Tips en trucs

Artisjok: nuttige eigenschappen en contra-indicaties


De artisjok is een exotische groente die vrij zeldzaam is op de dagelijkse tafel. Maar het is interessant om de voordelen en gevaren van het product te begrijpen, omdat de geneeskrachtige eigenschappen van de artisjok zeer divers zijn.

Wat zijn artisjokken en hoe zien ze eruit?

Vanuit het oogpunt van plantkunde behoort het product tot de Astrov-familie, het is een Compositae eenjarige plant met grote geschubde toppen. Als je tijdens de bloeiperiode naar de foto van een artisjok kijkt, ziet deze eruit als een gewone distel, maar dan veel groter van formaat. Het eetbare deel van de plant is de ongebloeide knop, die eruitziet als een grote groene den of hopappel. De grootte van de toppen van een exotische plant kan enorm variëren - van de grootte van een walnoot tot een grote sinaasappel.

In het dagelijks leven wordt de artisjok vaak een groente genoemd omdat deze actief in voedsel wordt geconsumeerd. Maar in werkelijkheid behoren de knoppen tot de eetbare bloem. Het oorsprongsgebied van de artisjok wordt beschouwd als het Middellandse Zeegebied en andere warme streken; het groeit voornamelijk in Spanje, Griekenland, Italië, Frankrijk en Amerika. Spanje en Frankrijk zijn wereldleveranciers van toppen.

Artisjok samenstelling

De geneeskrachtige eigenschappen van de artisjok worden bepaald door de samenstelling van deze plant - het bevat veel stoffen die waardevol zijn voor de gezondheid. De toppen bevatten de volgende componenten:

  • natrium en kalium;
  • fosfor en calcium;
  • magnesium;
  • een grote hoeveelheid vitamine C;
  • vitamine B3 en K;
  • beta-caroteen;
  • tannines en pectines;
  • organische zuren;
  • stof inuline;
  • pyridoxine en foliumzuur;
  • zetmeel en niacine.

De voedingswaarde van de knoppen wordt voornamelijk weergegeven door koolhydraten, ze zitten in de plant ongeveer 10 g. Eiwitten nemen 3 g in het totale volume in beslag en slechts 0,15 g wordt toegewezen aan het aandeel vetten.

Hoe smaakt een artisjok?

De toppen hebben een nogal ongebruikelijke smaak. Sommige mensen vergelijken het met gekookte kool of asperges, anderen vinden dat het naar courgette smaakt. De meeste mensen zijn het er echter over eens dat de toppen een uitgesproken vleugje walnoot en kruid in de mond hebben.

Welke artisjok is beter

Er zijn nogal wat soorten nuttige planten in de natuur. Maar er worden er maar twee gebruikt voor voedsel - dit is de zaaiende of Spaanse artisjok en de stekelige artisjok, of Frans.

Daarnaast zijn er verschillende soorten eetbare toppen op maat. Grote kunnen de grootte van een grote sinaasappel bereiken en worden voornamelijk door koken verwerkt. Kleine artisjokken zijn zelden groter dan een kippenei; het is gebruikelijk om ze te bewaren of in salades te snijden. Welke van de rassen beter is, hangt af van de individuele voorkeuren en doelen van de koper.

Waarom artisjok goed voor je is

De toppen worden niet alleen gewaardeerd om hun ongebruikelijke smaak, maar ook om de vele gunstige eigenschappen. Als je de artisjok in ieder geval af en toe consumeert, zullen de toppen:

  • verlicht de symptomen van vitaminetekort en vul het lichaam met waardevolle vitamines en mineralen;
  • regel de darmfunctie, los het probleem van obstipatie op en draag bij aan gewichtsverlies;
  • helpt bij het wegwerken van wallen - de knoppen hebben diuretische eigenschappen en verwijderen snel overtollige vloeistoffen en gifstoffen uit de weefsels;
  • de gezondheid van de lever ondersteunen - in de officiële en volksgeneeskunde zijn de hepatoprotectieve eigenschappen van knoppen algemeen bekend, het is erg handig om ze te gebruiken met een verhoogde belasting van de lever;
  • zal in staat zijn om de symptomen van winderigheid te verlichten;
  • de conditie van verkoudheid en verschillende ontstekingsprocessen verbeteren.

Met behulp van knoppen kunt u een zachte en snelle reiniging van het lichaam uitvoeren, het is niet voor niets dat ze worden aanbevolen om te gebruiken bij een kater en voedselvergiftiging.

