Ideeën & inspiratie

Uiensoeprecept - 2 varianten


Een uiensoep is snel te bereiden en erg lekker. Er zijn hier twee recepten: Franse uiensoep en rode uiensoep.

U kunt uien op verschillende manieren bereiden in de keuken. Een mogelijkheid is om een ​​uiensoep te maken die ons lichaam van binnenuit mooi kan verwarmen, vooral in het koude seizoen. Het werk bij het bereiden van een uiensoep is niet zo groot als velen denken. Je kunt ook een grote hoeveelheid bereiden en een deel ervan invriezen. Vandaag gaan we twee verschillende recepten presenteren voor uiensoep. Geniet ervan en geniet van je maaltijd!

Franse uiensoep

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 750 gram uien
  • 40 gram boter
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 liter bouillon
  • zout
  • peper
  • 1 klein stokbrood
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram pittige, geraspte kaas (Gruyere of Emmentaler)

Instructies voor Franse uiensoep

  1. Pel de uien en snijd ze in fijne ringen. Verhit vervolgens de boter en olijfolie in een grote steelpan. Stoof de uien erin glazig.
  2. Nu komt de bloem erover en stoom alles nog drie minuten.
  3. Giet de vleesbouillon erover en breng op smaak met peper en zout. Dek af en kook de uien op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten.
  4. Snijd het stokbrood in plakjes en besprenkel met wat olijfolie. Rooster het vervolgens aan beide kanten goudbruin.
  5. Schil nu en halveer de knoflook, wrijf er de sneetjes brood mee en rasp dan de kaas.
  6. Vul de soep in vuurvaste kommen en leg er twee plakjes stokbrood op. Bestrooi met de kaas en besprenkel de resterende olie en bak ten slotte onder de voorverwarmde grill.

Rode Uiensoep

Ingrediënten voor 5 personen:

  • 500 gram rode uien
  • 4 eetlepels olie
  • zout
  • 50 ml rode wijn
  • 150 ml appelsap
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • Chilipoeder of een gehakte chilipeper
  • 1 liter bouillon
  • 1/4 vanillestokje
  • peper
  • 1 theelepel marjolein
  • 3 sneetjes brood
  • 100 gram crème fraîche
  • 4 eetlepels room

Instructies voor rode uiensoep

  1. Pel de uien en snijd ze in fijne ringen. Verhit de olie in een grote pan en stoof de uien 10 minuten met een beetje zout. Roer steeds opnieuw.
  2. Verwijder 4 eetlepels gestoomde uien en zet apart. Giet vervolgens de resterende uien met rode wijn en laat ze goed koken.
  3. Giet het appelsap erbij en kook ook.
  4. Vervolgens wordt de tomatenpuree toegevoegd, de chili of de chili uit de molen en wordt de marjolein kort geroosterd.
  5. Giet nu de bouillon erin en breng de soep op smaak met peper en zout. Dek af en laat zachtjes 15 minuten op laag vuur sudderen.
  6. De sneetjes brood worden in blokjes gesneden en voorzichtig geroosterd in een pan in de resterende olie. Schuif het brood opzij en leg de eerder geplaatste uien in de pan en bak ze mee.
  7. De soep is nu gekruid met crème fraiche, room, zout en peper. Verwijder de vanillestok en pureer de soep. Leg de soep op borden en decoreer met het geroosterde brood en de gebakken uien.


Video: Rode uientaart met cheddar korst - Wie Kookt (Mei 2021).