Tips en trucs

Industriële teelt van eekhoorntjesbrood


Het kweken van eekhoorntjesbrood op industriële schaal is een goed idee om voor je eigen bedrijf te beginnen. Boletus wordt verkregen uit sporen of mycelium, die onafhankelijk worden verkregen of kant-en-klaar worden gekocht. Er moet worden gezorgd voor omstandigheden die bevorderlijk zijn voor de actieve groei van deze schimmels.

Kenmerken van eekhoorntjesbrood

Porcini-paddenstoelen hebben een uitstekende smaak, daarom worden ze gebruikt om soepen, hoofdgerechten en snacks te bereiden.

Het caloriegehalte van boletus is 22 Kcal, maar ze bevatten eiwitten, vitamines en verschillende voedingsstoffen.

Belangrijk! De groei van eekhoorntjesbrood is alleen mogelijk onder bepaalde omstandigheden: hoge luchtvochtigheid, stabiel klimaat, gematigde regenval.

Deze schimmels geven de voorkeur aan droge bodems en worden zelden aangetroffen op jonge plantages jonger dan 50 jaar. In natuurlijke omstandigheden kan zelfs een ervaren champignonplukker ze niet altijd detecteren.

Daarom bedragen de kosten voor 1 kg boletus duizend roebel, waardoor ze een aantrekkelijke investering zijn. Onder voorwaarde dat aan de nodige voorwaarden wordt voldaan, kunnen eekhoorntjesbrood worden gekweekt voor de verkoop.

Eerder werd aangenomen dat het moeilijk is om op industriële schaal een goede oogst van boletus te krijgen. Dit kwam doordat deze schimmels een symbiose vormen van mycelium met boomwortels. Onderzoek van Nederlandse wetenschappers weerlegde deze bewering.

Groeiende omstandigheden

De actieve groei van eekhoorntjesbrood begint wanneer aan bepaalde voorwaarden is voldaan.

Na het planten bevindt het mycelium zich in de incubatiefase, waarvoor de volgende indicatoren vereist zijn:

  • temperatuur binnen 23-25 ​​° С;
  • geen tocht of ventilatie;
  • vochtigheid niet meer dan 90%;
  • volledige afwezigheid van licht.

Wanneer champignonhoedjes verschijnen, veranderen de omstandigheden:

  • de temperatuur wordt verlaagd tot 10 ° C;
  • zorg voor een goede ventilatie van de kamer;
  • twee keer per dag water geven;
  • doe het licht elke dag 5 uur aan.

De eerste oogst wordt na 20 dagen geoogst. Gekweekte paddenstoelen worden zorgvuldig met een mes bij de wortel gesneden.

Grondstoffen

Champignons worden gekweekt uit sporen of mycelium. In industriële omgevingen wordt mycelium het vaakst gebruikt. Een andere manier om paddenstoelen te krijgen, is door mycelium te gebruiken, dat uit het bos wordt gehaald.

Een geschil ontvangen

Om paddenstoelensporen te laten groeien, moet je een specifiek algoritme volgen:

  1. Verzamel ongeveer 15 paddenstoelen met een hoedmaat van 15 cm of meer.
  2. Doppen worden gescheiden van de champignons, die in water worden gedaan (200 g per liter). Voeg voor 10 liter water 3 eetlepels toe. l. suiker of alcohol.
  3. De bak met champignons wordt een dag warm gehouden bij een hoge luchtvochtigheid.
  4. Na de aangegeven tijd worden de doppen geplet om een ​​homogene massa te vormen.

Mycelium gebruiken

Het mycelium is het vegetatieve lichaam van schimmels, dat kan verschillen afhankelijk van de interne structuur. De verkoop van mycelium wordt uitgevoerd door verschillende bedrijven die op industriële schaal champignons telen. Ze krijgen het materiaal dat ze nodig hebben in het laboratorium.

