Tips en trucs

Gedroogde kersen voor de winter thuis: koken in de oven, in een elektrische droger, in de zon


Gedroogde kersen, gekookt volgens alle noodzakelijke normen en regels, moeten er qua structuur uitzien en lijken op rozijnen. Deze lekkernij kan zonder problemen dure gedroogde vruchten vervangen. Het product kan zonder extra kosten thuis worden bereid en op elk moment van het jaar worden gegeten.

Gedroogde kersen zijn een ideale vervanger voor gedroogd fruit

Waarom zijn gedroogde kersen nuttig?

Kersen zijn een van de gezondste bessen ter wereld. Zelfs als het gedroogd en gedroogd is, verliest het zijn essentiële vitamines en voedingsstoffen niet. Bevat een grote verscheidenheid aan organische zuren: salicylzuur, citroenzuur, barnsteenzuur, appelzuur. Bovendien heeft het een niet erg hoog caloriegehalte - slechts 49 kcal.

Nuttige eigenschappen van gedroogde kersen:

  1. Versterkt het immuunsysteem.
  2. Bestrijdt infecties, omdat het bacteriedodende eigenschappen heeft.
  3. Helpt bij hart- en vaatziekten.
  4. Vermindert huidontsteking.

Hoe je thuis gedroogde kersen maakt

Om met succes een gedroogde kers te maken, moet u de ingrediënten zorgvuldig bereiden en zich tijdens het koken aan bepaalde regels houden:

  1. Sorteer het fruit zorgvuldig. Hele, rijpe en stevige bessen zijn geschikt om te drogen. Het is beter om geen overrijp fruit te gebruiken.
  2. Dit product kan niet volledig worden toegeschreven aan gedroogd fruit. Bij het koken worden de vruchten niet alleen gedroogd, maar moeten ze eerst op siroop worden gerijpt.
  3. Het is erg belangrijk om niet te lang te laten drogen of, omgekeerd, zacht, sappig gedroogd fruit te krijgen dat geen tijd had om al hun sappen op te geven.
  4. Voor het drogen zijn zowel speciale apparatuur (elektrische droger) als een conventionele oven geschikt. Bovendien kunt u de bessen op natuurlijke wijze in de zon drogen.

Is het mogelijk om gedroogde kersen te maken van bevroren bessen

Bevroren kersen zijn ook geschikt om te drogen, alleen het eindproduct heeft geen karakteristieke zuurheid. De structuur van het afgewerkte gerecht zal een beetje anders zijn, maar het zal hetzelfde nut en dezelfde smaak hebben als een delicatesse gemaakt van vers fruit.

Belangrijk! Zorg ervoor dat u de bessen voor het drogen tot het einde ontdooit en laat al het sap uitlekken.

Kersen thuis gedroogd in een elektrische droger

Thuis nemen gastvrouwen vaak hun toevlucht tot de methode om bessen in een elektrische droger te drogen. Het komt het meest voor omdat het weinig gedoe kost. Zongedroogd fruit verliest zijn nuttige en smaakgevende eigenschappen niet. In een elektrische droger is het eindproduct licht zuur, maar zoet, zoals verse bessen. Wanneer er met een vinger op wordt gedrukt, mag de afgewerkte gedroogde kers geen sap afgeven en plakken.

Ingrediënten die nodig zijn voor deze droogmethode:

  • 1 kg niet overrijpe kersen;
  • 200 g kristalsuiker;
  • een halve liter schoon drinkwater.

Het is noodzakelijk om de zaden van de bessen te verwijderen, anders duurt het droogproces lang

Een stapsgewijs algoritme voor het bereiden van een product, dat meer dan 7 uur duurt:

  1. Eerst moet je beginnen met het bereiden van de suikersiroop. Het wordt op de gebruikelijke manier bereid: je moet water in een pan verwarmen en daar suiker toevoegen. Kook de oplossing op laag vuur tot het mengsel dikker begint te worden en alle kristalsuikerkorrels smelten.
  2. Voorbereid fruit (ontdaan van vuil en vuil, gewassen en gedroogd) moet aan de bereide hete siroop worden toegevoegd en daar 5 minuten laten staan ​​om de vruchten te blancheren.
  3. Haal vervolgens alle bessen uit de siroop en doe ze in een vergiet of zeef zodat al het suikermengsel glas van het oppervlak is.
  4. Leg de kersen op het rooster van de elektrische droger.
  5. Kies een temperatuur van 60 graden en laat de vruchten 7-8 uur drogen.

Gedroogde kersen thuis in de oven

Een elektrische droger kost veel geld, dus niet alle huisvrouwen hebben de mogelijkheid om er gedroogd fruit in te krijgen. Dan komt een gewone oven te hulp.

Voor deze droogmethode moet u de volgende producten bereiden:

  • 1,4 kg grote kersen;
  • 500 g suiker;
  • 500 ml drinkwater.

