Tips en trucs

Rol met eekhoorntjesbrood: hoe te koken, stap voor stap recepten met foto's


Een broodje met eekhoorntjesbrood, of boletus, is een heerlijk, sappig en voedzaam gerecht dat je thuismenu kan diversifiëren. Er zijn veel opties voor de voorbereiding, door te experimenteren, zal elke huisvrouw een meer geschikte vinden voor zichzelf en haar gezin.

Boletus wordt met recht beschouwd als de koning van de paddenstoelen. Het vruchtvlees heeft een aangename nootachtige smaak en een delicaat aroma. Het groeit in gemengde, loof- en naaldbossen. Het wordt beter dan andere door het menselijk lichaam opgenomen en in welke vorm dan ook gebruikt.

Boletus bevat waardevolle eiwitten en wordt beter door het lichaam opgenomen dan andere paddenstoelen.

Geheimen van het maken van een broodje met eekhoorntjesbrood

Om het voorgerecht er smakelijker en esthetischer uit te laten zien, kunt u enkele trucs gebruiken:

  1. Voeg voor sappigheid room of zure room toe aan de champignonvulling.
  2. Meng voor pikant gehakt het gehakt met fijngehakte knoflook.
  3. Om de vorm te behouden, maakt u de rollen tijdens de warmtebehandeling vast met spiesjes, tandenstokers of draad.
  4. Koel het eindproduct af om gemakkelijk te kunnen snijden.

Als je groen, wortelen, paprika, pruimen aan de paddenstoelvulling toevoegt, ziet het gerecht er op de snee erg mooi uit.

Rol recepten met eekhoorntjesbrood

Meestal zijn er op rollen met boletus-paddenstoelen twee componenten - dit is de basis: vlees, kaas, deeg en vulling: eekhoorntjesbrood met aanvullende producten. De belangrijkste fase van het koken is het vouwen van het champignonvlees tot een voorbereide basis en de daaropvolgende warmtebehandeling (bakken, bakken). Omdat het hoofdbestanddeel goed past bij groenten, eieren, vleesproducten, kan de samenstelling van het gehakt constant worden gewijzigd.

Vleesbroodjes met eekhoorntjesbrood

Een buitengewoon smakelijk en aromatisch gerecht dat elke tafel kan versieren.

Vereiste ingrediënten:

  • varkensvlees (filet) - 0,7 kg;
  • eekhoorntjesbrood - 0,4 kg;
  • twee eieren;
  • uien - 100 g;
  • kaas (harde kwaliteit) - 150 g;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • room - 200 ml;
  • grondpeper;
  • zout.

Zowel verse als gedroogde boletus zijn geschikt voor het bereiden van snacks.

Stapsgewijs kookrecept:

  1. Champignons moeten worden gesorteerd, geborsteld, onder stromend water worden afgespoeld en in plakjes worden gesneden.
  2. Schil en snipper de ui.
  3. Doe het hoofdingrediënt in een met olie voorverwarmde koekenpan, bak 15 minuten.
  4. Voeg ui toe, bak nog eens 10 minuten, leg op een bord, laat afkoelen.
  5. Snijd de varkenspulp in lagen van 1 cm dik, klop goed, bestrooi met peper en zout.
  6. Schil hardgekookte eieren, snijd ze in blokjes.
  7. Gatenkaas.
  8. Meng de geroosterde en gehakte ingrediënten in een diepe kom.
  9. Leg de vulling op elk stuk varkensvlees, rol het op en zet vast met tandenstokers.
  10. Bak in olie, met de naad naar beneden in de pan.
  11. Doe in een ovenschaal, verwijder tandenstokers, giet room gemengd met water 1: 1.
  12. Bak op 190 °C voor een half uur.

Advies! Voordat u het varkensvlees klopt, is het raadzaam om het af te dekken met een zak of huishoudfolie.

Kaasbroodjes met eekhoorntjesbrood en frietjes

Het gerecht is snel en gemakkelijk bereid, en vooral - het is heerlijk en mooi.

Producten opgenomen in het recept:

  • boletus - 5 stuks;
  • sandwich kaas - 180 g;
  • eieren - 2 stuks;
  • chips (zure room en uiensmaak) - 60 g;
  • ingelegde komkommers - 2 stuks;
  • mayonaise;
  • greens (peterselie, ui, dille).

Kaasbroodjes met champignons zijn een geweldige aanvulling op de feesttafel

Kookproces:

  1. Sorteer de champignons grondig, was ze, kook ze in gezouten water gedurende 20-30 minuten, giet ze af in een vergiet.
  2. Eieren koken, schillen, hakken.
  3. Hak de ingelegde komkommers fijn.
  4. Snijd de boletus in blokjes.
  5. Breek de chips met je handen.
  6. Was greens, hak.
  7. Combineer alle ingrediënten, voeg mayonaise toe.
  8. Schep een theelepel van de vulling in het midden van elk kaasvierkant en rol het voorzichtig op.
  9. Schik op een bord met de naad naar beneden, bestrooi met kruiden erover.

Aandacht! Voor het serveren moeten de broodjes 30 minuten in de koelkast worden bewaard om hun vorm beter te behouden.

Kippenbroodje met boletus en knoflook

De samenstelling van het gerecht:

  • kipfilet - 600 g;
  • eekhoorntjesbrood - 400 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • ei - 1 stuk;
  • ui - ½ kop;
  • dille;
  • plantaardige olie;
  • kruid.

Het voorgerecht past goed bij diverse bijgerechten en sauzen

Kookstappen:

  1. Draai de kipfilet door een vleesmolen, voeg kruiden en een rauw ei toe.
  2. Was de champignons, hak ze fijn.
  3. Snij de uien.
  4. Bak de boletus met ui goudbruin.
  5. Was de dille, hak, meng met frituren.
  6. Leg een stuk huishoudfolie op tafel, verdeel het kippenvlees in de vorm van een rechthoek erover, leg de vulling in het midden.
  7. Rol de rol op, leg hem op een ingevette bakplaat en bak hem in een tot 180 graden verwarmde oven °C, 45 minuten.
  8. Na afkoeling in porties snijden.

Calorierol met eekhoorntjesbrood

Boletus is een bron van hoogwaardige eiwitten. Het wordt aanbevolen voor vegetariërs, diëten en vasten. Het caloriegehalte van de paddenstoel is afhankelijk van de luchtvochtigheid en varieert tussen 26-34 kcal per 100 g product.

Afhankelijk van de samenstelling kan het caloriegehalte van de afgewerkte snack sterk variëren. Een rol varkensvlees met boletus bevat bijvoorbeeld maximaal 335 kcal, van plakjes kaas - 210 kcal, van kipfilet - ongeveer 150 kcal.

Gevolgtrekking

Een rol met eekhoorntjesbrood is een heerlijk tussendoortje voor elke gelegenheid. Het kan worden geserveerd als ontbijt, onderweg of naar het werk, bereid voor een feestelijk feest. Er zijn honderden recepten voor broodjes met champignonvulling, waarvan u de samenstelling naar eigen inzicht kunt wijzigen. Het voordeel van dit gerecht is dat het ook koud lekker blijft.


Bekijk de video: Hoofdgerecht JONATHAN ZANDBERGEN - KALFSZWEZERIK (Mei 2021).