Tips en trucs

Koeiencolostrum: samenstelling en eigenschappen, hoeveel dagen het geeft, hoe te bewaren


Al duizenden jaren consumeren en waarderen mensen melk vanwege zijn nutritionele eigenschappen. En een van zijn vormen - colostrum - wordt gecrediteerd met genezende eigenschappen. Er zijn geen analogen voor deze stof. Colostrum verschijnt in de koe tijdens de eerste dagen na het afkalven en is het enige product dat het kalf kan opnemen.

Wat is koeienbiest

Colostrum is een specifieke afscheiding uit de borstklier die bij alle zoogdieren (inclusief mensen) kan worden uitgescheiden. Het begint in elk geval afzonderlijk door het lichaam te worden geproduceerd - van 6 maanden zwangerschap tot 10 dagen na de bevalling.

Door de beperkte hoeveelheid biest heeft het een hoge waarde. Veel wetenschappelijke studies hebben de voordelen ervan bevestigd. Het is qua samenstelling compleet anders dan de melk die een koe een paar weken na het afkalven begint te geven. Het wordt vooral veel gebruikt in de immunologie, vanwege zijn samenstelling en nuttige eigenschappen.

Samenstelling en eigenschappen van biest

Koeiencolostrum is een dikke, kleverige vloeistof met een uitgesproken gelige tint. De volgende eigenschappen zijn wetenschappelijk bewezen:

  • krachtig immuunmodulerend;
  • versterkend;
  • ondersteunend;
  • hepatoprotectief.

Wanneer het wordt geconsumeerd, is het belangrijkste effect gericht op het spijsverteringsstelsel. Geabsorbeerd door de darmwanden, vermindert het het bilirubinegehalte en beschermt het ook tegen vele ziekten en infecties.

De meest waardevolle eigenschap wordt beschouwd als een immuunbeschermend effect. Dit komt door de aanwezigheid van een hoge concentratie immunoglobulinen, een soort eiwit dat op het oppervlak van B-cellen wordt gevormd. Hun actieve productie begint met de penetratie van antigenen in het lichaam. Immunoglobulinen spelen een belangrijke rol bij de weerstand van het immuunsysteem tegen verschillende ziekten.

Belangrijk! Alle bekende soorten immunoglobulinen werden gevonden in biest - IgA, IgG, IgD, IgE, IgM. De hoogste concentratie wordt gevonden voor IgA, dat verantwoordelijk is voor de immuniteit van de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel. Het is dit immunoglobuline dat praktisch niet door het lichaam van het kind wordt aangemaakt en de beste optie om het van buitenaf te verkrijgen is rundercolostrum. Daarom adviseren veel kinderartsen dit product op te nemen in het dieet van het kind.

Cytokinen, waaronder interferon, zijn ook overvloedig aanwezig. Ze zijn verantwoordelijk voor de interactie van immuuncellen met elkaar. De productie van cytokinen is alleen mogelijk in aanwezigheid van lactoferrine, dat er ook in zit. Daarnaast bevat het componenten die de groei van het kinderlichaam stimuleren en ondersteunen:

  • insuline-achtig;
  • bloedplaatjes;
  • transformeren;
  • epitheliaal.

Het product bevat veel aminozuren die essentieel zijn voor kinderen en volwassenen.

Wanneer biest in een koe verschijnt

Colostrum ziet er voor elke koe anders uit. Dit is echter een nauwkeurige voorbode van vroeg afkalven. Gemiddeld verschijnt het 2-3 dagen voor de geboorte van het kalf en stopt de productie na 4-5 dagen voeren van het kalf. Maar soms vormt het zich 10 dagen voor de bevalling in de uier en kan het gedurende anderhalve week voeding door de melkklieren worden geproduceerd.

Hoeveel dagen geeft een koe biest

Gemiddeld duurt de productie van biest bij een koe 7-8 dagen, maar deze periode kan langer zijn - tot 20 dagen. Het kan alleen worden gegeven door een drachtige koe.

Hoeveel biest geeft een koe

Net als de melkgift van traditionele melk, hangt de hoeveelheid biest rechtstreeks af van de externe omstandigheden waarin de koe wordt gehouden, de kenmerken van haar lichaam. De stremselcapaciteit van een pasgeboren kalf is slechts 1,5 liter. Dat is hoeveel hij per keer kan gebruiken. Omdat het kalf 3-4 keer voedt, is de gemiddelde melkproductie van een koe 6 liter per dag.

Na het afkalven op de 8-10e dag verliest het zijn eigenschappen volledig en verandert het in gewone melk.

Colostrum applicatie

Isolatie duurt slechts 5-10 dagen, waardoor het een bijzonder waardevol product is. U kunt het op geen enkel moment krijgen. Desondanks hebben grote bedrijven hun afkalfschema zo ingericht dat ze regelmatig grote hoeveelheden van het product leveren.