Het is raadzaam om de bessen elk half uur uit de oven te halen om af te koelen.

Kookproces:

  1. Verwijder zaden van gewassen en gedroogde kersen.
  2. Roer de kristalsuiker door het drinkwater en zet op middelhoog vuur.
  3. Als de oplossing kookt, voeg je de bessen langzaam in een handvol toe aan de pan.
  4. Bewaar ze minstens 3 minuten op siroop.
  5. Haal daarna de bessen eruit en plaats ze in een vergiet om de hele oplossing af te tappen.
  6. Leg speciaal bak- of bakpapier op een bakplaat en verdeel de vruchten erop.
  7. Verwarm de oven voor op 60 graden en leg er een bakplaat in.
  8. Bewaar ongeveer 3-4 uur in een oven "droger", totdat de bessen verschrompelen en hun elasticiteit verliezen.

Hoe je gedroogde kersen maakt met suiker

Bijna alle recepten voor gedroogde kersen worden met suiker bereid, maar de bessen zijn nog zuur. Niet iedereen houdt van zo'n lekkernij, dus voor de zoetekauw kan een speciaal recept worden aangeboden: gedroogde kersen gerold in suiker.

Om te koken heb je nodig:

  • 1,8 kg verse, niet overrijpe kersen;
  • 800 g kristalsuiker;
  • 300 ml schoon drinkwater.

Kersen bestrooid met suiker worden 3 dagen bewaard om sap te extraheren

Stap voor stap kookproces:

  1. Alle zaden moeten worden verwijderd uit gewassen en gedroogd fruit.
  2. Kook de siroop: meng 450 g suiker met water en breng aan de kook. Kook het mengsel op laag vuur tot het licht is ingedikt.
  3. Voeg alle bessen toe aan de siroop en meng voorzichtig. Laat het mengsel een nacht staan.
  4. Zet de volgende dag de container op het fornuis en kook op lage temperatuur gedurende niet langer dan 10 minuten.
  5. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel op natuurlijke wijze afkoelen.
  6. Breng opnieuw aan de kook en laat afkoelen, u kunt de procedure een derde keer herhalen.
  7. Breng de bessen over naar een zeef of vergiet en laat staan ​​tot alle siroop eruit is gestroomd.
  8. Meng 150 g kristalsuiker met bessen.
  9. Leg ze in één laag op een bakplaat of rooster in een elektrische droger en laat ze 5 uur drogen.
  10. Rol de afgekoelde zongedroogde vruchten aan alle kanten door de overgebleven suiker.

Gedroogde kersen met zaden thuis

De ingrediënten zijn hetzelfde als in het vorige recept:

  • 1,8 kg niet al te rijpe kersen;
  • 800 g kristalsuiker;
  • 300 ml gefilterd water.

Gedroogd fruit behoudt volledig zijn smaak en vitamines

Stap voor stap koken:

  1. Was en droog de kersen, laat de zaadjes staan.
  2. Kook de siroop uit 400 g zand en water. Voeg bessen toe en kook ongeveer 3 minuten.
  3. Houd ze ongeveer een uur in de oplossing, zodat de vruchten alle zoetheid van de siroop absorberen.
  4. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat en laat ze minimaal 5 uur drogen in de oven, het wordt aanbevolen om de deur een beetje te openen.

Gedroogde kersen thuis: een ontpit recept

Deze kookmethode verschilt praktisch niet van de rest.

Neem voor het drogen:

  • 1,5 kersenvruchten;
  • 600 g kristalsuiker;
  • 500 g zuiver water.

Zongedroogde bessen kunnen meer dan 1 jaar worden bewaard

Koken is ook vergelijkbaar met het klassieke kookrecept:

  1. Verwijder zaden van alle bessen.
  2. Doe de vruchten in een handvol in de afgewerkte suikersiroop. Het duurt minstens 4 minuten om te koken.
  3. Na afkoeling moet je alle sappen en siroop door een zeef laten stromen.
  4. Kersen drogen is op geen enkele manier toegestaan.

Suikervrij gedroogd kersenrecept

Gedroogd fruit volgens dit recept wordt verkregen "voor een amateur". Voor zoetekauwen is het beter om andere recepten te gebruiken. Voeg voor extra zeste kaneel, nootmuskaat of andere kruiden naar wens toe. Er is slechts één ingrediënt nodig: kers, de hoeveelheid is naar goeddunken van elk.

De vruchten behouden hun zuurgraad en hun karakteristieke aroma

Dit product kan op verschillende manieren worden gedroogd: in een elektrische droger of oven:

  1. Leg de pitloze vruchten op een zeef en druk zachtjes met je handen om het sap eruit te laten lopen. Laat 5 uur intrekken.
  2. Verdeel de bessen over het hele rooster of bakplaat.
  3. Droog minimaal 5 uur.

