Instructies

Bietensoep: 3 heerlijke receptideeën gepresenteerd


Als je van bietensoep houdt, hoef je niet altijd borsjt te koken. Je kunt bietensoep ook anders bereiden. Wat denk jij van deze 3 receptideeën?

Bietensoep kan op verschillende manieren worden bereid. Als je bieten alleen als gestoomde groenten hebt gegeten, heb je echt iets gemist. Ten slotte kunnen de smakelijke knollen op verschillende manieren worden bereid. Je kunt bijvoorbeeld heerlijke rode biet friet en rode biet chips uit de knol toveren. Je kunt natuurlijk ook de knol erin doen of bietenbrood bakken. Maar de rode biet smaakt ook geweldig als er een soep van wordt gemaakt. Het mooie is: je kunt eigenlijk alles wat je wilt erin stoppen. Smaak bijzonder lekker, bijvoorbeeld deze drie receptideeën.

❖ Recept nr. 1 - eenvoudige bietensoep

Ingrediënten:

  • 3 preistokken
  • 1 ui
  • 6 knollen rode biet (kant en klaar)
  • 8 aardappelen (middelgrote, in blokjes gesneden)
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 100 gram crème fraîche
  • Zout en peper naar smaak
  • wat olie

Voorbereiding:

Reinig de prei en uien, snijd ze in kleine stukjes en zweet ze in verwarmde olie. Giet het geheel met de bouillon, voeg de rode biet en de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook alles in ongeveer een half uur. Voeg als laatste de crème fraîche toe en breng de soep op smaak met peper en zout.

❖ Recept nr. 2 - bietensoep met kokosmelk

Ingrediënten:

  • 2 knollen rode biet (geschild en in stukjes gesneden)
  • 1/4 liter groentebouillon
  • 1/2 blik kokosmelk
  • Zout en peper naar smaak
  • Crème fraîche naar believen
  • 1 bosje dille (fijngehakt)

Voorbereiding:

Kook eerst de fijngehakte rode biet in de bouillon tot ze zacht zijn. Pureer vervolgens de groenten en giet de kokosmelk erbij. Breng de soep vervolgens op smaak met zout, peper, dille en crème fraîche.

❖ Recept nr. 3 - Rode bietensoep met bonen

Ingrediënten:

  • 2 middelgrote rode biet
  • 4 kopjes water
  • 2 blikken gemengde bonen
  • 1/2 blik kokosmelk
  • Zout en chilipoeder naar smaak

Voorbereiding:

Schil de rode biet, snijd deze in zeer kleine blokjes en doe deze in een pan. Breng vervolgens de groenten samen met het water aan de kook en blijf ongeveer tien minuten koken. Voeg vervolgens de bonen samen met de vloeistof uit de blikken en de kokosmelk toe en laat alles weer koken. Breng op smaak met zout en chilipoeder.