Tips en trucs

Snel zouten van kool


Kool is een van de eerste plaatsen in onze dagelijkse voeding. Er worden eerste en warme gerechten, verse salades, vinaigrette, koolrolletjes van gemaakt. Kool wordt gebakken en gestoofd, gebruikt als vulling voor taarten, gefermenteerd, gepekeld. Ze wordt al eeuwenlang geliefd en vereerd in Rusland. Zelfs in "Domostroy" werd deze groente niet alleen genoemd, maar kreeg hij ook gedetailleerde aanbevelingen over de teelt, opslag en gebruik. De genezende eigenschappen van kool waren zelfs in het oude Egypte bekend, en Avicenna gaf haar veel ruimte in de "Canon of Medicine".

Gezouten kool is en blijft een onschatbare bron van vitamines in ons winterdieet. Het wordt elke dag en aan de feesttafel gegeten en elke gastvrouw heeft veel van haar eigen bewezen recepten. Als u met spoed iets lekkers wilt eten of als er onverwachte gasten naar het huis komen, kan snel zouten van kool ons helpen. In dit artikel presenteren we recepten die slechts een paar uur nodig hebben om te koken.

Welke kool je moet kiezen voor het beitsen

Het is interessant dat zelfs als ze op dezelfde manier worden gekookt, zuurkool voor elke huisvrouw anders smaakt. Waarom dit gebeurt, weet niemand zeker, ook al brengt iedereen zijn eigen versie naar voren. Het is onwaarschijnlijk dat het hele ding in de smaak van de groente zelf zit, maar voor het beitsen, zelfs op een snelle manier, moet je het correct kiezen.

Om te beginnen zijn late rassen het meest geschikt om te oogsten in het extreme geval van een gemiddelde rijpingsperiode. Ze hebben de dichtste, sterkste koppen die kunnen worden gebruikt om de beste zuurkool of zuurkool te maken. Kies witte hoofden die knarsen wanneer ze worden geperst of ingedrukt.

Snel rood heerlijk

Deze heerlijke kool is gemaakt van witte variëteiten en wordt rood door de aanwezigheid van bieten in het recept.

Boodschappenlijstje

Je zal nodig hebben:

  • kool - 1 grote kop;
  • rode bieten - 2-3 st.

Marinade:

  • water - 1 liter;
  • azijn - 0,5 kopjes;
  • plantaardige olie - 0,5 kopjes;
  • zout - 2 el. lepels;
  • suiker - 1 eetl. de lepel;
  • knoflook - 3-4 teentjes.

Kook methode

Snijd de vorken in stukken van ongeveer 4 x 4 of 5 x 5 cm groot en maak ze kleiner - ze zullen niet kraken, meer - het midden zal niet snel worden gezouten. Maar als u instantkool niet eerder dan op een dag gaat eten, kunnen de stukjes veilig groter worden gemaakt.

Was en schil de bieten, snijd ze in dunne plakjes en meng ze met de kool.

Doe de gehakte groenten in laagjes in een pot van 3 liter of in een geëmailleerde steelpan, zodat ze vrij passen en er nog ruimte is voor de marinade. In geen geval mogen de stukken worden geramd of vertrappeld.

Verwarm water, voeg zout en suiker toe, voeg plantaardige olie toe. Voeg als de marinade gekookt is de azijn en de gepelde (maar niet gehakte) knoflookteentjes toe. Zet het vuur uit.

Als je wilt dat het gerecht binnen een paar uur klaar is, giet dan de hete marinade over de groenten. Deze manier van zouten van kool maakt de kool minder knapperig, maar versnelt het rijpingsproces. Als je de marinade wat laat afkoelen, duurt het koken een dag, maar het resultaat wordt beter.

Bewaartips en kookmogelijkheden

Het is mogelijk om binnen een uur kool te eten, hoewel de smaak na verloop van tijd intenser zal worden. Als je het rijpingsproces wilt versnellen, bewaar de pan of pot dan op kamertemperatuur om het uit te stellen, zet hem dan in de koelkast.

Iedereen houdt van dit recept voor het snel zouten van kool in verschillende stadia van gereedheid. Begin met proeven als de marinade is afgekoeld. Als je wilt, kun je de hoeveelheid ingrediënten verdubbelen of zelfs verdrievoudigen - de kool blijkt geweldig te zijn, sommige mensen houden zelfs meer van bieten. En al dat lekkers wordt ruim een ​​maand bewaard, ook buiten de koelkast.

Dit recept biedt enkele vrijheden. Je kunt er heerlijke wortelen aan toevoegen, maar dan moet de marinade zouter gemaakt worden. Als je meer knoflook of azijn toevoegt, wordt de smaak pikant. Sommige mensen geven er de voorkeur aan helemaal geen olie toe te voegen.

Snel gebeitst

De volgens dit recept bereide kool is 's ochtends klaar als hij' s avonds wordt gekookt. Maar het wordt niet langer dan een maand bewaard, zelfs in de koelkast.

Benodigde producten

Om instantkool in te maken, heb je nodig:

  • kool - 1 kg;
  • rode bieten - 1 kg;
  • wortelen - 1,5 kg;
  • knoflook - 2 teentjes.