Voordelen van artisjokbladeren

In de volksgeneeskunde wordt niet alleen de houder van een ongewone plant gebruikt, maar ook de bladeren. Ze bevatten niet minder waardevolle stoffen dan het eetbare deel van de knoppen, waardoor de bladeren ook uitgesproken helende eigenschappen hebben. Op basis daarvan is het gebruikelijk om thee en kruidenthee te brouwen, die de volgende gunstige effecten op het lichaam hebben:

  • de spierspanning verhogen en de energiereserves vergroten;
  • goed helpen bij ontstekingsprocessen van de urinewegen en de nieren;
  • de werking van de darmen en galblaas verbeteren;
  • een snellere afbraak en assimilatie van voedsel bevorderen;
  • verlagen de bloedglucosespiegels en hebben een gunstig effect bij diabetes mellitus.

Producten op basis van artisjokbladeren worden actief gebruikt in de voedingsleer en cosmetologie, omdat ze de conditie van de huid verbeteren en bijdragen aan het snelle verlies van overtollig gewicht.

Waarom is artisjokextract nuttig?

Een populair voedingssupplement is een extract van eetbare toppen, het is een geconcentreerd extract van een nuttige bloem. Je kunt het in de meeste apotheken kopen en artisjokpreparaten worden zowel in vloeibare vorm als in de vorm van tabletten en poeders verkocht.

De methoden voor het gebruik van het medicijn zijn afhankelijk van de vorm en worden in de instructies in detail beschreven. Het voordeel van het extract is dat het helpt bij het slecht functioneren van de lever en bij verstoringen van de uitstroom van gal. Het wordt ook voorgeschreven om het cholesterolgehalte gelijk te maken, het lichaam te reinigen en de darmfunctie te herstellen na een ernstige vergiftiging.

Nuttige eigenschappen van artisjoksap

Het sap van verse toppen bevat een grote hoeveelheid flavonoïden, antioxidanten en vitamines en heeft daarom krachtige medicinale en cosmetische eigenschappen.

Het gebruik van artisjoksap is vooral aan te raden voor mensen die permanent in een arme omgeving moeten leven. De tool zal rokers en mensen met alcoholproblemen ten goede komen, de waardevolle eigenschappen van het sap komen tot uiting in de verzwakking van de potentie bij mannen.

Advies! Als u regelmatig artisjoksap in uw hoofdhuid wrijft, kunt u kaalheid aanzienlijk vertragen. Het sap maakt de haarzakjes wakker om te groeien en herstelt de structuur van beschadigde lokken.

De voordelen van artisjok in blik

De toppen behouden hun versheid niet lang, dus artisjokken in blik met een langere houdbaarheid worden veel vaker in de verkoop gevonden. Deze toppen bevatten organische zuren en foliumzuur, B-vitamines en polyfenolen, vezels en calcium.

Ingeblikte toppen zijn gunstig voor het bewegingsapparaat en voorkomen de ontwikkeling van gewrichtsaandoeningen. Ze versterken ook het gezichtsvermogen, normaliseren de spijsvertering en hebben een complex verjongend effect op het lichaam. Vanwege hun hoge olie- en vezelgehalte moeten ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, maar ingeblikte toppen zullen ongetwijfeld gezondheidsvoordelen opleveren als onderdeel van bijgerechten, stoofschotels en salades.

Wat geneest artisjok?

Indicaties voor het gebruik van artisjok zijn van toepassing op veel aandoeningen. Er zijn tientallen recepten die aanbevelen om zowel plantaardige geneesmiddelen als voedselartisjok als culinair gerecht te gebruiken, in beide gevallen hebben de toppen een genezende werking.

Artisjok voor de lever

Voor de behandeling en zuivering van de lever tegen gifstoffen, worden de bladeren van de plant meestal gebruikt, op basis daarvan worden genezende infusies bereid. Het volgende recept is bijvoorbeeld populair:

  • droge bladeren worden geplet in een hoeveelheid van 2 kleine lepels;
  • giet grondstoffen met een glas heet water;
  • 10 minuten gesloten gehouden en daarna gefilterd.

U moet het product drie keer per dag op een lege maag, een half glas, drinken.

Recensies van artisjok voor de lever bieden een andere nuttige remedie - alcoholtinctuur. In dit geval moet 50 g droge bladeren worden gegoten met een glas alcohol en worden verwijderd om gedurende 2 weken te laten trekken. De afgewerkte tinctuur wordt driemaal daags geconsumeerd, 2 grote eetlepels van het product moeten worden verdund in 100 ml water en op een lege maag worden gedronken.

