Tips en trucs

Oesterzwammen met boekweit: recepten met foto's


Boekweitpap met champignons is een traditioneel gerecht op tafel van de inwoners van ons land. Oesterzwammen zijn een van de goedkoopste en gemakkelijkst te bereiden soorten paddenstoelen. Een heerlijk recept voor boekweit met oesterzwammen en uien kost niet veel moeite of tijd.

Hoe je oesterzwammen heerlijk kookt met boekweit

Boekweit en oesterzwammen hebben veel gemeen. Ze bevatten veel B-vitamines, bevatten weinig calorieën en glycemische index, en zijn rijk aan koolhydraten. Door hun gemakkelijke bereiding en betaalbaarheid zijn ze geschikte producten voor het samenstellen van dieet- of magere menu's.

Let bij het kiezen van een geschikt graanproduct op de volgende indicatoren:

  1. Gebrek aan strooisel en gemalen graan op de bodem van de verpakking.
  2. Identieke vorm en grootte van nucleoli.
  3. Geen geur van zoetheid of schimmel.
  4. Droge boekweit in de verpakking.

Dankzij gefrituurde oesterzwammen wordt boekweit niet droog

U moet zeker letten op de houdbaarheid die op de container met granen is aangegeven, het is beter als deze rechtstreeks op de film wordt aangebracht en niet op een papieren sticker.

Boekweit moet voor het koken goed worden gewassen, alleen met koud water worden gegoten en ook niet roeren tijdens het koken.

Advies! Het is raadzaam om boter aan het graan toe te voegen, geen plantaardige olie.

Oesterzwammen kunnen in hun natuurlijke omgeving worden verzameld, maar kunstmatig gekweekte paddenstoelen worden vaker in winkels gevonden. Bij het kopen kunt u zich concentreren op de volgende selectieparameters:

  1. Uniforme grijstint.
  2. Gebrek aan geelheid.
  3. Klein formaat champignon.
  4. De integriteit van de dop, er mogen geen scheuren zijn.
  5. Elastische structuur.
  6. Gladde witte snit.

Voor het koken is het noodzakelijk om de plaats van bevestiging aan het mycelium te scheiden en de oesterzwammen met water te wassen. Het product past goed bij uien, maar het aroma van de kruiden kan zijn eigen geur wegnemen.

Advies! Het is raadzaam om de pootjes van de doppen te scheiden en apart te bakken, aangezien ze een andere structuur, hardheid en kooksnelheid hebben.

Recepten voor oesterzwammen met boekweit

Oesterzwammen met boekweit en uien kunnen worden gekookt of gebakken, gemengd met verschillende groenten of kruiden. Champignons kunnen dienen als vleesvervanger, maar desgewenst kan tijdens het koken bouillon worden toegevoegd in plaats van water.

Boekweitpap met oesterzwammen en uien

Het toevoegen van oesterzwammen aan boekweit en uien geeft het gerecht niet alleen een interessante smaak, maar vermijdt ook droge pap.

Om een ​​hartige pap te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • boekweit - 200 g;
  • oesterzwammen - 200 g;
  • boter - 20 g;
  • knoflook - 3-4 teentjes;
  • ui - 1 stuk;
  • olijfolie - naar smaak;
  • tijm - 2 takken;
  • water - 3 glazen;
  • zout, peper - naar smaak.

Het gerecht heeft een lage glycemische index en een rijke samenstelling aan vitamines en mineralen

Oesterzwammen met boekweit en uien kunnen heel snel worden gekookt - het duurt 30 minuten. Een koekenpanrecept omvat de volgende stappen:

  1. Was de granen, kook 15-20 minuten in gezouten water.
  2. Spoel de champignons af onder de kraan, droog ze af, scheid de doppen van de poten, snijd ze in grote stukken.
  3. Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm, voeg tijmtakjes en knoflookteentjes toe.
  4. Doe de oesterzwammen, bak al roerend tot het vocht verdampt en er een goudbruin korstje ontstaat.
  5. Snijd de ui in halve ringen, voeg toe aan de champignons, licht zout en peper. Bak tot ze gaar zijn.
  6. Doe boekweit bij de ui, voeg een beetje water of bouillon toe, kook tot de vloeistof verdampt.

Doe boter in de afgewerkte pap, verdeel de schaal over borden, garneer met peterselie, uienveren of andere kruiden.

