Tips en trucs

Lyophyllum rokerig grijs: beschrijving en foto


Rokerige ryadovka, rokerige grijze lyophyllum, grijze of rokerige grijze prater - dit is een voorwaardelijk eetbare soort van de Lyophyll-familie. In de mycologie is het bekend onder de Latijnse namen Lyophyllum fumosum of Clitocybe fumosa. Overvloedige vruchtvorming, herfst. Het belangrijkste verspreidingsgebied zijn naaldachtige droge bossen.

Hoe zien rokerige grijze lyophillums eruit?

De vertegenwoordiger groeit in een dichte bos, vanwege het groeiseizoen is de vorm van de schimmel behoorlijk divers. Centrale exemplaren hebben vaak misvormde vruchtlichamen. De kleur is licht as of rookgrijs met een bruine tint.

De beschrijving van het uiterlijk is als volgt:

  1. De dop van jonge lyophillums is convex, kussenvormig en groeit tot 8 cm in diameter. Bij rijpe paddenstoelen is het uitgestrekt, plat met ongelijke, golvende, concave randen en zeldzame longitudinale scheuren. De vorm is asymmetrisch, het centrale deel met een ronde uitsparing.
  2. Het oppervlak is droog met kleine en grote uitstulpingen en kuiltjes. Aan het begin van de groei is het bedekt met kleine, slecht gefixeerde vlokken. Na neerslag brokkelen ze af, de beschermende film wordt mat en glad.
  3. De onderste laag wordt gevormd door dunne, goed gefixeerde platen, wit - bij jonge champignons, met een grijze tint - bij volwassen exemplaren. De locatie is schaars met een duidelijke rand bij het been.
  4. Het vruchtvlees is dicht, dik, meestal wit, grijs nabij de beschermende film. Fruitlichaam met een lichte nootachtige geur en zoetzure smaak.

Rokerige grijze lyophillums groeien erg dicht, dus de vorm van de stengel kan in elke richting recht of gebogen zijn. Aanwas van het onderste deel van twee aangrenzende paddenstoelen is mogelijk. Bij monsters die vrij zijn van compressie, is de vorm cilindrisch, taps toelopend naar boven. Die in het midden zijn versmolten en plat. Het oppervlak is enigszins wit, de structuur is hol, grofvezelig met lengtestrepen, lengte - 10-12 cm, vrij dik. Kleur - van beige tot donkergrijs. Bij de ene groep kan de kleur van de champignons verschillen.

Waar groeien rokerige grijze lyophillums

Een veel voorkomende soort, het assortiment omvat:

  • Verre Oosten;
  • Ural;
  • Siberië;
  • Centrale regio's tot de Noord-Kaukasus.

Rokerige grijze lyophillums in Rusland groeien overal waar coniferen en gemengde massieven worden gevonden. Ze vormen mycorrhiza voornamelijk met dennen, minder vaak met eiken.

De soort bevindt zich op droge gebieden, met een naald- of moskussen in de vorm van talrijke vergroeiingen. Een groep kan maximaal 20 vruchtlichamen bevatten. Komt zelden afzonderlijk voor. De vruchtperiode is lang; de oogst begint eind juli na hevige regenval. De laatste paddenstoelen worden eind oktober in milde klimaten aangetroffen.

Is het mogelijk om rokerige grijze lyophillums te eten

Het vruchtvlees van volwassen exemplaren is hard, vooral de poot. Het heeft een zure smaak, de geur is aangenaam, licht. Rokerige grijze lyophillums vertegenwoordigen geen hoge voedingswaarde in termen van chemische samenstelling en smaak. Er zijn geen giftige stoffen in het vruchtlichaam. Het voordeel van de soort is een overvloedige compacte vruchtvorming, daarom werd lyophyllum toegewezen aan de voorwaardelijk eetbare vierde groep.

Advies! Het vruchtvlees wordt zacht, het zuur verdwijnt na 15 minuten. kokend.

Valse dubbels

Uiterlijk is het onmogelijk om rokerige grijze lyophillums te onderscheiden van gedraaide rijen. Aanvankelijk werden de paddenstoelen aan één soort toegeschreven, daarna werden ze verdeeld.

De vruchtlichamen van de tweeling zijn kleiner, de aggregaten zijn niet zo dicht en talrijk. De soort is wijdverspreid in breedbladige massieven, vormt mycorrhiza met berk, bevindt zich op het bladafval van droge bosgebieden. De kleur van de dop is met bruine tinten en een geschubd middendeel. Soorten uit dezelfde voedselcategorie.

Aan elkaar gegroeide rijen zijn groter, crème, bijna wit.

De soorten zijn hetzelfde qua voeding, pulpopbouw en groeimethode. De samengegroeide rij is gebonden aan loofbossen, groeit in symbiose met berken, minder vaak esp. Er zit geen zuur in de smaak, er is praktisch geen geur. Volgens champignonplukkers is het vruchtlichaam ook na verwerking vers. Lyophyllum is geclassificeerd als een voorwaardelijk eetbare vierde categorie.

Lyophyllum simeji groeit in coniferen op schrale gronden, droge gebieden. Vormt weinig concreties, de vruchtlichamen zijn groter, de steel is dikker.

De kleur van de pet wordt gedomineerd door bruine tinten. Vruchtvorming in de herfst.

Belangrijk! De eetbare paddenstoel wordt beschouwd als een delicatesse in de Japanse keuken.

Verzamelingsregels

Rokerige grijze lyophillums worden op dezelfde plaatsen verzameld, elk jaar groeit het mycelium, de opbrengst wordt hoger. Overrijpe exemplaren die door insecten zijn beschadigd, worden niet meegenomen. Paddestoelen in de buurt van rioolwaterzuiveringsinstallaties, stadsstortplaatsen, snelwegen, fabrieken zijn ongeschikt als voedsel. Vruchtlichamen uit bodem en lucht absorberen en accumuleren schadelijke stoffen. Kan vergiftiging veroorzaken.

Gebruik

Rokerige rij wordt pas na het koken gebruikt bij het koken. Warmtebehandeling maakt het product zachter, elimineert de zure smaak. Tijdens het kookproces wordt de geur alleen maar intenser. Vruchtlichamen worden gebakken, gestoofd met groenten en vlees en soep wordt bereid. Gebruikt voor de winteroogst, wordt het product in stukjes gesneden en ingevroren. Champignons zijn heerlijk gezouten en gepekeld. Ze worden zelden gebruikt om te drogen, de werkstukken zijn te taai.

Gevolgtrekking

Rookgrijs lyophyllum behoort qua voedingswaarde tot de vierde categorie; het groeit in dichte talrijke afzettingen van de late zomer tot halverwege de herfst. Verspreid in gematigde en warme klimaten, in gemengde en naaldbossen. Vaker is het in symbiose met dennen. Het nestelt zich in open droge gebieden, mos of naaldstrooisel.