Perkgoed

Maak je eigen gebakken uien - stap voor stap uitgelegd


Aardappelpuree, hotdogs en lever - deze gerechten zijn moeilijk voor te stellen zonder gebakken uien. Maar waarom duur kopen als je het zelf kunt doen? Wij vertellen u hoe het moet!

Gebakken uien zijn een klassieker met veel gerechten

Uien verfijnen talloze gerechten, meestal worden ze aangebraden. Geroosterde uien zijn echter een speciale variant. Deze hebben een heel speciaal aroma dat rauwe of aangebraden uien nauwelijks kunnen bereiken.

Gebakken uien gaan goed samen met aardappelpuree, een gebraden, in een erwtensoep of met lever. Natuurlijk kun je kant-en-klare gefrituurde uien in winkels kopen. Maar ze smaken nog beter als je ze zelf bereidt.

Natuurlijk kost dit wat meer werk, maar het smaakt naderhand nog beter.

Hoe zien perfect gebakken uien eruit?

Gebakken uien zijn zo populair vanwege hun zoete, milde smaak. Als u uien stoven of braden, komt suiker vrij. Dit zorgt voor het heerlijke aroma. Op deze manier kunnen mensen ook genieten van uien die ze anders vermijden vanwege hun hitte. Het belangrijkste met geroosterde uien is dat ze lekker knapperig worden en dat is de echte kunst.

De groenten bevatten veel water en dit moet verdampen voordat de echt typische geroosterde uien kunnen ontstaan. Het is duidelijk dat dit enige tijd kan duren. Gebakken uien zijn natuurlijk veel sneller te bereiden. Een moeilijkheid is om de uien zo knapperig mogelijk te maken zonder ze te verbranden.

Bereid gebakken uien - stap voor stap instructies

Als je zelf gebakken uien wilt maken, dan kost het tijd en geduld, dit is in elk geval niet snel mogelijk.

➤ Stap 1: Schil en snijd de uien

Eerst worden de uien geschild en in fijne ringen gesneden. Welke uien u kiest voor de gefrituurde uien maakt niet echt uit. Indien mogelijk moeten de uienringen zo dun zijn dat ze bijna transparant lijken. Maar dit kan alleen worden gedaan met een zeer scherp mes.

➤ Stap 2: Bak de uien

Je kunt olie of boter gebruiken om te frituren, maar boter geeft de uien een meer delicate smaak. Laat de boter in een grote pan op het middelste niveau smelten. Gebruik voldoende boter om de bodem van de pan te bedekken.

Zodra de boter licht schuimt, kunnen de uienringen aan het hete vet worden toegevoegd. Bak de uien nu op een mooie glazige manier, zonder dat ze een bruinachtige kleur krijgen.

➤ Stap 3: Bestrooi de uien met bloem

Draai nu het vuur van het fornuis een beetje hoger en bestrooi een beetje bloem over de uien. Dit zou de uienringen binnen de volgende 10 minuten een goudgele kleur moeten geven. Roer opnieuw en opnieuw zodat er niets brandt.

➤ Stap 4: Verspreid de uien op een bakplaat

Nu hebben de uien een mooie kleur, maar zijn ze nog helemaal niet knapperig. Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de uien erover. Zorg ervoor dat de uien gelijkmatig over een groot gebied zijn verdeeld en indien mogelijk niet op elkaar. Als de hoeveelheid te groot is, plaatst u deze in twee fasen in de oven.

➤ Stap 5: op naar de oven

Verwarm de oven voor op 80 graden, dan komen de uien 90 tot 150 minuten in de oven. In de oven kan het water uit de uien ontsnappen zonder ze te verbranden. Tussendoor kun je de bakplaat schudden en kijken of de uienringen ritselen. Dan is het tijd om te kijken of ze al knapperig genoeg zijn.

Je kunt natuurlijk ook uienringen in een frituurpan of in een pan in veel olie roosteren. Ze zijn echter dan erg vet en worden meestal niet zo knapperig als in de oven.


Video: Quiche maken - Allerhande (Juni- 2021).