Artisjok voor oedeem

De diuretische eigenschappen van knoppen en bladeren worden gerespecteerd. Ze bevatten kalium, dat de afvoer van overtollig water bevordert, evenals de stof inuline, die overtollig vocht, gifstoffen en gifstoffen absorbeert.

Om van oedeem af te komen, kunt u de toppen regelmatig eten als onderdeel van uw dagelijkse maaltijden. Als u het probleem dringend moet oplossen, kunt u enkele dagen een eenvoudig infuus op de bladeren drinken - driemaal daags een half glas. Om zo'n drankje te bereiden, moet je 2 kleine lepels gedroogd gebladerte gedurende 10 minuten in kokend water zetten.

Artisjok voor diabetes

Artisjokvitaminen en andere waardevolle stoffen in de samenstelling helpen de glucosespiegel te verlagen. Bij de behandeling van diabetes worden knoppen op de volgende manieren gebruikt:

  • consumeer elke 3 dagen 200 g gekookte toppen als onderdeel van gewoon voedsel;
  • neem elke dag een medicinale infusie - 200 g van het product moet worden gegoten met een liter kokend water, een uur blijven staan ​​en dan driemaal daags 100 ml drinken.

Het wordt aanbevolen om de behandeling met eetbare toppen niet langer dan 3 maanden voort te zetten. Indien gewenst kan de cursus worden herhaald, maar daarvoor is het noodzakelijk om minimaal een maand pauze te nemen.

Artisjok voor jicht

Omdat de toppen niet alleen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen, maar ook schadelijke zoutafzettingen, is er vraag naar hun eigenschappen bij de behandeling van jicht. Traditionele geneeskunde biedt de volgende recepten:

  • 200 g verse knoppen samen met bladeren worden geplet in een vleesmolen, gemengd met 3 teentjes knoflook en 20 g honing, en vervolgens twee keer per dag gedurende 3 maanden ingenomen voor een grote lepel;
  • 500 g toppen worden een kwartier gekookt in 3 liter water, vervolgens worden de verzachte toppen geplet en gemengd met gehakte klisblaadjes en vervolgens een half uur met een kompres op het pijnlijke gewricht aangebracht.

De resterende bouillon kan ook worden gebruikt om toe te voegen aan medicinale baden, ze kunnen gedurende 2 maanden eenmaal per week worden ingenomen.

Artisjok voor de nieren

Een diuretische artisjok kan de nierfunctie verbeteren en ontstekingen stoppen. Om een ​​remedie te bereiden, moet je kokend water over 2 kleine eetlepels droge bladeren gieten, ze 10 minuten laten weken en filteren. Ze drinken zo'n infusie driemaal daags in het volume van een half glas, het is beter om het product op een lege maag in te nemen.

Artisjok voor de galblaas

De artisjok is een cholereticum met een snelle werking, daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken in geval van problemen met de uitstroom van gal. Ongeveer 2 kleine lepels van het gedroogde gebladerte van de plant moeten worden gegoten met 300 ml heet water en gedurende 20 minuten onder het deksel worden gehouden. Het gefilterde product wordt twee keer per dag gedronken, desgewenst mag de drank worden verdund met honing om de smaak te verbeteren.

Artisjok voor cholesterol

De toppen hebben een gunstige invloed op de bloedvaten en verlagen het gehalte aan slechte cholesterol. Voor medicinale doeleinden wordt aanbevolen om gekookte recipiënten minstens één keer per week te gebruiken. Bovendien kunt u de tinctuur nemen:

  • 250 g verse bladeren worden gekneed;
  • giet grondstoffen met een liter wodka;
  • verwijder om gedurende 10 dagen te laten trekken en filter dan.

Het wordt aanbevolen om het product twee keer per dag in een grote lepel te drinken.

Artisjok voor endometriose

Een ziekte die endometriose wordt genoemd, komt vaak voor bij vrouwen die lijden aan hormonale onevenwichtigheden. In deze situatie komen de reinigende eigenschappen van een eetbare plant te hulp, de knoppen verwijderen overtollige hormonen uit het lichaam en verbeteren de werking van het voortplantingssysteem.

Bij endometriose zijn de knoppen nuttig als voedsel, maar je kunt ook een extract van een medicinale plant nemen. U kunt de afzuigkap bij de apotheek kopen, de wijze van ontvangst wordt beschreven in de instructies. Gemiddeld wordt het medicijn de hele maand in kleine hoeveelheden geconsumeerd.

