Tips en trucs

Ingelegde bieten voor koude borsjt voor de winter


De wintervoorbereidingen worden getroffen door alle huisvrouwen die de oogst voor de winter willen behouden. In het koude seizoen kunt u snel elke soep of salade bereiden, als er een bereiding is. Gemarineerde bieten voor de winter voor de koelkast zullen helpen om heerlijke koude borsjt te koken, die het hele gezin perfect zal bevredigen.

Hoe bieten voor koude borsjt correct te pekelen

Om de knolgewas te marineren, moet u de juiste groente kiezen. Het moet een tafelvariant zijn, bij voorkeur klein van formaat. Het product moet vrij zijn van ziekteverschijnselen en moet uitzonderlijk vers en sterk zijn. De vruchten moeten goed worden gewassen en voorbereid. Als de groente groot is, moet deze voor een snellere bereiding in verschillende delen worden gesneden.

Ter voorbereiding moet u blikjes klaarmaken. De containers moeten worden gewassen met soda en vervolgens worden gesteriliseerd. Dit kan in de oven of met stoom. Het is belangrijk dat alle potten schoon en thermisch behandeld zijn. Dan blijft het werkstuk de hele winter staan.

Voor borsjt gemarineerde bieten hebben verschillende recepten. Het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van de gastvrouw, maar ook van het gewenste resultaat. Het meest gebruikte conserveermiddel is 9% azijn. Als er een meer geconcentreerde essence beschikbaar is, moet deze worden verdund tot de gewenste concentratie. Of verlaag gewoon het bedrag dat in het recept wordt aangegeven.

Het klassieke recept voor ingelegde bieten voor in de koelkast

Ingelegde bieten voor koude borsjt worden bereid volgens verschillende recepten. Maar tegelijkertijd is er een klassieke versie, die het meest wordt gebruikt. Ingrediënten voor de voorbereiding op een koude chiller:

  • 1,5 kg verse wortelgroenten;
  • schoon water - 1 liter;
  • tafelzout - 30 g;
  • 5 grote eetlepels kristalsuiker;
  • tafelazijn 9% - een half glas;
  • 10 zwarte peperkorrels.

Stapsgewijs koken ziet er als volgt uit:

  1. De vruchten moeten worden geschild, gewassen en ook in blokjes worden gesneden.
  2. Doe 20 minuten in een pan.
  3. Giet apart water in een pan en voeg zout, peper, azijn en suiker toe.
  4. B' olie.
  5. Vul de potten met bieten en giet de marinade erover.

U kunt het werkstuk direct oprollen en vervolgens in een warme deken wikkelen. Het werkstuk kan dus langzamer afkoelen en na een dag kunt u het veilig in de kelder laten zakken voor latere opslag.

Bieten voor de winter voor koude borsjt met kruiden

Het maken van ingelegde bieten voor koude borsjt met kruiden is niet moeilijk. De producten worden op dezelfde manier geselecteerd als in het klassieke recept, voeg gewoon greens toe. Dan wordt de koelkast nog lekkerder en aromatischer. De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

  • een kilo wortelgroenten;
  • een liter schoon water;
  • 50 g zout en kristalsuiker;
  • 100 ml azijn 9%;
  • peterselie.

Je kunt dille toevoegen naar de smaak van de gastvrouw. Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:

  1. Spoel de knolgewas af en snijd in 4 delen.
  2. Kook 20 minuten na het koken.
  3. Rasp op een grove rasp.
  4. Voeg fijngehakte greens toe.
  5. Maak een pekel van water, zout en suiker, kook alles, voeg azijn toe aan de kokende marinade.
  6. Schik de bieten in hete, voorbereide potten, giet er kokende marinade over.

Sluit het werkstuk hermetisch af en wikkel het onmiddellijk in een warme handdoek.

Bieten inmaken voor koude gekruide borsjt

Het marineren van bieten voor koude borsjt is uitstekend met de toevoeging van verschillende kruiden. De smaak van zo'n blanco blijkt origineel te zijn, de koelmachine in de winter zal elke fijnproever bekoren.

