Ideeën & inspiratie

Aardappelbollen recept - instructies & tips


Je hoeft geen professional te zijn om zelf aardappelknoedels te maken. Met een beetje oefening en het juiste recept is het gemakkelijk om te doen.

Aardappelbollen zijn eenvoudig zelf te maken

De knoedels zijn bekend uit Beieren. Ze worden vaak geserveerd met geroosterd varkensvlees, kalfsvlees en eend. De aardappelbollen of -bollen zijn overal in Europa en op verschillende manieren bekend.

In de supermarkt maak je je klaar om verschillende aardappelbollen te kopen die je alleen in de pot hoeft te gooien. Natuurlijk is dit het gemakkelijkst. Maar als je zelfgemaakte knoedels wilt proberen, hoef je niet erg bang te zijn. Zelf knoedels maken is echt niet moeilijk. Er is maar een beetje oefening voor nodig.

Dumplings smaken trouwens het best bij gerechten met gevogelte met eend of gans, wildgerechten of bij een gebraden. Dit bevat natuurlijk een heerlijke saus, zodat de knoedels niet te droog smaken. We hebben hieronder een heel eenvoudig basisrecept voor je dat eigenlijk altijd werkt.

Ingrediënten voor aardappelbollen

  • 1 kilo aardappelen (bloemig)
  • grote pot
  • zout
  • water
  • 1 ei
  • ricer
  • peper
  • nootmuskaat
  • 2 eetlepels griesmeel
  • aardappelmeel
  • 2 eetlepels bloem
  • margarine
  • pollepel

Bereid aardappelknoedels voor

Je kunt aardappelknoedels maken van zowel rauwe als gekookte aardappelen. Ons recept gaat over aardappelen die al zijn gekookt. Dus kook de aardappelen de dag ervoor.

»Stap 1:

Schil een kilo aardappelen en leg ze in een kom met koud water. Dit voorkomt bruin worden.

»Stap 2:

Snijd de aardappelen in kleine stukjes en doe ze in een pan. Vul het met water zodat alle aardappelen nauwelijks bedekt zijn. Zout nu het water en breng het aan de kook.

»Stap 3:

De aardappelen worden ongeveer 20 minuten gekookt. Gebruik een vork om te controleren of ze zacht genoeg zijn. Nu hoeft u alleen maar de aardappelen te koelen, dan kunt u de volgende dag doorgaan. Houd de aardappelen een nacht koel.

»Stap 4:

Nu is het tijd om aan de slag te gaan. De aardappelen worden nu geleidelijk door de aardappelpers geduwd. Als alternatief kunt u ook een aardappelstamper gebruiken.

»Stap 5:

Meng een beetje peper, zout, nootmuskaat en het ei in de aardappelmassa. Voeg vervolgens 2 eetlepels bloem en griesmeel toe. Kneed de massa grondig. Afhankelijk van uw behoeften kunt u aardappelmeel toevoegen om een ​​kneedbare massa te maken.

»Stap 6:

Breng veel water aan de kook in een grote steelpan. Voeg dan alleen een beetje zout toe. Voeg ook een beetje margarine toe.

"Tip: Om te testen of de aardappelmassa de juiste consistentie heeft, vormt u een kleine bol met uw handen en voegt u deze toe aan het kokende water. Als het desintegreert, moet er iets meer aardappelmeel aan de massa worden toegevoegd.

»Stap 7:

Als je de juiste consistentie van de massa hebt, kun je verdere knoedels vormen. Ze zijn het beste als ze ongeveer de grootte van een vuist hebben. Zodra de knoedels in het water zijn, wordt de hitte verminderd.

»Stap 8:

Wanneer de knoedels op het wateroppervlak drijven, hebben ze slechts ongeveer vijf minuten nodig om te koken. Met de pollepel kun je hem voorzichtig uit het water halen.


Video: Rundergehaktbal met gestoofde uien, gebakken aardappelbolletjes en rode bieten salade (Juni- 2021).