Het mycelium is per gewicht verpakt in plastic bakjes of plastic zakken. Bij opslag en transport is het belangrijk dat de temperatuur laag blijft.

Advies! Mycelium wordt gekocht tegen een tarief van 0,5 kg per vierkante meter. m landingen.

U kunt ook thuis mycelium krijgen. Hiervoor wordt het vruchtlichaam van de schimmel genomen, dat in een gesteriliseerde reageerbuis wordt geplaatst. Gedurende twee weken wordt de reageerbuis in een warme kamer geplaatst met een temperatuur van 24 graden. Het afgewerkte mycelium wordt in het substraat geplant.

Het verworven mycelium wordt gecontroleerd op verschillende indicatoren:

  • uiterlijk (wit, geen gele of groene gebieden, uitgesproken paddestoelgeur);
  • uniforme korrelstructuur van mycelium (bepaald door een of meer korrels te snijden);
  • landing van een prototype.

Het mycelium wordt in een specifieke volgorde geplant:

  1. Het mycelium enkele uren in de kou zetten.
  2. Het mycelium direct in de zak malen.
  3. Mycelium en aarde mengen en op de broedplaats plaatsen. De bovengrond moet maximaal 7 cm zijn.

Een kweekmethode kiezen

Boletus wordt onder natuurlijke omstandigheden in de open lucht gekweekt. In een industriële omgeving wordt een kas of een speciale ruimte voorbereid, die is uitgerust met de nodige apparatuur.

Groeien in een open ruimte

Je kunt eekhoorntjesbrood buiten planten als er bomen op het territorium groeien. De landingsprocedure omvat verschillende fasen:

  1. In het gebied waar dennen, eiken, sparren, eiken of berken groeien, wordt een laag aarde (10 cm) verwijderd. De procedure wordt rond elke boom uitgevoerd binnen een straal van 0,5 m.
  2. De wortels van de bomen zijn bedekt met mycelium of schimmelsporen, waarna de verwijderde grond op zijn plaats wordt teruggebracht.
  3. Om de paar dagen wordt het planten bewaterd. Een gebied rond één boom heeft ongeveer 20 liter water nodig.
  4. Om de vereiste luchtvochtigheid te behouden, is het mycelium bedekt met stro (tot 0,5 m).
  5. Voor de winter kan de site worden bedekt met mos of stro.

Advies! In het zuiden kunnen in mei paddenstoelen worden geplant en in de noordelijke regio's wordt de procedure uitgesteld tot augustus.

Vruchtvorming begint in het tweede jaar. Het nadeel van deze methode is dat deze alleen tijdens het paddenstoelenseizoen wordt geoogst. Voor de teelt het hele jaar door is de voorbereiding van een kas of een speciale ruimte vereist.

Kweken in een kas

Voor de vermeerdering van eekhoorntjesbrood zijn er speciale rassen in kassen gekweekt. Voor deze doeleinden is een glazen of foliekas geschikt.

De belangrijkste voorwaarde hierbij is om voor een minimale verlichting te zorgen. Direct zonlicht mag de kas niet binnendringen.

Om boletus in een kas te laten groeien, moet u zich aan het volgende algoritme houden:

  1. Aankoop van grond.
  2. Zaagsel van welke soort dan ook, mest, compost of organische meststoffen aan de bodem toevoegen.
  3. Laat het mengsel een week trekken.
  4. De aarde wordt naar een kas verplaatst en het mycelium van de paddenstoelen wordt geplant.

Thuis kweken

Mits de nodige voorwaarden worden geboden, kunnen boletuschampignons worden gekweekt in de kelder, kelders en zelfs in appartementen. Het is het handigst om plastic zakken te gebruiken voor het kweken van paddenstoelen, die aan het plafond kunnen worden gehangen of op rekken kunnen worden geplaatst.

In de kelder is het beter om de vloer met beton te vullen. Houten of vuile vloeren zijn bevorderlijk voor de verspreiding van schadelijke micro-organismen.

