Tips & trucs

Voedingswaarden voor aubergines - dat zit in gezonde groenten


Toegegeven, aubergines zien er een beetje vreemd uit vanwege hun kleur. Toch moeten ze vaker naar de tafel komen. Ze zitten tenslotte vol met gezonde voedingsstoffen.

Aubergines zijn vetarm en gezond

Net als tomaten behoren aubergines ook tot de nachtschadefamilie, die een grote behoefte heeft aan voedingsstoffen en warmte. Maar ze geven ook de voedingsstoffen door. Om precies te zijn, voor ons mensen, omdat degenen die aubergines eten veel belangrijke voedingsstoffen opnemen. Dit is precies de reden waarom aubergines vaak in de keuken worden gebruikt, vooral in Arabië en Zuid-Europa, omdat ze al heel lang de vele waardevolle ingrediënten in groenten kennen. Dus als je iets goeds voor jezelf en je lichaam wilt doen, moet je niet alleen de aubergines eten vanwege hun goede smaak, maar vanwege hun vele gezonde ingrediënten. Hoe zit het bijvoorbeeld met met een heerlijke auberginelasagne?

Aubergines bevatten weinig vet

Aubergines bevatten van nature zeer weinig calorieën. 100 g heeft b.v. slechts 22 kcal en 0,2 g vet. Alleen het preparaat met veel olie maakt het een dikmakend middel. Anders wordt de aubergine tot de rand gevuld met gezonde ingrediënten. Het bevat b.v. Kalium, calcium, magnesium en de vitamines retinol, riboflavine en niacine. Aubergines bevatten ook geen cholesterol. Als onderdeel van een vetarm, gezond dieet, staan ​​aubergines vaker op het menu.

Het zit allemaal in aubergines

voedingswaarde-informatiePer 100 gram
calorieën25 kcal
vet0,2 g
koolhydraten4 g
eiwit1 g
mineralen
kalium210 mg
calcium12 mg
magnesium14 mg
fosfor21 mg
zink0,2 mg
ijzer0,4 mg
vitaminen
Vitamine C.5 mg
Vitamine B10,04 mg
Vitamine B60,08 mg
Vitamine E.0,03 mg


Video: Vegetarische stoofpot. Carin Pool voedingsbureau (Juni- 2021).