Tips en trucs

Hoe kweepeerjam in plakjes te koken


Onder natuurlijke omstandigheden groeit kweepeer in Aziatische landen, de Kaukasus en Zuid-Europa. Het wordt echter over de hele wereld geteeld voor decoratieve doeleinden, maar ook voor het verkrijgen van fruit. Er wordt een ongebruikelijke jam van gemaakt, die een heerlijke smaak en amberkleur heeft. Kweepeerjam in plakjes dient zowel als een onafhankelijk dessert als als vulling voor zelfgemaakt gebak.

De voordelen van kweepeerjam

Kweepeer bevat vitamine B, C en P, sporenelementen, fructose, tannines, zuren en sporenelementen. Tijdens de warmtebehandeling blijven de meeste van deze componenten behouden, waardoor de jam positieve eigenschappen krijgt.

Belangrijk! Het caloriegehalte van kweepeerjam is 280 kcal vanwege het suikergehalte.

Een dessert gemaakt van kweepeer heeft de volgende voordelen voor het lichaam:

  • is een bron van vitamines;
  • verbetert de spijsvertering;
  • stabiliseert de werking van de maag en lever;
  • helpt bij verkoudheid;
  • verlaagt cholesterol;
  • normaliseert metabolische processen;
  • heeft een ontstekingsremmend effect;
  • heeft een diuretisch effect.

Recepten voor kweepeerjam

Kweepeer heeft een hoge dichtheid, dus het wordt aanbevolen om het in meerdere passen te koken. Heerlijke jam wordt verkregen door het fruit zelf, water en suiker te gebruiken. U kunt uw zelfgemaakte producten echter diversifiëren door pompoen, gember, citrusvruchten en noten toe te voegen.

Klassiek recept

Om jam volgens het klassieke recept te maken, heb je een grote en rijpe kweepeer nodig. De procedure is als volgt:

  1. Kweepeer (0,7 kg) moet grondig worden gewassen en in een pan worden gedaan.
  2. De vruchten worden met water gegoten en vervolgens wordt de container op het fornuis geplaatst.
  3. Als het water kookt, moet je het vuur een beetje lager zetten. De kweepeer wordt 20 minuten gekookt, tot hij zacht wordt.
  4. Na verwerking worden de vruchten in koud water geplaatst.
  5. De afgekoelde kweepeer wordt in 4 delen gesneden, waarbij de schil en zaden worden verwijderd.
  6. Het wordt aanbevolen om de resulterende massa te wegen, omdat in de toekomst een vergelijkbare hoeveelheid suiker nodig zal zijn.
  7. Suiker wordt opgelost in de overgebleven bouillon en kweepeer wordt toegevoegd.
  8. Kook de vruchten 20 minuten op laag vuur. Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, wordt verwijderd.
  9. Wanneer de massa wordt ingekookt, wordt deze overgebracht naar een geëmailleerde kom.
  10. De siroop wordt 15 minuten in brand gestoken, totdat hij dikker wordt.
  11. De bereide siroop wordt over de vruchten gegoten en laat de massa afkoelen.
  12. Koude jam wordt in schone glazen potten gedaan.

Alternatief recept

Je kunt op een andere manier heerlijke kweeperenjam krijgen. Om dit te doen, moet u een bepaalde technologie volgen:

  1. Eerst zetten ze de siroop op het vuur. 0,6 L water wordt in een pan gegoten, waarin 1,5 kg suiker is opgelost. De vloeistof wordt 15 minuten gekookt op laag vuur.
  2. Een kilo kweepeer wordt grondig gewassen en geschild. Snijd het vervolgens in verschillende plakjes en verwijder de zaadjes.
  3. De gehakte massa wordt in hete siroop gegoten, die aan de kook komt.
  4. Vervolgens wordt de tegel uitgeschakeld en blijft de massa enkele uren staan.
  5. Op deze manier moet je de jam nog twee keer koken en afkoelen.
  6. De laatste keer moet de jam 20 minuten worden gekookt. Om ervoor te zorgen dat de fruitplakken niet overkoken, moet de container regelmatig in een cirkelvormige beweging worden geschud.
  7. Het resultaat is 1 liter jam, die wordt bewaard in een glazen container.