Marinade:

  • water - 0,5 l;
  • suiker - 0,5 kopjes;
  • azijn - 4 el. lepels;
  • zout - 1 eetl. de lepel;
  • zwarte peper - 3 erwten;
  • kruidnagel - 2 stuks.

Kook methode

Om de kool snel te zouten, hak je hem fijn en pureer je hem goed met je handen.

Schil de bieten en wortels, was ze onder stromend water en rasp met grote gaten.

Voeg wortelgroenten en geperste knoflook toe aan kool, meng goed.

Kook water, zout, breng op smaak met kruiden en suiker. Laat het 2-3 minuten koken, zet het vuur uit, giet de azijn erbij en roer.

Giet hete pekel over groenten, dek af en laat afkoelen.

U kunt kool dus snel en smakelijk zouten, maar het moet in de koelkast worden bewaard, in potten met nylon deksels.

Feestelijk rood met appels

Dit originele recept voor zuurkool kook je niet elke dag, maar het past precies op de feesttafel.

Boodschappenlijstje

Om dit interessante gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • rode kool - 300 g;
  • grote appel - 1 stuk;
  • rozijnen - 50 g;
  • zout - 0,5 theelepel.

Marinade:

  • plantaardige olie - 50 ml;
  • balsamicoazijn - 2 el lepels;
  • honing - 1 theelepel.

Kook methode

Bereid eerst de marinade voor. Combineer plantaardige olie, balsamicoazijn en honing en maal goed tot een homogene massa. Als u dit handmatig doet, moet u wellicht hard werken.

Hak de rode kool fijn, wrijf met de handen in met zout zodat het sap eruit komt.

Schil de appel, verwijder het klokhuis, rasp met grove gaten en meng met de kool.

Was de rozijnen, doe ze in een kleine steelpan of metalen mok, bedek ze met kokend water, dek af met een schotel of deksel en laat ze 5 minuten rusten. Gooi de gestoomde bessen in een vergiet, koel af onder stromend koud water.

Meng de kool, rozijnen en marinade goed en zet in de koelkast. 'S Morgens kan het gerecht worden geserveerd of op een koele plaats worden bewaard, afgedekt met een deksel.

In plaats van of samen met rozijnen kun je verse of bevroren bessen van krenten, bosbessen, rode bosbessen, veenbessen of granaatappelpitjes toevoegen.

Snel voor elke dag

Je kunt veel van deze gezouten kool tegelijk maken en elke dag opeten. De ingrediënten zijn niet duur voor haar, en ze is klaar in 10-12 uur na het koken.

Boodschappenlijstje

Om instantkool in te maken, heb je nodig:

  • kool - 1 middelgrote kop;
  • paprika - 1 stuk;
  • wortelen - 1 st.

Commentaar! In de winter kunnen paprika's voor kool met azijn uit de vriezer worden gehaald.

Marinade:

  • water - 0,5 l;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • suiker - 7 el. lepels;
  • azijn - 6 el. lepels;
  • zout - 1 eetl. de lepel.

Kook methode

Voeg zout en suiker toe aan kokend water en los op terwijl je de marinade roert. Giet er plantaardige olie bij.

Als de vloeistof kookt, giet je voorzichtig de azijn in de pan en haal je de pan van het vuur.

Hak de vorken in dunne plakjes. Schil en rasp de wortelen, snijd de paprika in reepjes.

Combineer groenten, roer goed met je handen. Verdeel in potten en bedek met hete marinade. Zet de salade in de koelkast als hij afgekoeld is.

Snel Koreaans

Velen van ons weten over het algemeen niet hoe ze groenten in het Koreaans moeten inmaken, terwijl het heel eenvoudig is. We brengen een snelle manier om kool te koken onder uw aandacht. Je zult het snel moeten eten, want zelfs in de koelkast zal het niet langer dan een week worden bewaard.

Boodschappenlijstje

Je zal nodig hebben:

  • kool - 2 kg;
  • grote wortelen - 2 stuks;
  • knoflook - 1 kop.

Marinade:

  • water - 1 l;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • azijn - 2 el. lepels;
  • sojasaus - 2 el lepels;
  • zout - 2 el. de lepel;
  • gemalen rode peper (heet) - 0,5 eetl. lepels;
  • gehakte paprika - 0,5 eetl. lepels;
  • kruidnagel - 3 stuks;
  • nootmuskaat, koriander - optioneel.

Kook methode

Snijd de kool in stukjes van 3-4 cm om de kool te zouten. Schil de wortels, was en rasp grof, pers de knoflook fijn met een pers. Combineer de ingrediënten in een geëmailleerde pan of grote kom.

Meng alle ingrediënten voor de marinade, behalve azijn, in vuur en vlam. Als het zout en de suiker zijn opgelost, verwijder je de kruidnagels. Voeg azijn toe, haal de pan van het vuur.

Giet de marinade over de kool en laat afkoelen. Zet een nacht in de koelkast. Als je 's avonds hebt gekookt, kun je het' s ochtends al opeten.

Gevolgtrekking

We hebben slechts enkele recepten gegeven voor het maken van snelle kool. Zoals u kunt zien, zijn ze totaal verschillend van elkaar en kunt u waarschijnlijk zelf de juiste kiezen. Eet smakelijk!


Bekijk de video: Verloor 39 kg Beste Recept Boekweit met Kool tijdens het afvallen (Oktober 2021).