Decoratie

Marineer uien - 4 recepten om na te doen


Naast vlees en vis kunnen groenten ook heerlijk worden gemarineerd. Gemarineerde uien zijn een speciale traktatie voor het gehemelte. Hier zijn 4 recepten om te imiteren.

Uien kunnen op verschillende manieren worden gemarineerd

De zon schijnt en de tuin is in goede staat - tijd om te ontspannen en de avond af te sluiten met een heerlijke maaltijd. Natuurlijk wordt in de zomer de grill gegooid en worden een paar vrienden of buren uitgenodigd. Als u uw gasten iets heel bijzonders wilt serveren, probeer dan gemarineerde uien.

Vlees smaakt het best als het vooraf is gekruid en gemarineerd. Waarom zou dat niet ook met groenten werken? Iedereen die ook het vlees met de uien plaatst, weet dat het aroma van de uien achteraf gewoon heerlijk is. We hebben 4 verschillende marinades voor je gepresenteerd, zodat je hier altijd wat afwisseling kunt hebben.

➤ Recept 1

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 witte ui
  • 1 rode ui
  • 500 ml rode wijnazijn
  • 150 ml water
  • 1 laurierblad
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel jeneverbessen
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1 theelepel gele mosterdzaadjes
  • 1 theelepel zout

Voorbereiding

➣ Stap 1:
Breng de rode wijnazijn, water, suiker en zout aan de kook in een grote steelpan. Voeg het laurierblad, de peperkorrels, de jeneverbessen en de mosterdzaadjes toe. Breng opnieuw kort aan de kook. Breng de uienbouillon op smaak met zout en suiker.

2 Stap 2:
Doe de uienringen in de bouillon en breng opnieuw kort aan de kook, haal van het vuur en laat alles afkoelen. Gevuld in hermetisch afsluitbare potten, kunnen de uienringen maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

"Tip: Met deze voorbereiding zijn de uien nog steeds een beetje knapperig en stevig. Als je dit niet wilt, kun je het in ongeveer acht minuten op laag vuur naar eigen smaak koken.

➤ Recept 2

Ingrediënten voor 4 personen

  • 750 g sjalotten
  • olijfolie
  • 1/4 l groentebouillon
  • 100 ml witte wijn
  • 3 trossen lente-uitjes
  • zout
  • peper
  • 1 theelepel honing
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 50 g Parmezaanse kaas

Voorbereiding

➣ Stap 1:
Verbrand de sjalotten met kokend water, laat ze uitlekken en koel ze af. Verwijder vervolgens de sjalotten van de schil en roerbak ze in olijfolie. Giet groentebouillon en witte wijn in en stoof ongeveer 10 minuten.

2 Stap 2:
Reinig vervolgens de lente-uitjes, was ze, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe. Kook nog acht minuten. Breng ten slotte op smaak met zout en peper, honing en aceto-balsamicoazijn en giet de kaas erover.

➤ Recept 3

Ingrediënten voor 4 personen

  • 12 witte uien
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 eetlepels vloeibare honing
  • 300 ml water
  • Sap van een halve onbehandelde citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 12 teentjes

Voorbereiding

➣ Stap 1:
Pel de uien en halveer. Was de rozemarijn en schud deze droog. Verhit 300 ml water met de honing, citroensap en olijfolie in een steelpan, voeg de uien met de kruidnagel en rozemarijn toe en dek af en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur sudderen. Verwijder vervolgens het deksel, roer eenmaal en kook nog 15 minuten.

2 Stap 2:
Haal de pan van het vuur en laat de uien afkoelen in de bouillon. Laat alles minimaal vijf uur trekken.

➤ Recept 4

Ingrediënten voor 5 glazen

  • Kleine uien of sjalotten van 1,75 kg
  • 5 teentjes knoflook
  • 1/8 l olijfolie
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 500 g gepureerde tomaten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel tijm
  • 4 laurierblaadjes
  • 2 hete pepers
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 150 g rozijnen
  • 200 ml witte wijnazijn
  • 80 g suiker

Voorbereiding

➣ Stap 1:
Schil eerst de uien, snijd de stelen slechts kort af, zodat de uien hun vorm behouden. Snijd 150 g uien fijn (leg de anderen opzij), pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een pan, bak hierin de uienblokjes lichtbruin.

2 Stap 2:
Voeg nu de tomaten met de knoflook toe en laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur zonder deksel sudderen. Voeg nu de kruiden toe en kook nog 10 minuten. Voeg vervolgens het zout, peper, rozijnen, azijn, suiker en de uien toe. Dek af en kook ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur. Vul de hete gespoelde potten terwijl ze nog heet zijn en sluit ze goed.


Video: Satémarinade (Juni- 2021).