Pompoen recept

Gekookte pompoen helpt het lichaam van gifstoffen en cholesterol te reinigen, verbetert de spijsvertering en behoudt het gezichtsvermogen. Daarom wordt het vaak toegevoegd aan verschillende soorten zelfgemaakte bereidingen. Kweepeerjam is geen uitzondering. In combinatie met pompoen wordt een heerlijk en gezond dessert bekomen.

Kweepeer en pompoenjam wordt op de volgende manier bereid:

  1. De pompoen wordt in stukken gesneden en geschild. De resulterende stukken worden in dunne platen gesneden. Voor jam heeft u 1 kg van dit product nodig.
  2. Ga dan verder met de bereiding van de kweepeer (0,5 kg). Het moet worden geschild en in partjes worden gesneden.
  3. De componenten worden in een pan gemengd en bedekt met suiker (0,5 kg).
  4. Laat het mengsel 2 uur staan ​​om het sap vrij te maken.
  5. Vervolgens wordt de container op hoog vuur gezet zodat de massa kookt.
  6. Na het koken kan het gas worden gedempt en gedurende 30 minuten op laag vuur worden gekookt.
  7. De afgewerkte jam wordt gekoeld en in potten gegoten. Voor winteropslag moeten containers worden gesteriliseerd.

Gember recept

Gember wordt vaak gebruikt als specerij die zelfgemaakte producten een speciale smaak en aroma geeft. Het positieve effect van gember op het lichaam komt tot uiting in de behandeling van verkoudheid, het versterken van het cardiovasculaire systeem en het activeren van de stofwisseling.

Wanneer gember aan jam wordt toegevoegd, wordt een remedie verkregen om verkoudheid te bestrijden en de immuuneigenschappen van het lichaam te versterken. Gember- en kweepeerjam kan worden gemaakt volgens het volgende recept:

  1. 100 ml water wordt in een pan gegoten, waarin 0,6 kg suiker wordt gegoten.
  2. De container wordt in brand gestoken en 10 minuten gekookt, totdat de suiker volledig is opgelost.
  3. Kweepeer (0,7 kg) wordt in plakjes gesneden, waarbij de zaadcapsule wordt verwijderd. De korst kan worden achtergelaten om de stukken te helpen hun vorm te behouden.
  4. Verse gemberwortel (50 g) wordt in dunne plakjes gesneden.
  5. Bereide componenten worden in kokende siroop geplaatst.
  6. Binnen een uur wordt de massa ingekookt. Het moet regelmatig worden geroerd.
  7. Hete jam wordt in potten gegoten, die worden afgesloten met deksels.

Japans kweepeerrecept

Japanse kweepeer groeit als een kleine struik. De vruchten onderscheiden zich door een felgele kleur en een zure smaak. Het vruchtvlees van Japanse kweepeer bevat vitamine A en C, kalium, ijzer, calcium, vezels, tannines en andere stoffen.

Dit product is nuttig bij ijzertekort, spijsverterings- en cardiovasculaire problemen.

Jam wordt ook gemaakt van Japanse kweepeer, onderhevig aan de volgende technologie:

  1. Japanse kweepeer wordt gekenmerkt door een verhoogde hardheid, dus je moet het fruit eerst goed verwerken. Om dit te doen, worden ze enkele minuten in kokend water gedompeld, waarna ze eruit worden gehaald en in koud water worden geplaatst.
  2. Na een dergelijke verwerking is het gemakkelijker om de vrucht af te pellen. De kweepeer moet ook in plakjes worden gesneden en de zaadjes moeten worden verwijderd.
  3. Voeg 2 kg suiker toe aan 3 liter water, waarna de vloeistof aan de kook wordt gebracht.
  4. Gehakte plakjes worden in de siroop geplaatst, waarna het wordt gekookt tot een gouden tint verschijnt. Om erachter te komen of de jam klaar is, moet je een druppel ervan op een bord leggen. Als de druppel zich niet verspreidt, is de jam klaar.
  5. De resulterende massa is opgemaakt in banken.