Ingrediënten voor een heerlijk recept:

  • een kilo bieten;
  • liter water;
  • 0,5 theelepel kaneel;
  • 50 gram zout en suiker;
  • 6 erwten zwarte peper;
  • 3 laurierblaadjes;
  • 100 ml azijn;
  • 4 stuks anjer.

Het is gemakkelijk om een ​​originele blanco voor te bereiden:

  1. Kook de knolgewas gedurende 20 minuten.
  2. Rasp op een grove rasp.
  3. Verdeel in schone, gesteriliseerde potten.
  4. Maak dan de marinade: kook water en voeg alle kruiden, zout, suiker, azijn toe.
  5. Giet azijn voordat u de marinade kookt.
  6. Giet de hete marinade in potjes bieten en rol direct op.

Draai de blikken vervolgens ondersteboven met deksels om de dichtheid te controleren en laat ze een paar dagen onder een warme deken liggen. Daarna kunt u vertrekken voor langdurige opslag.

Hoe je bieten snel kunt inmaken voor borsjt

Het marineren van bieten voor borsjt voor de winter kan worden omgezet in een snel proces dat niet veel tijd kost en zelfs beschikbaar zal zijn voor een beginnende huisvrouw.

Snelle receptproducten:

  • een kilo rauwe wortelgroenten;
  • liter water;
  • 50 gram kristalsuiker en zout;
  • 100 ml azijn.

De kookstappen zijn als volgt:

  1. Rasp de bieten op een grove rasp.
  2. Schik in potten.
  3. Maak een marinade met water, zout en suiker.
  4. Voeg voor het koken azijn toe aan de marinade.
  5. De resulterende marinade moet over de bieten worden gegoten en onmiddellijk worden opgerold.

De kooktijd wordt met een half uur verkort, wat in andere recepten wordt gebruikt voor het koken van wortelgewassen. Als de blikken goed zijn gesteriliseerd en de marinade kokend wordt gegoten, wordt het werkstuk lange tijd bewaard. Het is voldoende om de conservering zo langzaam mogelijk te laten afkoelen en na enkele dagen rustig in de kelder of kelder te laten zakken.

Regels voor het bewaren van ingelegde bieten voor koude opslag

Elke conservering die voor de winter overblijft, moet onder bepaalde voorwaarden worden opgeslagen. Dan is de houdbaarheid minimaal zes maanden. Allereerst moet het een donkere kamer zijn. Behoud houdt niet van direct zonlicht. Daarom wordt aanbevolen om het op te slaan in donkere kamers of op ondergrondse planken. De temperatuur is ook belangrijk. In de opslagruimte voor conservering mag deze niet hoger zijn dan 15 ° C, maar ook niet lager dan +3 ° C. Dit is vooral belangrijk voor balkons van appartementen. Ze moeten worden geïsoleerd zodat de temperatuur in de winter niet onder nul daalt.

De beste optie voor conservering is een kelder of kelder. Als het nodig is om de werkstukken in het appartement op te slaan - een onverwarmde opslagruimte of een balkon. Het is belangrijk dat er geen hoge luchtvochtigheid in de kamer is.

Gevolgtrekking

Ingelegde bieten voor de winter voor de koelkast zijn een uitstekende bereiding waarvoor een minimum aan producten, een beetje tijd, nodig is. De gastvrouw kan in de winter snel en goedkoop koude borsjt koken. En nog belangrijker, het zal een nuttig product zijn, omdat in de winter het wortelgewas in de schappen niet alleen duur is, maar ook niet zo vers. Het belangrijkste is om de conservering goed te behouden, en hiervoor is het belangrijk om het werkstuk hermetisch te sluiten, correct af te koelen en pas daarna op te sturen voor opslag. Dit is een belangrijk technologisch moment bij het beitsen van groenten.


Bekijk de video: Bieten in de winter in de grond laten. (Mei 2021).