Boekweit met oesterzwammen in een slowcooker

Het gebruik van een multikoker maakt het gemakkelijker om boekweitpap te koken voor de gastvrouw en maakt het graan ook malser en kruimeliger. Om boekweit met oesterzwammen en uien in een multikoker voor een gezin van 3 te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • oesterzwammen - 500 g;
  • boekweit - 2,5 kopjes;
  • ui - 1 stuk;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • water - 1 glas;
  • boter - 1,5 eetl. l .;
  • zout, peper, kruiden - naar smaak.

Het gerecht kan worden versierd met verse kruiden

Het recept is heel eenvoudig en omvat de volgende stappen:

  1. Verwijder de schil van de ui, spoel af met koud water en snijd in kleine blokjes.
  2. Reinig de vruchtlichamen van puin, was ze onder de kraan en snijd ze in grote stukken, want tijdens het kookproces zullen ze aanzienlijk kleiner worden.
  3. Was boekweit goed in water.
  4. Doe ui en olie in een kom met meerdere kookplaten.
  5. Zet het apparaat in de stand "Frituren" en laat het even staan ​​tot de uien een gouden kleur krijgen. Kruiden kunnen desgewenst aan de ui worden toegevoegd.
  6. Voeg oesterzwammen toe aan de uiblokjes, bak ongeveer 10 minuten, af en toe roeren.
  7. Giet boekweit, voeg water, zout, laurier en peper toe.
  8. Stel de modus "Stoven", "Granen" of "Bakken" in.
  9. Leg op het signaal van de timer de boekweit en uien op een bord. Heet opdienen.

Oesterzwammen met boekweit en groenten

Je kunt de smaak van boekweitpap niet alleen diversifiëren door paddenstoelen toe te voegen, maar ook door verschillende groenten toe te voegen, afhankelijk van het seizoen.

Een van de eenvoudigste uienrecepten vereist de volgende ingrediënten:

  • boekweitgrutten - 1 glas;
  • oesterzwammen - 150 g;
  • ui - 1 stuk;
  • wortelen - 1 stuk;
  • water - 2 glazen;
  • tomatenpuree - 2 el. l .;
  • zout, peper, kruiden - naar smaak;
  • olijfolie - in de hoeveelheid die nodig is om te frituren.

Boekweit moet gaar worden gekookt, maar zodat het brokkelig blijft

Het volume van het eindproduct is ontworpen voor 4 personen.

Het kookproces omvat stappen:

  1. Was de boekweit meerdere keren, doe ze in een pan, voeg water toe en kook gedurende 15 minuten. op middelhoog vuur. Als het water is weggekookt en de pitten nog hard zijn, voeg dan de vloeistoffen toe en ga verder met koken.
  2. Wortelen wassen, schillen, raspen op een grove rasp.
  3. Verwijder de schil van de ui, giet over met koud water, snijd in blokjes.
  4. Oesterzwammen om afval te verwijderen, wassen, in grote stukken snijden.
  5. Giet olie in een verwarmde koekenpan, doe wortels, bak lichtjes en voeg uien toe.
  6. Kook de groenten 5 minuten, onder voortdurend roeren, voeg dan oesterzwammen toe en roer.
  7. In 10 minuten. Voeg tomatenpuree toe, meng en bak nog eens 5-6 minuten.
  8. Voeg boekweit, zout, peper, kruiden naar smaak toe en laat 3 minuten sudderen.

Serveer warm, besprenkeld met groene uien of peterselie.

Calorierijke boekweit met oesterzwammen

Boekweitgerechten met oesterzwammen en uien bevatten een hoog koolhydraatgehalte en bevatten weinig calorieën. De uiteindelijke indicator hangt af van de kookmethode, de hoeveelheid en het soort toegevoegde olie en de variëteit aan groenten. De geschatte calorische inhoud van 100 g van het product is 133-140 kcal.

Gevolgtrekking

Een heerlijk recept voor boekweit met oesterzwammen en uien kan ook groenten, kruiden, smaakmakers of bouillon bevatten. Pap blijkt er stevig en smakelijk uit te zien, en door het lage caloriegehalte van dergelijke gerechten kunnen ze worden gebruikt, ook voor dieetvoeding.


Bekijk de video: Risotto met oesterzwammen (Mei 2021).