Recept met citroen en noten

Met de toevoeging van citroen krijgt de jam een ​​lichte zuurheid. Het volgende recept geeft aan hoe je kweepeerconfituur maakt met citroen en noten:

  1. Rijpe kweepeer (4 stuks) In stukjes gesneden, schil en zaadlijsten verwijderen.
  2. De gehakte plakjes worden in een pan gedaan en met 0,5 kg suiker gegoten. Vervolgens wordt de massa geroerd om de suiker te verdelen.
  3. De gesneden schillen en 0,5 kg suiker worden in een kleine steelpan gedaan. De massa moet worden gekookt en vervolgens worden uitgeperst om siroop te verkrijgen.
  4. De voorbereide vruchten worden met siroop gegoten, bedekt met een doek en 5 uur bewaard.
  5. Na de aangegeven tijd wordt de container op middelhoog vuur geplaatst. Wanneer de massa kookt, wordt de intensiteit van de vlam verminderd.
  6. Na 10 minuten moet de kachel worden uitgezet.
  7. De jam blijft een dag staan. De volgende dag zetten ze het weer op het fornuis en koken het een uur.
  8. Bij de laatste bereiding wordt de schil van een citroen aan de massa toegevoegd. Het vruchtvlees wordt in dunne plakjes gesneden. De componenten worden aan de jam toegevoegd.
  9. Vervolgens worden walnoten of andere noten naar smaak gebakken in een pan. Ze moeten ook in de jam worden geplaatst.
  10. Als de massa is afgekoeld, worden er glazen potten mee gevuld.

Citrus recept

Kweepeer past goed bij zowel citroen als sinaasappel. Met zo'n combinatie van producten kun je een heerlijk dessert bereiden door de volgende technologie te observeren:

  1. De kweepeer (1 kg) moet worden geschild en in partjes worden gesneden. De zaden en huiden moeten worden verwijderd.
  2. De gesneden vruchten worden in kokend water (0,2 l) geplaatst.
  3. De volgende 20 minuten moet je de kweepeer koken tot de partjes zacht zijn.
  4. Schil de sinaasappel en citroen af, die moeten worden gehakt.
  5. Suiker (1 kg) en de resulterende schil worden in een bak met jam gegoten.
  6. De massa wordt geroerd zodat de suiker volledig is opgelost.
  7. Het sap overleeft van de citroenpulp, die aan de totale massa wordt toegevoegd.
  8. De jam wordt op het fornuis gelaten tot hij dik wordt.
  9. Het eindproduct wordt gekoeld, waarna het in banken wordt neergelegd.

Multicooker-recept

Het gebruik van een multikoker vereenvoudigt de kookprocedure. Het kookproces omvat verschillende fasen:

  1. Een kilo kweepeer moet worden gewassen en in plakjes worden gesneden.
  2. De componenten worden in meerdere lagen gestapeld in een groot bassin. Suiker wordt tussen de lagen gegoten, wat 1 kg kost.
  3. De container blijft twee dagen staan ​​om het sap te laten opvallen. Schud de inhoud twee keer per dag om de suiker gelijkmatig te verdelen.
  4. De resulterende massa wordt in een multikoker geplaatst en de "Quenching" -modus wordt gedurende 30 minuten ingeschakeld.
  5. Na de aangegeven tijd wordt de multikoker uitgeschakeld en wacht de massa tot de massa volledig is afgekoeld.
  6. Schakel het vervolgens weer 15 minuten in.
  7. De procedure wordt verschillende keren herhaald totdat de siroop helemaal klaar is, waarvan een druppel zijn vorm moet behouden en niet kan verspreiden.
  8. Het gekookte dessert wordt in glazen potten geplaatst.

Gevolgtrekking

Verse kweepeer wordt gekenmerkt door een hoge stevigheid en scherpe smaak. Daarom kan het meerdere passen en een lange tijd duren om de vruchten te verwerken. Eerst worden de vruchten in plakjes gesneden, er wordt suiker aan toegevoegd en de resulterende massa wordt op laag vuur gekookt.

Kweepeerjam smaakt heerlijk en bevat een hele reeks voedingsstoffen. U kunt pompoen, gember, citrusvruchten of noten aan de jam toevoegen. Kweepeerjam kan als dessert worden gebruikt of aan het dieet bij verkoudheid worden toegevoegd.


Bekijk de video: ALTIJD PERFECTE RIJST KOKEN. Tutorial. Gewoon Lekker Groen (September 2021).