een maneschijnstille. Voor een klassiek puree-recept moet je nemen:

  • 4-5 liter warm water;
  • 1 kg suiker;
  • 100 g natte of 20 g droge gist;
  • 0,5 kg verse vogelkersbessen.

Kookproces:

  1. Suiker oplossen in warm water.
  2. Verdun de gist apart met water en voeg 2-3 eetlepels toe. Sahara.
  3. Maal de bessen met een beetje suiker. Voeg toe aan water met suiker.
  4. Wanneer de gist begint te rijzen, combineer dan met de rest van de ingrediënten. Meerdere dagen op een warme plaats zetten (3 tot 10).

Laat aan het einde van de gisting de vloeistof in een andere container lopen, zonder het gevormde sediment op de bodem aan te raken.

Aandacht! Laat bij het vullen met componenten in de gistingspot ongeveer 20% lege ruimte over voor het schuim dat zich vormt.

Infusieproces

De gerechten waarin de puree wordt toegediend, mogen niet goed worden afgesloten met een deksel, omdat tijdens het fermentatieproces koolstofdioxide vrijkomt en er een explosie kan optreden.

De kamertemperatuur moet tussen de 23 en 28 zijn0C. Als het aanzienlijk lager is, wordt het beslag verwarmd met een aquariumverwarmer. En bij hoge temperaturen kan de gist afsterven.

De fermentatietijd is afhankelijk van de kwaliteit van het voedsel en de temperatuur. Houd er rekening mee dat hoe langer de was wordt toegediend, hoe meer schadelijke stoffen zich erin ophopen.

Er zijn verschillende tekenen waarmee u de bereidheid van de puree kunt bepalen:

  • de zoete smaak is verdwenen;
  • kooldioxide wordt niet meer gevormd;
  • de vereiste infusietijd is verstreken.

Al deze tekens moeten tegelijkertijd bestaan. Alleen in dit geval kunnen we aannemen dat de puree klaar is.

Het proces van distillatie en zuivering van vogelkersmaneschijn

De afgewerkte puree wordt verzonden voor destillatie. Wat overblijft wordt verder gebruikt, verdund tot een sterkte van 20% en door een koolstoffilter gevoerd.

Moonshine moet worden schoongemaakt, omdat het onzuiverheden bevat die gevaarlijk zijn voor het lichaam:

  • foezel oliën;
  • aceetaldehyde;
  • mierenzuur en azijnzuur;
  • amyl en methylalcohol.

Om schadelijke stoffen uit zelfgemaakte alcohol te verwijderen, worden verschillende methoden gebruikt: dubbele en driedubbele destillatie, filtratie en het infusieproces. Reiniging wordt uitgevoerd:

  • melk;
  • kaliumpermanganaat;
  • bakpoeder;
  • zout;
  • roggebrood;
  • zonnebloemolie;
  • eigeel.

In de praktijk wordt vaak een mengsel van kaliumpermanganaat met bakpoeder gebruikt om vogelkersmaneschijn te reinigen. Ze doen het zo:

  1. Frisdrank in een hoeveelheid van 10 g wordt opgelost in 10 ml water.
  2. Voeg deze oplossing toe aan 1 liter maneschijn.
  3. Daar wordt ook 2 g kaliumpermanganaat gegoten.
  4. Alles wordt grondig gemengd en een half uur in de zon gelaten.
  5. 12 uur overgebracht naar een donkere plaats.
  6. Na vorming van een neerslag wordt de vloeistof voorzichtig afgevoerd en door een filter geleid.

Volgens experts is een secundaire distillatie nodig, waardoor je thuis hoogwaardige en gezonde maneschijn op vogelkers kunt krijgen.

Hoe vogelkersentinctuur op maneschijn te drinken

Als de kersentinctuur puur bedoeld is voor een feest, kan deze worden geconsumeerd als alcoholische drank, rekening houdend met de toestand van de menselijke gezondheid.

Voor het gebruik van vogelkersendrank voor medicinale doeleinden is de juiste dosering als volgt: 8 druppels, 3 keer per dag. Mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal en de nieren moeten heel voorzichtig zijn met de hoeveelheid alcoholische drank van vogelkers die wordt geconsumeerd.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van vogelkersentinctuur op maneschijn

De tinctuur bevat blauwzuur, dat in de zaden van vogelkers zit. Als het onjuist wordt opgeslagen, neemt de inhoud toe. U moet de likeur in de koelkast of kelder bewaren in goed gesloten glazen flessen.

De houdbaarheid van de tinctuur is niet meer dan 1 jaar. Na deze periode valt er een neerslag uit, verandert de smaak, wordt de drank gevaarlijk voor de gezondheid. U kunt het niet meer gebruiken. Maar het kan worden gebruikt om insecten te vergiftigen.

Gevolgtrekking

Maneschijn op vogelkers is niet alleen goed omdat het aangenaam is om het te drinken en om gasten te behandelen, maar ook omdat het, indien correct gebruikt, kan worden behandeld en uw gezondheid kan worden versterkt. Een zelfgemaakt product en, afhankelijk van de nuances, overtreft het andere alcoholische dranken in alle kwaliteiten.


Bekijk de video: 9 planten en kruiden die longschade herstellen, infecties bestrijden en de gezondheid (September 2021).