Artisjok van de alvleesklier

Tijdens een verergering van pancreasaandoeningen, bijvoorbeeld met pancreatitis, wordt het niet aanbevolen om knoppen in welke vorm dan ook te nemen. Ze irriteren het ontstoken orgaan en verergeren het beloop van de ziekte.

Het consumeren van de toppen is echter erg nuttig als profylaxe voor pancreatitis. Ze verbeteren de productie van enzymen en bevorderen de snelle afbraak van voedsel, waardoor de alvleesklier wordt beschermd tegen ontstekingen. Eén keer per week eten van de toppen zal de alvleesklier aanzienlijk versterken en de stofwisseling verbeteren.

Artisjok voor potentie

De stekelige artisjok wordt gebruikt om de mannelijke kracht te vergroten. Als u 's ochtends en' s avonds dagelijks een kwart glas vers sap neemt, verbetert het libido en verdwijnen problemen in het genitale gebied vanzelf.

Maag artisjok

De toppen bevatten veel kalium en natrium - deze stoffen zijn erg nuttig voor de maag en zijn vooral gewild bij een hoge zuurgraad. De plant heeft een alkalisch effect en vermindert het ongemak, daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor chronische gastritis om de spijsvertering in gekookte vorm te verbeteren.

Artisjok voor prostatitis

De toppen hebben sterke ontstekingsremmende eigenschappen en bieden verlichting bij ontstekingen van de prostaat. Het wordt aanbevolen om ze in een permanent dieet op te nemen, daarnaast kunt u tweemaal per jaar apotheekproducten op basis van knoppen nemen in maandelijkse cursussen in overeenstemming met de instructies.

Schildklier artisjok

De knoppen helpen de hormonale achtergrond te normaliseren, daarom zijn ze toegestaan ​​voor gebruik bij hypothyreoïdie en andere aandoeningen van de schildklier. Voordelen zullen niet alleen worden gebracht door apotheekextracten en -extracten, maar ook door culinaire gerechten met een eetbare plant, bijvoorbeeld salade met verse knoppen, wortelen, spruitjes en magere ham.

Artisjok voor de darmen

De toppen bevatten veel vezels, waardoor ze een uitstekend effect hebben op de neiging tot verstopping. Ze stimuleren de aanmaak van gal en maagsap, verbeteren de peristaltiek, helpen bij misselijkheid en een hoog cholesterolgehalte.

In het geval van problemen met de darmen, wordt het aanbevolen om een ​​dergelijke remedie te nemen - vers sap van de knoppen en eidooiers worden in gelijke hoeveelheden gemengd. Het mengsel moet 's nachts worden ingenomen en' s ochtends zullen de knoppen hun gunstige effect vertonen en de darmen helpen vrijmaken.

Is het mogelijk dat een artisjok zwanger is?

Tijdens de dracht zijn de knoppen van bijzondere waarde, ze bevatten veel foliumzuur, wat nodig is voor de kwalitatieve ontwikkeling van het zenuwstelsel van de baby. Daarom wordt aanbevolen om verse en rauwe toppen te nemen, zowel bij het plannen van een baby als tijdens de zwangerschap, ze zullen nuttig zijn.

De voordelen van de knoppen voor zwangere vrouwen kunnen ook worden toegeschreven aan het hoge gehalte aan vitamine C in de plant. Het product verhoogt de immuniteit en beschermt een vrouw tegen infectieziekten en virale ziekten. Het positieve effect van de knoppen op de maag is ook erg nuttig - de artisjok helpt de symptomen van toxicose het hoofd te bieden.

Belangrijk! Houd er rekening mee dat in een overmatige hoeveelheid knoppen gas en diarree kunnen worden veroorzaakt. Omdat zwangere vrouwen bijzonder vatbaar zijn voor maagklachten, is het noodzakelijk om groenten in kleine doseringen te consumeren.

Is het mogelijk voor een artisjok voor een zogende moeder

Maar tijdens het geven van borstvoeding moet het gebruik van knoppen worden opgegeven. Allereerst veroorzaken ze vaak allergieën bij baby's, wat betekent dat ze de gezondheid van de baby kunnen schaden. Bovendien veranderen de toppen de smaak van melk en verminderen ze in sommige gevallen de melkproductie, wat het geven van borstvoeding bemoeilijkt.

Kunnen kinderen een artisjok eten?

