Tuin Tips

Het is beter om aardappelen en uien niet samen te bewaren!


Aardappelen en uien moeten indien mogelijk in de donkere kelder worden bewaard. Er moet echter worden opgemerkt dat beide groenten niet goed harmoniëren met elkaar.

Zelf aardappelen oogsten is puur tuiniersgeluk en een rijke oogst zorgt ook voor een voorraad voor de winter. Maar tuiniers ervaren vaak een nare verrassing. De aardappelen beginnen te kiemen en worden dan snel oneetbaar. Aan de andere kant, als je je aardappelen op de juiste manier bewaart, doorloop je de winter goed. U zult nu ontdekken waar u rekening mee moet houden bij het bewaren van aardappelen en welke rol de ui speelt.

Aardappelen stellen eisen

De aardappel stelt niet veel eisen en als u hier tijdens de bewaring geen aandacht aan besteedt, zult u niet genieten van uw bewaaraardappelen. Als de opslag te helder en te warm is, verschijnen er snel bacteriën op de schaal. Deze bacteriën verwijderen voedingsstoffen uit de aardappel. Hierdoor zullen de knollen krimpen. De aardappelen zijn nog steeds eetbaar, maar niet langer een smaakervaring. Met de spruiten worden de aardappelen steeds groener. Deze moeten zorgvuldig worden verwijderd omdat ze gifstoffen bevatten en niet geschikt zijn voor menselijke consumptie.

Als de aardappelen niet goed worden bewaard, kan zich snel schimmel ontwikkelen. Als u uw oogst niet regelmatig controleert, kunt u uw hele voorraad verliezen. Als een knol eerst wordt gevormd, wordt deze snel overgebracht naar de andere aardappelen.

Als je een paar dingen in gedachten houdt, blijven aardappelen enkele maanden goed.

Tip: Late aardappelen worden opgeslagen in september, je kunt vroege aardappelen opslaan vanaf juni.

Oogst aardappelen op tijd, maar niet te vroeg

Hobbytuiniers zullen weten waar we het over hebben. De aardappel smaakt het best wanneer hij rechtstreeks van de aarde naar de tafel wordt gebracht. Afhankelijk van het ras kunnen de aardappelen daarom tot het najaar in bed blijven en kunt u ze eenvoudig naar wens oogsten. Het bevriezen van de grond mag de aardappelen echter nooit verrassen. De knollen zijn gevoelig voor vorst en een paar graden onder het vriespunt zijn voldoende om de aardappelen te rotten.

Je kunt al een eerste smaak krijgen als de bladeren op de aardappelen iets geel worden. Voordat u de aardappelen oogst voor opslag, moet het een paar weken zijn nadat het gebladerte is afgestorven. Deze periode is belangrijk voor het rijpen van de aardappel. Als de schil steviger is, zijn de knollen stabieler en zullen ze minder snel rotten.

Waar moet rekening mee worden gehouden voordat de aardappelen worden opgeslagen?

De aardappeloogst moet bij droog weer worden uitgevoerd. Het is ook een voordeel als de grond droog is en de modder en modder niet aan de aardappel blijven kleven. Voordat ze worden opgeslagen, moeten de knollen volledig drogen op een droge en luchtige plaats, zodat ze geen schimmel en rot kunnen bieden.

waarschuwing: Beschadigde knollen mogen niet worden opgeslagen. Snijd de getroffen gebieden royaal uit en eet de aardappelen zo snel mogelijk op.

Zeg vaarwel tegen het zien van de sprankelende schone knollen uit de supermarkt. Deze kunnen visueel aantrekkelijk zijn, maar het etiket bevat vaak de woorden "behandeld na de oogst". De knollen worden niet alleen gewassen, maar ook behandeld met verschillende stoffen, die moeten beschermen tegen rot en de aardappelen langer meegaan. De voor opslag bestemde aardappelen mogen niet worden behandeld. Droge grond op de knol is geen smet, maar veel beter, namelijk een natuurlijke beschermende film tegen voortijdig rotten.

