Huis en tuin

Vries selderij in - zo eenvoudig is het


De meeste groenten kunnen gemakkelijk worden ingevroren. Dus ook de selderij. Maar er is veel te overwegen, vooral met selderstokjes, zodat er niets misgaat bij het bevriezen.

De hoofdtijd van het oogsten van de selderij is in september of oktober, maar als u de kruidige knol of de knapperige stokjes in de keuken het hele jaar door wilt gebruiken, kunt u de selderij zonder problemen invriezen.

Zowel knolselderij als knolselderij blijven lang in de vriezer. En het beste deel? Het duurt slechts een paar eenvoudige stappen om de groenten voorzichtig in te vriezen.

Knolselder - rauw en gekookt mogelijk

Je kunt knolselderij zowel rauw als gekookt invriezen. De combinatie van knolselderij, wortel en peterselie of beter bekend als soepgroen is populair.

Snijd eenvoudig een stuk bleekselderij, schil het en plaats het samen met een kleine wortel of een stuk (afhankelijk van de grootte van de wortel en uw eigen smaak), evenals een paar stengels peterselie (meestal glad, kroes is ook mogelijk) Stuk vershoudfolie. Wikkel ze vervolgens strak rond de groenten, zodat kleine pakketten worden gemaakt. Het beste is om de afgewerkte pakketten in een vriezer te plaatsen. Met weinig moeite heb je altijd de juiste groenten voor een sterke soep bij de hand.

Als je je selderij wilt bevriezen zonder een extra metgezel, moet je de knol ook van tevoren pellen. Snijd ze vervolgens in handige blokjes en leg ze in een diepvrieszak. Label met datum en inhoud en je bent klaar. Met deze methode blijft de selderij ongeveer 6 maanden in de vriezer.

Natuurlijk kan reeds verwerkte knolselderij ook worden ingevroren. Laat de groenten gewoon afkoelen, giet ze in een vriezer, label ze en dan kun je de gekookte selderij ook een paar maanden invriezen.

Selderijstengels hebben een goede voorbereiding nodig

Je moet iets anders doen met selderstengels. Dit moet worden geblancheerd voordat het vriest. Hier is een kleine gids:

1 Snijd de stengels bleekselderij in kleine stukjes en verwijder beschadigde plekken en bruine vlekken. Breng een beetje gezouten water aan de kook in een pan en voeg de stukken in porties gedurende ongeveer 3 minuten toe.

2 Haal de stukjes bleekselderij eruit met een schuimspaan en laat ze een beetje uitlekken. Doe het daarna in een kom ijswater. Dit stopt het kookproces en de stokjes behouden hun prachtige groene kleur lang.

3 Laat de bleekselderij weer goed uitlekken en stop hem in handige porties in een geëtiketteerde zak met vriesvak. Op deze manier weet je precies wanneer je welk bedrag hebt ingevroren.

Geblancheerde bleekselderij blijft gemakkelijk enkele maanden in de vriezer.


Video: Bleekselderij (Juni- 2021).