In de zakken worden ventilatiegaatjes gemaakt waardoor eekhoorntjesbrood zal ontkiemen. Hiervoor worden om de 10 cm kruisvormige incisies in de zakken gemaakt.

Advies! De kamer is steriel en al het werk wordt met handschoenen gedaan.

De procedure voor het verkrijgen van een oogst van eekhoorntjesbrood is als volgt:

  1. Mycelium op elke geschikte manier krijgen.
  2. Er wordt een substraat voorbereid, bestaande uit hooi, zonnebloempitten, zaagsel, gehakte maïskolven.
  3. Het substraat wordt met water gegoten en in brand gestoken. Kook het een uur en laat het dan afkoelen.
  4. Het mycelium en het substraat worden gemengd en het myceliumgehalte in het mengsel is 5%.
  5. De resulterende massa wordt in zakken gestampt waarin de incisies worden gemaakt.

Aankoop van apparatuur

Speciale apparatuur helpt om de omstandigheden te behouden waaronder het mycelium kan ontkiemen. Bovendien worden meetapparatuur gekocht waarmee u de nodige indicatoren kunt volgen.

Handhaving van temperatuur en vochtigheid

Als de kamer koud is, worden kachels of warmtepistolen geïnstalleerd. Nadat je champignons hebt gekiemd, kun je ze uitschakelen of de temperatuur verlagen.

Split-systemen helpen om de vereiste temperatuur in korte tijd te leveren. Als de teelt het hele jaar door gepland is, wordt verwarming aanbevolen.

Om de vereiste luchtvochtigheid te behouden, moet u spuitpistolen in de kamer installeren. Containers gevuld met water worden elke 2 m geplaatst. Een effectieve manier om vocht vast te houden, is door zaagsel te gebruiken.

Verlichtingsinstallatie

Het enige type paddenstoel dat geen toegang tot licht nodig heeft, is de champignon. De eekhoorntjesbrood stelt hogere eisen aan de beschikbaarheid van verlichting.

Belangrijk! De aanwezigheid van ramen in de kamer voor het kweken van boletus is geen vereiste. In een kas of schuur is het aan te raden om over het glas te schilderen met kalk of witte verf.

Als de groei van eekhoorntjesbrood binnenshuis plaatsvindt, moet u verlichtingsarmaturen installeren. In dit geval wordt gekozen voor fluorescentielampen met een vermogen van 100 tot 180 lux / h. De lampen moeten worden gemarkeerd met RDL of DRLF, wat de studie van het rood-blauwe spectrum aangeeft, zo dicht mogelijk bij het natuurlijke. Het is toegestaan ​​lampen te gebruiken die zijn gemarkeerd met LDC of LTBT's.

Ventilatie van de kamer

Natuurlijke ventilatie is niet voldoende om de groei van schimmels te ondersteunen. Naarmate ze ouder worden, hebben ze meer luchtstroom nodig.

Daarom is er een ventilatiesysteem in de kamer geïnstalleerd. Onderaan de wanden of op de vloer wordt een afzuigkap gemonteerd. Dit is nodig om schimmelsporen te verwijderen, die in grote hoeveelheden schadelijk zijn voor het lichaam.

Paddestoelen water geven

Tijdens de periode van actieve groei hebben paddenstoelen intensieve bewatering nodig. Vocht kan handmatig worden toegevoerd met een spuitfles.

Op industriële schaal worden irrigatiesystemen geïnstalleerd die zorgen voor druppelwatervoorziening. De temperatuur moet 18 ° C zijn. Als koud water binnendringt, kan het mycelium afsterven.

Gevolgtrekking

Eekhoorntjesbrood wordt gewaardeerd om hun rijke samenstelling en hoge smaak. Op industriële schaal worden ze gekweekt in een kas, kelder of andere voorbereide ruimte. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet u de benodigde apparatuur, aarde, substraat en mycelium aanschaffen.


Bekijk de video: Vers eekhoorntjesbrood (Mei 2021).