Tips en trucs

Alpine Hericium (Alpine Gericium, Alpine Hericium): foto en beschrijving van koken


Alpine Hericium behoort tot de familie Hericiev. Het wordt ook Hericium flagellum, alpine of alpine gericium genoemd. Het vruchtlichaam is geclassificeerd als een eetbare soort.

Hoe ziet een alpine egel eruit?

In breedte en hoogte groeit het in het bereik van 5-30 cm. Meestal groeit de basis sterk en kan de vorm divers zijn. De kleur van de paddenstoel is roze. Als het droog is, verandert het van kleur naar geelachtig of bruinachtig.

Belangrijk! Alpine Hericium is geclassificeerd als een zeldzame, beschermde paddenstoel.

Het vruchtlichaam is vertakt en boomachtig

Waar en hoe het groeit

Het groeit alleen in bergachtige gebieden, daarom is het geclassificeerd als een zeldzame soort. Het parasiteert op één boomsoort - spar. Je kunt hem op 15 plaatsen op het grondgebied van de Russische Federatie ontmoeten. Het maximale aantal werd geregistreerd in de regio Irkoetsk. Het wordt gevonden in het Krasnodar-gebied, de Republiek Adygea, op het grondgebied van de Kaukasische reeks, het schiereiland Krim en in de Amoer-regio. In het buitenland is het ook uiterst zeldzaam. In alle regio's staat het vermeld in het Rode Boek.

Het groeit in ongerepte bossen, op de berghelling, begroeid met bomen en in de uitlopers. Draagt ​​actief vruchten af.

In juli en augustus kunt u alpine egel ontmoeten

Is de paddenstoel eetbaar of niet

De paddenstoel is geclassificeerd als eetbaar. Het heeft een delicate en aangename smaak.

Hoe een alpine egel te koken

Het vruchtlichaam hoeft niet voorbewerkt te worden. Het wordt rauw geconsumeerd. Ze voegen toe aan salades, bereiden op basis daarvan heerlijke bijgerechten, soepen en verschillende sauzen. Gedroogd fruit is een goede smaakmaker.

Alpenegel kan samen met andere bospaddestoelen worden gekookt. Het resultaat is een heerlijk gebakken mengsel. Ze voegen het toe aan allerlei zelfgemaakte gebakken goederen:

  • taarten;
  • pizza;
  • taarten;
  • pasteitjes.

Het geoogste gewas kan in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan drie dagen. Daarna zal het product hard en bitter zijn. Voordat u het in het koelkastcompartiment plaatst, moet u het grondig spoelen en een kwartier vullen met gezouten water en vervolgens afdrogen met een handdoek. Overbrengen in een goed hersluitbare zak.

Je kunt het gewas drogen, maar in dit geval wordt de alpine egel taai. Het kan worden gebruikt na het voorweken, toevoegen aan bouillon, jus of soep.

In China worden op basis daarvan een medicinale bouillon, zalf, kompres en tinctuur bereid.

Volwassen alpine egel

Dubbelspel en hun verschillen

De paddenstoel kan worden verward met een andere soort. Het lijkt erg op de koraalegel, die een donkerdere kleur en crèmekleurige tint heeft. De vruchtperiode is langer en duurt tot begin oktober. Deze soort is niet zo kieskeurig over de houtkeuze waarop hij leeft. Het groeit op bijna elk type loofboom. Verwijst naar zeldzaam en eetbaar.

Coral Hericium draagt ​​vrucht van juli tot eind oktober

Ook is het vruchtlichaam vergelijkbaar met de kuifegel, die wordt aangetroffen in de regio's Transbaikalia, Amoer en Chita. Het heeft langere stekels van de hymenofoor, die tot 5 cm groot worden en is wit van kleur. Als het opdroogt of oud wordt, wordt het geel. Behandelt eetbaar. Het vruchtvlees heeft een uitgesproken smaak van gekookte garnalen. Hij leeft op de stam van een levende eik, in zijn holte en op stronken.

Het vruchtlichaam is onregelmatig van vorm en heeft geen steel.

Gevolgtrekking

Alpine Hericium is een zeldzame ongewone paddenstoel. Het staat bekend om zijn hoge smaak en vereist geen voorafgaande warmtebehandeling.


Bekijk de video: Alpine ine- w920r Porsche 911 (Mei 2021).