De gunstige eigenschappen van de knoppen kunnen de gezondheid van kinderen verbeteren, maar voor het eerst is het pas na 10 jaar mogelijk om eetbare artisjokhouders aan een kind aan te bieden. Omdat de plant vaak allergisch is, kan het op jonge leeftijd eten schadelijk zijn. Bovendien kan de gevoelige maag van een jong kind de vertering van eetbare knoppen niet altijd aan.

Aandacht! Een ongebruikelijk product heeft een aantal contra-indicaties en in sommige gevallen is het verboden om het te gebruiken.Voordat u een kind voor het eerst met een artisjok behandelt, moet u zeker een kinderarts raadplegen.

Kunt u allergisch zijn voor artisjok?

Zoals elk product kan de artisjok bij het eten een individuele negatieve reactie veroorzaken. Allergiesymptomen omvatten meestal huiduitslag, zwelling en slikproblemen.

Als een artisjok bij onzorgvuldig gebruik een voedselallergie heeft veroorzaakt, moet u onmiddellijk een arts raadplegen. Zwelling van de keel en slokdarm kan verstikking veroorzaken en kan leiden tot een levensbedreigende aandoening.

Contra-indicaties voor artisjok

De toppen van een eetbare plant zijn niet erg schadelijk. De gezondheidsvoordelen en nadelen van artisjok zijn echter niet voor iedereen hetzelfde. Het heeft zijn eigen contra-indicaties, ze moeten worden onthouden om de gezondheid niet te schaden.

Het gebruik van artisjokken in welke vorm dan ook moet worden geweigerd:

  • bij het geven van borstvoeding;
  • met ernstig leverfalen;
  • met een individuele allergie voor de knoppen en bladeren van de plant;
  • met neiging tot diarree en winderigheid - vezels in artisjokken kunnen een negatief effect hebben;
  • met obstructie van de galwegen.

Het wordt niet aanbevolen om knoppen aan te bieden aan kinderen jonger dan 10 jaar, in dit geval kan de reactie op een exotische plant onvoorspelbaar zijn.

Hoe een artisjok medicinaal te nemen

De artisjokgroentecultuur is zelfs nuttig als deze wordt geconsumeerd als onderdeel van gewone gerechten. Maar een bijzonder sterk effect wordt veroorzaakt door geneesmiddelen op basis van knoppen, zowel in de apotheek als thuis onafhankelijk bereid.

Hoe een artisjok te brouwen en te drinken

Er zijn verschillende methoden voor het brouwen van artisjok, knopthee kan worden gemaakt van bladeren, kant-en-klare theezakjes of een speciale zwarte "hars" die in Vietnam op de markt wordt gebracht.

  • Om een ​​bladthee te zetten, moet je een overrijpe gedroogde artisjok nemen die niet meer geschikt is voor culinair gebruik. De onderste bladeren moeten worden afgescheurd en een beetje gedroogd in de oven bij een temperatuur van ongeveer 70 ° C tot ze krullen en erg kwetsbaar worden. Daarna worden de bladeren geplet, in een keramische theepot gegoten in het volume van een paar lepels en gedurende 10 minuten met kokend water gegoten.
  • Wanneer je artisjokhars in een theepot zet, moet je behoorlijk wat dikke zwarte massa doen, ongeveer een kwart theelepel. Grondstoffen worden met een glas kokend water gegoten, goed geroerd met een lepel of garde en 5 minuten aangedrukt. Deze thee heeft veel nuttige eigenschappen, maar smaakt merkbaar bitter, dus kan worden verdund met honing.

De eenvoudigste manier is om verpakte artisjokthee te zetten - de zak wordt ondergedompeld in een kop kokend water en wacht standaard 5-7 minuten.

De gunstige eigenschappen en contra-indicaties van artisjokthee zijn afhankelijk van het volume. Het drinken van elk type drank mag niet meer dan 2-3 keer per dag zijn. In geval van een overdosis kan het schadelijk zijn en indigestie veroorzaken. Het wordt aanbevolen om thee op een volle maag te drinken.

Hoe artisjok met wodka te laten trekken

Een effectief middel tegen artisjok is alcoholtinctuur - de heilzame stoffen die in de plant aanwezig zijn, zijn bijzonder goed geconcentreerd op alcoholische basis. Bereid de tinctuur als volgt voor:

  • ongeveer 50 g droge plantenbladeren worden gegoten met 100 ml sterke alcohol of wodka;
  • gedurende 2 weken wordt de container met de tinctuur verwijderd op een koele en schaduwrijke plaats;
  • na het verstrijken van de periode wordt de agent gefilterd.