De farmaceutische industrie heeft vooral grote hoeveelheden van dit product nodig. Het wordt gebruikt voor een aantal geneesmiddelen voor de behandeling en preventie van ziekten van verschillende oorsprong:

  • luchtweginfecties en ziekten, waaronder astma;
  • ziekten van het maagdarmkanaal: zweren, colitis, gastritis, pancreatitis;
  • aandoeningen in het werk van het bewegingsapparaat: osteochondrose, polyartritis, reumatoïde artritis;
  • bij zenuwaandoeningen: vermoeidheid, depressie en verlies van vitaliteit.

Het wordt ook veel gebruikt bij de behandeling van verschillende auto-immuunziekten.

Een persoon kan puur biest consumeren. Het heeft echter een vrij specifieke smaak, geur en textuur, dus weinig mensen vinden het lekker. Op de foto is het uiterlijk van de biest van de koe te zien.

Om alle nuttige componenten die het bevat te krijgen, geven veel mensen de voorkeur aan het biestsupplement, dat op basis daarvan wordt gemaakt. Dit supplement wordt gebruikt in de volgende dosering:

  • baby's van 6-12 maanden - 10 g elke ochtend en avond;
  • kinderen van 1-3 jaar oud - 10-15 g tweemaal daags;
  • oudere kinderen en volwassenen - 15 g tweemaal daags.

Ook worden de "eerste melk" koeien actief gebruikt bij het koken. De meest populaire "eerste melk" -schotel is een ovenschotel met toegevoegde suiker en eieren.

Aandacht! Vanwege de eigenaardigheden van de chemische samenstelling van koeiencolostrum, textuur en eigenschappen, worden er geen gefermenteerde melkproducten, boter en kaas van gemaakt.

Hoe bewaart u biest?

Colostrum is geen gewoon product, dus opslag is een probleem voor zowel boeren als kopers. Er zijn 2 populaire opslagmethoden:

  1. In de koelkast. In een koelkast met een standaard koeltemperatuur kan biest maximaal een week worden bewaard, waarna het zijn eigenschappen en kwaliteit verliest naarmate de lg-concentratie afneemt. Het is belangrijk dat de koelkast optimale temperatuuromstandigheden behoudt (1-2 graden). Anders zal onjuiste opslag een intensieve groei en ontwikkeling van bacteriën veroorzaken. Zodra daarin verzuringsprocessen begonnen, begint de kwaliteit snel te dalen. De belangrijkste moleculen voor de menselijke gezondheid, die voor passieve immuniteit zorgen, worden vernietigd onder de negatieve invloed van bacteriën. Dit komt door de korte houdbaarheid van het product in de koelkast.
  2. In de vriezer. Zonder noemenswaardige invloed op nuttige componenten, kan het tot 1 jaar worden ingevroren. In één onderzoek is een experiment uitgevoerd met het bewaren van een zuivelproduct onder vriescondities gedurende 15 jaar. Daarna werd onder laboratoriumomstandigheden de inhoud van de LG-componenten erin gecontroleerd. Hun aantal is nagenoeg ongewijzigd gebleven. Moderne vriezers met No Frost-technologie zijn niet geschikt voor langdurige opslag, omdat ze veel invries- en ontdooicycli doorlopen, waardoor de biest onvermijdelijk zal smelten. En dit heeft een negatieve invloed op de houdbaarheid. De vriezer moet de temperatuur constant niet hoger houden dan -5 graden, en deze indicatoren moeten worden gecontroleerd.

Voor een snelle ontdooiing kunt u het beste warm water gebruiken. Als alternatief kunt u de juiste magnetronstand gebruiken, wat een onkritisch effect heeft op de gunstige eigenschappen. Dit moet echter met korte tussenpozen gebeuren, waarbij het minimale vermogen in de instellingen wordt ingesteld. Om de substantie niet opnieuw te verwarmen, wordt de gesmolten biest tijdens het vormen in een aparte kom gegoten. Tijdens de verwarmingsprocedure is het noodzakelijk om de vorming van "hot spots" in het midden van de bevroren substantie te vermijden, daarom is het raadzaam om een ​​speciaal roterend platform te gebruiken voor gelijkmatige blootstelling aan hitte.

Gevolgtrekking

Als er biest bij een koe verschijnt, duidt dit op haar aanstaande afkalven. Deze stof is een opslagplaats van voedingsstoffen en eiwitten voor het immuunsysteem van een kalf of een persoon die dit product vervolgens gaat consumeren. Vanwege de hoge waarde en korte productieperiode is er behoefte aan een goede opslag. Als u de voorwaarden voor goed invriezen en ontdooien in acht neemt, kunt u het hele jaar door gezonde biest consumeren.


Bekijk de video: Passo a Passo - Colostro (Oktober 2021).