Tips voor correcte opslag

Laat de grond op de aardappelen als een natuurlijk behoud -

Aardappels op de juiste manier bewaren:

  • donker
  • koel
  • droog
  • vorstvrij

Aardappelen moeten in het donker worden bewaard. De ideale plek hiervoor is zeker de kelder. Degenen die dit niet kunnen laten zien, kunnen de bollen ook opslaan in de bijkeuken of in de tuinschuur. Als de aardappel te licht wordt bewaard, begint deze snel te ontkiemen en krijgt de schil groene vlekken. Dit duidt op solanineafzettingen. Dit gif is te vinden in de plantendelen van alle nachtschadeplanten. Kleine hoeveelheden vormen geen groot gevaar. Eet de aardappelen echter niet en verwijder de getroffen gebieden royaal.

Let op: Een hoge solanineconcentratie is merkbaar in de bittere smaak van de aardappelen.

De aardappel wordt van nature geremd. De afbraak van deze remming van bacteriën is afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Deze bescherming wordt na ongeveer twee maanden verwijderd. Om ontkieming te voorkomen, moeten de knollen nu op de laagst mogelijke temperatuur worden bewaard. Dit vereist een beetje gevoeligheid. Vroege kieming begint bij temperaturen boven de tien graden. Als de knollen onder de vier graden worden bewaard, wordt de smaak van de aardappel aangetast omdat het aardappelzetmeel wordt omgezet in suiker.

Tip: De ideale bewaartemperatuur voor de aardappelen is vijf tot acht graden.

Er mogen geen grote temperatuurschommelingen zijn. In ieder geval moet de aardappel vorstvrij, donker en luchtig worden bewaard. Het is voordelig om aardappelen in een houten kist of een speciale horde te bewaren. Opslag in plastic zakken wordt niet aanbevolen. De aardappelen zweten in de luchtdichte stof en beginnen te rotten.

De aardappelen moeten tijdens de opslag regelmatig worden gecontroleerd. Knollen die beginnen te ontkiemen, moeten zo snel mogelijk worden opgebruikt. Rotte aardappelen moeten onmiddellijk worden verwijderd en weggegooid.

Tip: Als de aardappelen luchtig zijn op lattenbodems, kunt u de knollen maanden bewaren.

Aardappelen bewaren naast uien - kan dat?

Aardappelen en uien hebben veel gemeen en beide kunnen goed worden bewaard. De twee moeten echter niet bij elkaar worden gehouden. Bollen moeten ook donker, koel en vorstvrij worden bewaard. Het is dus logisch om beide samen op te slaan. Doe dit echter niet indien mogelijk, omdat de uien het vocht van de aardappelen absorberen en gaan rotten.

Waar dan met de ui?

Het is beter om uien niet liggend te bewaren -

Het is het beste om uw uien in een kelder te bewaren bij ongeveer één tot drie graden. De luchtvochtigheid moet ongeveer 70% bedragen. Een hangende opslag wordt aanbevolen voor de ui, zodat er voldoende lucht naar de knollen komt. Je kunt de bollen eenvoudig aan hun bladeren binden en kleine boeketten maken die aan de muur kunnen worden bevestigd.

Tip: Uien horen niet in de koelkast. Daar verliezen ze hun karakteristieke smaak.

Overeenkomsten en verschillen in de opslag van aardappelen en uien

gelijkenissenverschillen
  • kan heel goed worden opgeslagen
  • voorkeur opslag in donkere kamers
  • Vocht leidt tot verrotting
  • niet samen met appels of peren bewaren
  • Aardappelen verdragen geen vorst
  • Aardappelen worden het best bewaard bij ongeveer vijf graden
  • Aardappelen worden horizontaal opgeslagen
  • Uien zijn minder gevoelig
  • Uien kunnen worden opgeslagen bij temperaturen rond nul graden
  • Bollen worden luchtig en zo hangend mogelijk gehouden

Blijf uit de buurt van appels of peren

Appels of peren zijn ook niet geschikt als bedrijf voor de aardappel in de winteropslag. Appels stoten het rijpgas ethyleen uit. Als gevolg hiervan gaan de aardappelen sneller rijpen en rotten ze.

Tip: De ui mag ook niet naast appels of peren worden bewaard.

Evenzo moet het wijnrek op een veilige afstand van aardappelen en uien staan. Topwijnen worden pas binnen enkele jaren volwassen. Na lange opslag neemt de wijn de vreemde geuren aan en verandert zijn smaak.


Video: De beste manier om broodbeleg te bewaren. Voedingscentrum (Mei 2021).