U kunt artisjoktinctuur in zeer kleine hoeveelheden nemen - 10 druppels, verdund in een grote lepel water, driemaal daags. De tool helpt bij een breed scala aan ziekten - van gewrichts- tot vaataandoeningen.

Belangrijk! Bij behandeling met alcoholtinctuur mogen de aangegeven doseringen in geen geval worden overschreden, anders zal het lichaam ernstige schade oplopen.

Hoe een artisjok te nemen - voor of na de maaltijd

De timing van de artisjokinname hangt af van het specifieke medische recept en de medische toestand. Maar meestal wordt het aanbevolen om infusies, theeën en tincturen op basis van de plant op een volle maag te gebruiken - na het eten.

Als het recept aangeeft dat je de artisjok op een lege maag moet eten, doe dit dan niet als je honger hebt, maar kort voor de volgende maaltijd.

Hoeveel een artisjok drinkt tegen de tijd

Het wordt aanbevolen om apotheekproducten op basis van artisjok en zelfgemaakte dranken niet langer dan 3 maanden achter elkaar te consumeren. Deze periode is het maximum - veel vaker duurt het aanbrengen van de plant op een cursus 1-2 maanden.

Hoe artisjokken te eten

Omdat de artisjok in voedsel nog steeds een vrij exotisch product is, zijn velen geïnteresseerd in de regels voor het gebruik ervan. Eetbare toppen zullen een waar genoegen zijn als je weet hoe je ze op de juiste manier schoonmaakt en wat je ermee kunt gebruiken.

Artisjokken bij het koken

De culinaire toepassingen van artisjokken zijn zeer divers, in de eerste plaats zijn ze een belangrijk onderdeel van de Franse, Spaanse en Italiaanse keuken. Tientallen salades worden bereid van artisjokken met toevoeging van zeevruchten en groenten, kruiden en kazen. In de regel worden artisjokken rauw in dergelijke gerechten gebruikt.

Artisjoksoepen en gevulde gerechten zijn erg populair in Europese landen. De toppen worden aan de pasta toegevoegd en met de kaas gebakken, en in Italië worden eetbare bakjes vaak geserveerd met risotto's.

In Russische winkels worden artisjokken vaak ingeblikt of gebeitst gevonden. Dergelijke toppen passen goed bij vlees- en visgerechten, wild, kebab en grills. In de regel worden artisjokken behandeld met citroensap voordat ze aan gerechten worden toegevoegd, dit helpt om het donker worden van de toppen te voorkomen.

Hoe artisjokken te schillen

Als de bladeren van de plant voor medicinale doeleinden worden gebruikt, wordt bij het koken voornamelijk gebruik gemaakt van de opvangbak van de knoppen, of hun bodems. Daarom is het belangrijk om, voordat u een artisjok consumeert, de nuances van de reiniging te begrijpen.

  • Spoel de artisjokken voor het schoonmaken af ​​met koud water om stof en vuil te verwijderen. Je moet eerst handschoenen aantrekken, de randen van de bloembladen bij de knoppen zijn vrij hard, je kunt er jezelf mee snijden.
  • De gewassen artisjok wordt geschud en voorzichtig afgeveegd, daarna nemen ze een scherp mes en snijden ze de bovenkant van de knop af - ongeveer 5 cm. De snede wordt onmiddellijk bevochtigd met citroensap, anders wordt het snel donker in de lucht.
  • Daarna, alle bloembladen waaruit de knop bestaat, hoeft u alleen maar af te breken en ze naar beneden te buigen. Als gevolg hiervan blijft alleen de kern van de knop over - deze bestaat ook uit bloembladen, maar dan lichter en zachter. De overblijfselen van de harde buitenste bloembladen worden aan de basis in een cirkel gesneden en vervolgens worden de geschilde vruchten doormidden gesneden en worden de villi van hun binnenste verwijderd.

Een volledig gepelde artisjok is bekervormig en klaar voor verdere consumptie.

Belangrijk! Tijdens het reinigingsproces moet de artisjok constant worden besproeid met citroensap, anders verliest het onder invloed van lucht zijn aantrekkelijke uiterlijk.

Volgens het bovenstaande algoritme worden artisjokken schoongemaakt als ze gepland zijn om als grondstof te worden geconsumeerd. Als de knoppen moeten worden gekookt, ziet alles er nog eenvoudiger uit, na het afsnijden van de bovenkant van de knop, hoeft u alleen de scherpe randen van de buitenste bloembladen bij te snijden en de dichte stengel van onderaf te verwijderen. De artisjokken kunnen vervolgens in een pan worden gedaan en gekookt.