Hoe gedroogde kersen op siroop te maken

Deze methode is iets anders dan de andere, waarbij bessen worden geblancheerd in zoete siroop. Ze zijn lang in oplossing, daarom geven ze zelf onnodig vocht af. Deze methode maakt ze zoeter, zonder dat er extra suiker wordt uitgebeend.

U dient de volgende producten van tevoren klaar te maken:

  • 2 kg rijpe kersen;
  • 1.2 kristalsuiker;
  • 250 g gewoon gefilterd water.

Fruit kan worden toegevoegd aan gebakken goederen en verschillende desserts

De gerechten worden als volgt bereid:

  1. Goed gewassen en gedroogd fruit moet bedekt zijn met kristalsuiker, 700 g is voldoende, 5 uur laten staan ​​zodat de kers de tijd heeft om al zijn sappen te geven.
  2. Het resulterende sap moet worden afgetapt en de kersen moeten op een zeef worden gedaan en, indien nodig, moet het resterende sap eruit kunnen stromen.
  3. Bereid siroop van de resten van suiker en water, voeg fruit toe aan de container. Kook niet langer dan 5 minuten.
  4. Na afkoeling een nacht laten staan.
  5. Giet 's ochtends het hele mengsel in een vergiet.
  6. Leg de kersen op een schone bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven op 60 graden.
  7. Droog ongeveer 3-4 uur.

Recept voor zongedroogde kersen

Om de meest goedkope en natuurlijke droogmethode te bereiden, is er maar één en het belangrijkste ingrediënt nodig - dit is kers. Het bedrag is afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

'S Nachts, zodat de bessen niet worden bevochtigd, worden ze de kamer binnengebracht

Algoritme van het droogproces:

  1. Bereide kersen zonder pit moeten in een vergiet worden gegoten.
  2. Druk met de hand van bovenaf licht op de bessen om het sap uit de vlezige bessen te laten lopen.
  3. Leg de vruchten op een schone bakplaat voorzichtig in één laag en leg er een lichtgewicht fijn gaas bovenop.
  4. Buiten zetten en 4 dagen in direct zonlicht zetten.
  5. Het sap stroomt periodiek uit de bessen, dus je moet het constant leeg laten lopen.

Het originele recept voor gedroogde kersen met sinaasappelschil en kaneel

Dit gerecht blijkt behoorlijk pikant en pittig te zijn.

Om te koken heb je nodig:

  • 1 kg grote kersen;
  • 500 g kristalsuiker;
  • 500 ml water;
  • schil van een halve sinaasappel;
  • kaneel.

In plaats van kaneel kan nootmuskaat worden gebruikt

Kookproces:

  1. Kook de siroop en voeg de kaneel en schil eraan toe. Laat ongeveer 5 minuten koken.
  2. Doe alle bessen 5 minuten in een pan.
  3. Breng de vruchten over naar een vergiet.
  4. Droog op 60 graden in de oven.

Hoe gedroogde kersen thuis te bewaren

Het afgewerkte gedroogde product is geschikt voor langdurige opslag, dus het kan op elk moment van het jaar worden geconsumeerd.

Om de houdbaarheid van gedroogde kersen te verlengen, moet u zich aan de volgende regels houden:

  1. Selecteer bessen zorgvuldig voordat u ze kookt. Het eindproduct mag geen bedorven en bedorven fruit bevatten.
  2. Opslag wordt strikt uitgevoerd in glazen of plastic containers, geen metalen containers. Een andere goede optie zijn tassen gemaakt van dichte natuurlijke stof.
  3. De opslagruimte moet donker, goed geventileerd en koel zijn: kast, koelkast, kelder, kelder of glazen balkon.

Waar kun je gedroogde kersen toevoegen?

Gedroogde zoete kersen kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende soorten gebak: versier ze met cakes, gebakjes, muffins. Het product kan ook dienen als vulling voor croissants, bladerdeeg driehoeken, cakes en broodjes.

Moet ik gedroogde kersen voor gebruik wassen?

Als de bessen zijn verwerkt en gewassen voordat ze worden gekookt, hoeven ze niet opnieuw te worden gewassen. Het is moeilijk om zoete gedroogde vruchten af ​​te spoelen, vooral als ze in suiker zijn gerold of met siroop zijn verwerkt. Daarom wordt aanbevolen om de bessen zorgvuldig te bereiden voordat ze worden gedroogd en het eindproduct op te slaan in een schone container en kamer.

Gevolgtrekking

Gedroogde kersen zijn de perfecte zoetheid voor saaie winterdagen en vervangen ongezonde snoepjes en chocolaatjes. Een gezond en langdurig product kan in zijn gebruikelijke vorm worden geconsumeerd, maar ook worden gebruikt voor het maken van desserts.


Bekijk de video: Tip van Jamie Oliver: de crisp plaat (Oktober 2021).