Kan een artisjok rauw worden gegeten?

Jonge knoppen van groentegewassen mogen onverwerkt worden geconsumeerd. Als je de plant eerst goed afspoelt, kan dat geen kwaad. Dus, in de samenstelling van salades, verschijnen artisjokken meestal precies rauw.

Hoe artisjokken te eten

Rauwe en gekookte eetbare toppen zien er even ongebruikelijk uit, dus velen vragen zich af hoe ze ze moeten eten. Dit gebeurt eenvoudig - met één hand wordt de knop bij het onderste deel genomen en worden de bladeren zorgvuldig gescheiden met de andere. Elk van de bladeren wordt als het ware tussen de tanden gesleept, waarbij het eetbare vruchtvlees wordt afgepeld, en de voor consumptie onbruikbare delen worden weggegooid.

Het hart van een rauwe of gekookte artisjok bestaat uit grove vezels, of "hooi". Het wordt met een vork of mes van de ruggengraat gescheiden. Vezels worden niet gegeten, maar het bakje dat eronder verborgen is, is het lekkerste en meest waardevolle deel van het product.

Artisjok in cosmetologie

De vitamines en zuren in de bladeren van de plant maken ze tot een waardevolle cosmetische grondstof. Bij uitwendig gebruik verbeteren de toppen snel en merkbaar de conditie van de huid - ze verfrissen de teint van het gezicht en lichaam, hydrateren en voeden de opperhuid, halen rimpels aan en verminderen zelfs cellulitis.

Professionele producten met een plant in de samenstelling zijn vaak te vinden in schoonheidssalons; je kunt verzorgingscosmetica kopen in winkels. Ook worden maskers en wraps op basis van toppen thuis gemaakt, worden artisjokken gekookt of rauw gehakt en vervolgens gemengd met andere componenten.

Belangrijk! Het grote voordeel van producten op basis van artisjokknoppen is dat het effect van cosmetische ingrepen vrijwel direct zichtbaar is, na slechts 1-2 applicaties.

Gezicht artisjok

Artisjokbladmaskers zijn geschikt voor alle huidtypes en voor vrouwen van alle leeftijden. De waardevolle stoffen in de samenstelling van de plant elimineren sporen van vermoeidheid op het gezicht, verfrist en verstevigt de opperhuid, haalt rimpels aan.

Het volgende masker is populair:

  • 5 gekookte artisjokken worden op de juiste manier tot pap gekneed;
  • voeg 2 eidooiers en een kleine lepel aloë-sap toe;
  • gelijkmatig verdelen over een schone huid en 15 minuten laten inwerken.

Een dergelijk masker minstens één keer per week doen zal erg handig zijn voor vrouwen die in gebieden met een slechte ecologie wonen of vaak in rokerige kamers verblijven.

Artisjok voor haar

Vers sap van toppen wordt het vaakst gebruikt bij de haarverzorging, het product helpt haaruitval te stoppen. Het is heel eenvoudig om het sap te gebruiken - het moet grondig in de schil bij de wortels worden ingewreven en na 2 uur worden gespoeld met schoon water.

Ook helpt het product om roos te verwijderen. Het volgende masker geeft bijvoorbeeld een goed effect:

  • gekookte artisjokknop in een volume van 50 g wordt gekneed tot puree;
  • giet 50 ml mineraalwater;
  • Voeg een grote lepel honing, dezelfde hoeveelheid citroensap en 10 druppels etherische thee-olie toe.

Het mengsel moet over de krullen worden verdeeld, met speciale aandacht voor de hoofdhuid, en 30-40 minuten laten staan.

Artisjok wraps

Verse knoppen van groentegewassen hebben uitgesproken lymfedrainage-eigenschappen, worden actief gebruikt bij de samenstelling van fondsen om cellulitis te elimineren. Professionele kant-en-klare wraps met plantenextract vind je in cosmeticawinkels, maar desgewenst kan het mengsel gemakkelijk thuis worden gemaakt.

Om een ​​nuttige verpakking uit te voeren, is het noodzakelijk om meerdere gekookte toppen tot pap te vermalen en ze vervolgens gelijkmatig over probleemgebieden te verdelen. Voor een beter effect kunnen honing en andere componenten die een uitgesproken effect hebben op cellulitis aan de wrap worden toegevoegd.

Na het aanbrengen van het mengsel, moet het lichaam gedurende 40 minuten worden omwikkeld met huishoudfolie en een handdoek en vervolgens voorzichtig de cosmetische samenstelling afspoelen.

Hoe een artisjok te nemen om af te vallen

Recensies van artisjok voor gewichtsverlies bevestigen dat het vezelrijke product uitstekende resultaten oplevert bij het volgen van een dieet. De toppen werken goed met zowel groenten als eiwitrijk voedsel, ondersteunen een goede spijsvertering en helpen de stoelgang te normaliseren.

De plant is ideaal om op te nemen in een caloriearm plantaardig dieet. U kunt het product elke dag gebruiken; voordat u het voor voedsel gebruikt, moet het volgens het klassieke schema worden gekookt - in gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten. Het is het meest gunstig om de toppen 's ochtends en overdag te consumeren om een ​​goede metabolische functie te stimuleren.

Bijwerkingen van de artisjok

De artisjok heeft ook bijwerkingen, meestal treden ze op bij misbruik van toppen of bij overmatig gebruik van extracten en extracten. Een negatieve reactie van het lichaam manifesteert zich meestal in de vorm van een huidallergie - urticaria.

Om huiduitslag en jeuk te voorkomen, wordt aanbevolen om de dagelijkse dosering in acht te nemen en niet meer dan een paar plantknoppen per dag te eten. Apotheekproducten moeten strikt volgens de instructies worden ingenomen.

Omdat het product peristaltiek activeert, kunnen winderigheid en diarree ook een bijwerking zijn van consumptie.

Calorie artisjok

Een belangrijk voordeel van het product is het lage caloriegehalte. 100 g verse toppen bevatten slechts 47 kcal, en voor een gekookt product loopt dit op tot 53 kcal. Zelfs degenen die vatbaar zijn voor snelle gewichtstoename, kunnen de plant eten.

Hoe artisjokken te bewaren

Een koelkast is geschikt voor het bewaren van een artisjok - verse toppen worden verpakt in een droge container of een plastic zak en op een groenteplank gezet. Het is absoluut noodzakelijk om een ​​eetbare plant in te pakken, het neemt gemakkelijk vreemde geuren op en kan worden verzadigd met de aroma's van producten die in de buurt liggen.

De houdbaarheid van verse toppen is niet langer dan een week. Voor langdurige bewaring moeten de toppen naar de vriezer worden gehaald, de gunstige eigenschappen nemen hier niet af.

Aandacht! Gekookte artisjokknoppen moeten op de dag van bereiding worden geconsumeerd - ze kunnen niet worden bewaard.

Hoe een artisjok te vervangen

De artisjok blijft een vrij exotisch product. Als een culinair recept het gebruik van verse of gekookte artisjokknoppen vereist en deze plant is niet bij de hand, dan kun je een ingeblikt product nemen ter vervanging.

Als het niet in de directe omgeving verkrijgbaar is, zijn paprika's een goed alternatief. Hoewel peper qua smaak en eigenschappen verschilt van artisjok, werkt het goed samen met componenten van populaire artisjokrecepten.

Gevolgtrekking

Artisjok is een ongebruikelijk, maar lekker en gezond plantaardig product. Naast koken wordt het veel gebruikt in cosmetica en medische recepten, vitamines en andere waardevolle stoffen in het product hebben een uitgesproken gunstig effect op de darmen en de lever.

Recensies van artisjokgastheren

Ilyina Svetlana Sergeevna, 27 jaar oud, Moskou

Ik ontmoette de artisjok voor het eerst tijdens de zwangerschap, de dokter raadde me aan om een ​​extract bij de apotheek te kopen en het tegen toxicose te gebruiken. De remedie hielp echt, en daarna raakte ik geïnteresseerd in de plant om te koken. Nu kook ik regelmatig salades met artisjokknoppen - het is heerlijk en heel gezond.

Danilova Irina Alexandrovna, 39 jaar oud, Kursk

Ik wil me aansluiten bij alle positieve recensies over de voordelen van artisjokken. Uit eigen ervaring weet ik dat de plant perfect de lever en galblaas stimuleert, en zowel extracten als natuurlijke artisjokken in de samenstelling van gerechten brengen dezelfde voordelen met zich mee. Ik heb onlangs artisjokwraps geprobeerd en was aangenaam verrast door de snelle resultaten.


Bekijk de video: Artisjok (Juli- 2021).